グラチネと、グラタンの違いとは、、、

先月末で、大好評だった北海道産『本シシャモ』がシーズンオフへ、、、

そして、新たに前菜に加わったのがこちら！！

ﾄﾞ━━━━m9(ﾟ∀ﾟ)━━━━ﾝ!! 

『北海道産真鱈白子をエスカルゴバターでグラチネに』*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

旬のプリプリ、トロトロの旨味たっっっっっっっっぷりの白子に、爽やかなハーブと、ニンニクの香りが心地よいエスカルゴバターを載せて、パン粉を散らしてオーブンでグラチネにしてます♪(*´д`*)

自分で言うのもなんですが、もう、これが旨いのなんのって！！（≧∇≦）

お口に運ぶと、熱々でプリトロの白子の旨味、エスカルゴバターの香りとコク、そして、上に散らしたパン粉がそれらの旨味を吸い込んでオーブンで焼かれサクサクに、、、(´・ω・｀)

そりゃ旨いわぁ、、、( ；´Д｀)

今月のマンスリーワイン『グレーラ・ブリュット』にピッタリ！！（≧∇≦）

写真撮りと称して、閉店後の店内でついついグビグビ飲んでしまいました、、、ご馳走様でした♥︎(*´д`*)

さて、ここで問題！！(;ﾟ∀ﾟ)=3

皆さん『グラチネ』ってどんな料理かお分かりですか？？

そして、『グラタン』とは！？((((；ﾟДﾟ)))))))

『グラチネ(gratiner）』とは、、、

 料理を、オーブンやサラマンドル(そういう調理器具)等を使い、加熱していくうちに表面に出来るきれいな焼き色の皮膜を グラタン （gratin）といい、そのように焼き色をつける技法のことをグラチネ(gratiner）と言います！

って事は、、、（；￣ェ￣）

我々日本人が『グラタン』と称して食してる料理物は、殆どが正しくは『グラチネ』という料理だったんです！！！！(●ﾟ◇ﾟ●)

余り役に立たない小話ですが、いつか食事の際に料理雑学で誰かに使ってみてくださいね♪(*´д`*)