豆腐ピクルス

昨晩、豆腐と黒豆をピクルス液につけてみました。

ピクルス液は超簡単。

市販のらっきょう酢と同僚の水（今回はお酒）と好きなスパイスを煮立たせたものです。

一晩おいたら、お酢のおかげでたんぱく質が固まってチーズみたいになりました。

ちょうど産直で買ったルッコラをサラダにしました。

 

ルッコラ、黒豆、ハッサク、ツナ、豆腐ピクルス。

ドレッシングはピクルス液にオリーブオイルとレモン汁を加えてます。

うまーい。

今年の食事は今ある食べ物を無駄なく使うです。