こんにちは
今日はどんな粋なことがありましたか?
『粋♡イキ ぷろじぇくと』(Beaded Jewelry 粋) の
Mayumiです。
「粋♡イキ ぷろじぇくと」とは、毎日の生活を「粋に」「イキイキ」「生きよう」というテーマのプロジェクトです。>>>
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ありがとうございます。
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前回の投稿の結果は、
残念ながらチ~ンでした
が、
来月ランウェイを歩くチャンスをいただいたので、
まだまだ自分磨きは続いてるし、
まだまだ変化し続けているのにもビックリしています
楽しみはまだまだ続く・・・♪
さて、
今年の2月に遡りますが・・・
またまた生まれて初めての経験をしました。
今度は何
今度はね、
お味噌づくり~
昨年あたりから、あちこちで
お味噌は栄養価が高く
身体に良い
と耳にすることが多くなり、
手作り味噌は
更に栄養価が高い
とも聞いたので、「いつか作ってみたいな・・・」って思っていたのです。
ところが、
これまで作ったことがないし、
いろいろ調べると教えてくれる人はわんさといて、
どこで誰から教えてもらうのがよいのかわからなくなってしまったんですよね・・・
そうしたら
お友達に発酵食の先生がいるのですが、その人がちょうど「お味噌講座をやります」という告知をしていて、
しかもっ!!!
「木桶を使って仕込むお味噌」だと言っているではありませんかっ
なんというタイミング!!!
それを知って、即申し込みしちゃいました~
麹や大豆は、
あらかじめ先生が準備してくれていたので、
私はそれを素手でひたすらこねる
一緒に講座を受けた「はじめまして」の皆さんと、童心にかえってワイワイやりながら味噌だんご(?)を作って、
桶の底に並べて行く・・・
そして、なるべく空気が入らないようにしながら、桶の中でだんごを潰していくと・・・
こんな感じになりました
これを数か月(だいたい6ヶ月だそうです)仕込むのですが・・・
ビニールをかぶせて(この時もなるべく空気を入れない)、
その上から塩蓋をし(ごめんなさい、写真がありません)、
木蓋かぶせて冷暗所で保存
蓋がズレないようにリボンをかけてみました
・・・と、
ここまでが講座当日にやった作業。
自宅の床下収納庫に納めて、待つこと7ヶ月・・・
本当は6ヶ月で開けようと思ったのですが、
8月はめちゃくちゃ暑い日々だったので、
暑さが少し和らぐのを待ってから・・・と思ったら、9月に入ってしまいました。
実は3ヶ月経ったころに一度様子をチェックしてみましたが、
その時は、仕込み始めたときからほとんど変わっていませんでした。
さて、7ヶ月経った私のお味噌はどうなっていたのか・・・といいますと・・・
ジャジャーン
端にほんのちょっぴりと白いカビがついていましたが、
先生によると「特に問題がない」とのことだったので、
スプーンですくって削除しました。
生まれて初めてつくってみた私のお味噌ちゃん
お味噌どくとくの香りと木桶の香りが、
ほどよく合わさってよい感じ~
で、
肝心のお味はどうだったのか・・・というと、
うっめぇ~
あ、失礼・・・
めっちゃ美味しい~
すぐに「もろきゅう」にして食べてみたんですけどね・・・
なみだ出た~っ!!
こんなに美味しくできるなんて、
想像以上でした
母や息子にも食べてみてもらいましたけど、大好評
調子に乗って、
タッパーに小分けして「味見してもらいたい人たち」数人に配ったところ、これまた大好評
ほどよい塩加減で、まろやか・・・だとか。
もう、うれし過ぎ~っ!!!
手作り味噌には、
作った人の手の菌(温もり・エネルギーなど)も重要な役割を果たしているとのことで、
同じ場所で、
同じ材料を使って、
同じ作り方で作っても、
出来上がった味噌の味は、人によって違うのだそうです
オモシロ~イ!!!
発酵食が豊富に取り入れられている日本食文化。
買うだけではなく、
作るのも「楽しいな~」と改めて思いました。
今回の味噌で味噌汁を作ったら、
あっという間に量が減ってしまい(もちろん味噌汁は激ウマでしたけど・・・笑)
人にも配っているので、もうあまり量が残っていませんが、
なんだかシアワセが広がって行くような気がして、
ルンルン
来月には、
《麦味噌》つくりに挑戦します。
(同じ先生から・・・ね!)
味噌づくりになれたら、
もっと大量に作ろうと思っていますし、
半年ではなく3年仕込みとかもやってみたいですね
新しい趣味が
また1つ増えてうれしいな・・・
そして、
お味噌つくりを通して改めて実感したこと
お味噌の素晴らしさ・大切さを
教えてくれた人とのご縁に感謝
最高に美味しいお味噌の作り方を
教えてくれた人とのご縁に感謝
自分が作ったお味噌を「美味しい~♡」と
喜んでくれる人とのご縁に感謝
そして、
気まぐれに更新しているこのブログを読んでくださったあなたとのご縁にも感謝
ご縁って、
素晴らしい~っ
でした。
最後までお読みくださり、ありがとうご財増した
心躍る日々をお過ごしくださいね~
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