昨日、
美味しそうで、彩り鮮やかなお弁当を作られている
eichanさんから、
韓国風たたきごぼうのツクレポいただきました(≧▽≦)
ありがとうございました
と～っても嬉しいです
一品一品しっかり完成されていて、そのおかずの組み合わせ方、いつも勉強させていただいてます！！
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材料もベリーシンプルですが、
作り方もベリーシンプルです
最近は夏バテ防止に週１で作っています
「ベリーシンプル参鶏湯」☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
【材料】
丸鶏 １ワ
もち米 ３分の２合（鶏の大きさにもよりますが）（今回もち米と雑穀米のミックスです
）
ニンニク ３片
ネギの青い部分 ２本分
食べる時
塩、コショウ、ネギ
【作り方】
①丸鶏のお腹の中をよく洗う。血の気のものは、取り除く。
②もち米をスプーンでお腹の中に入れる。お腹の中のスペースを３分の１ほど残す。
お米が膨らむので、スペースを取らないと、煮込んでる途中で出てきてしまう。
③布団針で縫うか、楊枝で、お腹を閉じる。頭の方も開いていたら、閉じる。
④大きな鍋に丸鶏を入れて、たっぷりの水を入れる。
⑤④を火にかけ、アクをすくい取り、１時間３０分中火弱で煮込む。
⑥途中で、ニンニクとネギの青い部分を入れて、３０分煮込む。形が崩れる前に取り出す。
⑦ザルに鶏だけ取り上げて、手で触れるくらい冷ます。（冷ますことによって、肉が締まる。）
⑧⑦の骨を取り除きながら、食べやすい大きさに手で裂いて、スープに戻して出来上がり。
⑨塩、コショウ、ネギをかけていただく。
④の写真です。
オヤッ？
お尻から、プウみたいですね( ´艸｀)
丸鶏は、最高にスープが美味しいです
ガラだけで取ったスープも美味しい、
手羽だけで取ったスープも美味しい、
ささ身だけで取ったスープも、
ももだけでで取ったスープも。。
丸鶏はそれらがすべてミックスされて、
レインボー
と言ったところです
この時期は、特に足が出やすいので、
荒熱が取れたら、必ず冷蔵庫で保存してください
冷蔵庫から取り出した時、
スープがコラーゲンで固まっています
ワタシ ウレシイ
ナツバテシラズモ イイネ
