最近・・・

私の周りでは、

重い病気になる人が増えています。

(中高年世代)

 

ちょっと気になるのは、

その人たちの共通することが、

「独身」「コンビニ生活」の人が多いこと。

 

知らない間に

血圧が上がっていて

頭が痛いのも

「頭痛持ちだから」と決めつけ

放っておいたら

ある日突然

倒れたり、大変な状態になってしまったという感じ。

 

コンビニ弁当やお菓子類などをはじめとする

食品添加物は、

老化にも関係しています。

加工食品に含まれている多くの添加物は、

老化の原因である活性酸素を発生する要因の

ひとつにもなりますし、

できるだけ控えるように意識しましょう。

 

私たち世代、特に私の地域では

コンビニはここ10年くらいの利用ですが、

 

若い子たちはすでに

小さい頃からコンビニ利用や添加物食品は

当たり前の生活環境なので

ほんとに気を付けたほうがいいと思います。

 

若い子の方が

「疲れた」とか「だるい」って

運動もしなかったり。

 

私自身も

周りがあまりにも最近「入院した」とよく聞くので

すごく危機感を感じて

先日新しい洗濯機を入れ替えるときに

ついでに大掃除を始めたのですが

「もし、私がいなくなったら・・・」

考えたら

家の中に要らないものが多く、

そろそろ要らないものは早めに処分しておこうと

早くも「終活活動」を始めています。

 

先日の私がはまっているドラマの

逃げ恥」

第8話にありましたが

(まだ見ていない人は、ドラマの本筋ではないので

ご参考までに)

 

私の視点は、

ガッキーのみくり役の母親、

富田靖子さんでした。

 

ご主人が退職して田舎暮らし。

 

私が3年前に書いた電子書籍



にも書きましたが、

男性は定年後の生活環境で

その後の人生・健康に大きな影響があるということ。

 

ドラマではみくりさんの妄想で

「無職」のパロディーがありましたが、

それが、みくりさんではなく、

若くない定年後の男の人だったら

どうでしょう?

運動もしなくて食事もインスタントやコンビニ弁当だったら。

 

ドラマでも富田靖子さんがご主人の宇梶さんに

家事をさせようとしていますが、

(おとなしくいうことを聞いていますが)

今までずっと会社勤めをしていた人が

家の中の仕事をするのって

難しいと思います。

 

ドラマを見ながら

いろいろ考えちゃいました。

 

そこで

料理をしない夫男の子と一緒に

「逃げ恥」第8話をみて

宇梶さんの洗濯を干すシーンを見て

逆に言われてしまった・・・。

 

「俺は洗濯はお前より上手にやる自信がある。

しわになるのが嫌だし、肩のラインが崩れるの嫌だし。

あと洗濯を干すときは、

ちゃんと取り込むときに仕分けしやすいように考えて

干すしね。」

と。

ああそういえば、夫男の子は単身赴任時代、

洗濯は自分でしていたか~。

 

しかも私が「時間がない」からという

干し方(洗濯籠の上から順番に干すやり方

男の子気に入らないらしい・・・

 

という話をしながら見たのでした。

 

若い人はこんな視点から

見ていないと思いますが。

 

富田靖子さんのセリフ

「運命の人じゃない、運命の人にするの!」

は、納得。

 

富田靖子さんの田原総一郎さん笑った!

家族で討論会、私も好き。

 

先週、日曜日夫男の子

ユニクロに行ったらすごく人が多くて(感謝祭)

お互い自分の服を見ていたから

店内ではぐれたのですが、

時間も時間だし、結構レジに長い列並んでいたから、

私も並んでいたのですが

男の子が見つからない・・・

そこでLINE

「レジに並んでいるから」したのですが

気づいてもらえず、

レジの自分の番が近くなって

男の子らしき後ろ頭をみつけ

思わず夫男の子大きな声で呼んだ!!

 

ちなみにみなさん、ご主人を何て呼びますか?

お店の中で、遠くにいるご主人を・・・

 

私は夫男の子のことを

「オトン」と呼んでいるので

「オトン!」と叫びましたが

めっちゃ恥ずかしい~。

 

なぜ夫男の子のことを「オトン」と呼ぶようになったのかは

わかりませんが、

関西人でもないし、このあたりで

男の子のことを「オトン」と呼ぶ人は少ないと思います。

 

ドラマのガッキーだったら

「ヒラマサさん!」ってあのかわいい声で

呼ぶんでしょうけど

私なんてだみ声で低い声で呼んだのですが

気づいてくれてよかった。

 

ところが・・・

その一部始終を見ていた人がいて・・・

世の中狭いよね・・・

「叫んでましたよね~」っていわれて

超~恥ずかしかったです。

 

「パパー」とかいうとたくさんの人が

振り向くかもしれませんが・・・。

男の子は気づかないしね。

 

みくりちゃんのお弁当のメモ

かわいかったですね。

ガッキーだからか

「人参しりしり」が2回、

あったのが印象的でした。

野菜たっぷり健康的なお弁当でしたね。

 

ヒラマサさんも全部食べて

きれいに洗っているの

すごく好感が持てました。

 

星野さん、大好きですドキドキ

紅白楽しみにしています!!

 

 

ホントこのドラマ終わったら

ガックリ「ロス」が来そうで怖い。

 

私がいなくなったら、

男の子は確実にコンビ二弁当三昧と思う。

 

今日の夫男の子弁当

カレー弁当

野菜カレー(べジブロス入り)

ターメリックごはん・豚ヒレカツ・ゆで卵・ブロッコリー・

ミニ青トマトのピクルス・

ツナコーンサラダ(ロメインレタス・フリルレタス・パプリカ・レッドオニオン)

 

白い容器にカレーが入ってます

 

男の子、家では皿を洗わないけど

お弁当箱だけは

何故か?職場で洗ってきてくれてます。

みんなしてるからかな?

助かってます。

 

今日のおめざジュース

人参・大島みかん・長野りんご・ロメインレタス

広島レモン・高知黄金生姜・

酢卵・えごま油

 

河村さんのロメインレタス

サラダに入れても緑がきれいだし、(サラダほうれん草のかわりみたい)

ジュースにしてもおいしい。小松菜の代わりになります。

 

おいしいので気に入りました。

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

ダウン画像クリック

 

さらに、

アボカド・豆乳・はちみつジュース

 

右のタッパーには、

黒ゴマすり・黒きな粉・黒砂糖・シナモン入り。

 

未精製の「黒い食物(黒ゴマ・黒豆きな粉・黒砂糖)」は、

腎の働きを高め、血の巡り・水分代謝がよくなり、

美肌効果も期待できます。

ビタミンやミネラル、食物繊維がプラスされて体を温めてくれます。

 

アボカドジュースにも入れていますし、

ホット豆乳にも入れる

私のアンチエイジング飲料です。

 

昨日は、飲みながら

つい「Chef~三ツ星の給食」見ちゃいました。

 

アンチエイジングには「睡眠」が大事!!

ハイ、気を付けます。

 

ドラマ、面白かったです。

給食に「フレンチトースト」

 

偶然~今日私も食堂で

わけありのフレンチトースト作ります。

お弁当にロールケーキも。

うまく作れますように・・・。

 

頑張ります。

そして今日はヨガ(笑)忙しい~。

 

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今日から12月。

今年もあと1か月ですね。

 

昨日は、職場の企業の社員食堂の

11月の〆をして、

いろいろ考えてしまった私です。

 

今年はカレンダーによると、

12月23日(天皇誕生日)24日(土)25日(日)

クリスマス3連休なので

 

ひそかに、今年はクリスマスは

職場ではないかなと

思ったりしていたのですが・・・

 

何もないというのも寂しいですよね・・・

 

結局することにしました。

 

12月のPOPダウン

 

去年、好評?だった

お弁当現場での

クリスマス弁当。また今年もやります。

 

汁缶に(普段は味噌汁が入っている)

ビーフシチューを入れて

自分でお皿についでいただくのですが、

 

シチューのジャガイモは崩れやすいということと

ビーフシチューはおかずにならないということで、

お弁当にマッシュポテトを入れ、

ビーフシチューを入れたお皿に

マッシュポテトと人参(星形)とブロッコリーを

載せてもらおうと。

 

チキンカツもつきます。

 

そしてデザート

手作りのロールケーキ。

 

お弁当現場は4交代制なので

12月の週4回、毎週金曜日は、

クリスマス弁当になります。

 

なので

私もロールケーキを明日作ります。

手作りの方が安くつきます。

 

でも・・・昨日の〆で

野菜高騰・食品の値上がりを受けて

来年はかなり厳しいものになるので

見直しの時期にきているなと。

 

・・・もしかしたら、

いろいろ今取り組んでやっていることも

野菜を多く、健康を意識した食事作りも

手作りで愛情こもったデザートも

できなくなる可能性もあります。

 

12月は、

保健所へ

「栄養管理状況報告書」

という書類を出さなくてはなりません。

 

この報告書は、

給食施設における栄養管理・給食管理等の

給食管理等の状況を把握するために、

健康増進法第18条1項目、第24条第1項目に

基づき報告するものです。

 

昨年改定がありました。

 

皆さんはどんなものか知らないと思いますので

 

結構たくさんあるのですが、

ほんの一部お見せしますね。

 

 

全職員のうち、給食を利用している人の割合とか、

「やせ」「肥満」の割合とか

11月分の一人当たりの材料費とか、

災害などの非常食の備蓄とか、危機管理対策とか

栄養管理・栄養目標量・食品構成・残食など満足度調査・思考調査・

献立作成・栄養教育・指導などなど・・・

 

紙にぎっしりいろいろ項目があります。

(枠が小さいので文字がおさまりきらないです・・・)

またそれを証明する資料などの提出もあります。

 

昨年もいろいろ提出したのですが、

この書類で

私たちの(現場の)大変さとか努力とか、

わかっていただけるのかな?と思います。

 

上記にも書いてありますが、

価格設定が低いので

 

適切な栄養の供給

利用者の健康の保持増進

望ましい食習慣の確立

楽しい食事

利用者のQOLの向上

安全安心でおいしい食事

 

に向けて

日々精いっぱい努力しているつもりですが

 

食品の高騰

材料費の低さ

喫食者の減少

 

来年は、かなり厳しいものになると

考えていますので

保健所の描く理想とは

今後

逆の方向になると

報告せざるを得ません。

 

それに伴い・・・

働く私たちのQOLの低下

ありますよね。

 

さらに

スタッフの高齢化・人員不足

深刻になってくると思います。

 

今日はドラマ「Chef 三ツ星の給食」がありますが、

そこでも

「おいしい給食」を提供すべく

努力していらっしゃいますが、

紙面上で栄養価が目標値に達していても

残食が多かったら(おいしくなかったら)意味がないと。

 

でもまあ、

日ごろ頑張っていることや

取り組みなどは

資料を添付して、保健所にもどんどん

アピールしていこうと思っています。

 

 

・・・ある若い男性社員さんが

おっしゃってくださったのですが、

 

「野菜が高いのに給食で野菜を使ってくださり

ありがたいです。

また魚もなかなか家で料理しないので

社員食堂ではなるべく魚のメニューを

選ぶようにしています。

いつもありがとうございます!」

 

といってくださったそうで(又聞きですが)、嬉しかったです。

 

このように、わかってくださる方は

いるんだなあとスタッフで喜びました。

 

ホントにそういう声を聞くから

日々頑張ろうと思えます。

 

今日もおいしい給食を作ります。

(今日はおでんだな~)

 

 

今日の夫男の子弁当

雑穀米・和風ピクルス(レンコン・人参)

酢豚(豚肉・玉ねぎ。パプリカ・しいたけ・人参・かぼちゃ・絹さや)

エビチリソース(むきエビ・玉ねぎ・パセリ・チリソース)

酢の物(きゅうり・レッドオニオン・ワカメ・ブロッコリースプラウト・ミニトマト)

 

今日のおめざジュース

人参・大島みかん・長野りんご・ミニトマト・ブロッコリーの茎

広島レモン・高知黄金生姜・

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

ダウン画像クリック

 

12月は、職場のスケジュールが真っ黒

日々忙しい予定です。

海外からのお客様もたくさん来られます。

 

体がもつかなあ~人手不足・・・も。

頑張ります!!

 

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11月も今日で終わりですね。

 

早いもので今年もあと1か月

 

昨日は東京にいる長女女の子から、

年末に帰ってくるというLINEが。

 

嬉しくって、現在の私、母の姿を

送ってみた・・・。

 

51歳、寝不足

昨日も結局、録画しているというのに

「逃げ恥」見ちゃいました。

疲れてる…目の下にクマ

 

ちょっと怖い。

自撮り,相変わらずどこを見ていいのかわかっていない。

夜の台所にて。

 

みいに似ているというより、

昔は夫男の子に、

 

ハンターハンターの

キルアのお兄さんに似ているとよく言われた。

 

怖いキルアのお兄さん・・・。

(画像お借りしました)

 

まー、それはどうでもいいですが・・・。

 

・・・長女女の子曰く、

「赤いの何?ミトン?」

 

「いや、違う!」

 

結局LINEでは、教えてあげなかったけど。

これ、私のおすすめグッズです。

何でしょう~??

答えは、

「あかすり」です。

 

これに石鹼をつけて

体を洗っているのです。

 

最初は1個で片手で使っていましたが、

気に入って2個になり、

両手にはめて使っています。

 

この「あかすり」のよさは・・・

 

ひじとか膝小僧とかの角質がかたくなったり

というのも気になるところですが、

 

まず実際に使ってみると

手にしっくりくることから

あらゆる細かいところに手が届き、

きれいに洗えるということと、

 

胸は、しっかり手の感触があるので

乳がんがないかとしこりのチェックもできるし、

 

一番良かったと思うのが

背中がきれいに洗えるということ。

背中って結構洗えないし、

すぐブツブツができるところ。

 

肩から肩甲骨、

右手を背中に回して

左側の背中の広範囲まで。

左手で右側の背中の広範囲まで。

 

何が言いたいかというと

このあかすりにより、

肩甲骨まわりの可動域が広がります。

 

石鹸で滑りやすいのと

きれいに洗いたいという乙女心というか

結構むきになって必死に背中をきれいにするので

股関節周りが自然にやわらかくなります。

 

肩こりのある人にもおすすめ。

 

ついでに

首のコリをほぐしたり、

肩回りをもんだりも

あかすりのグローブでします。

 

さらに、

おなかの肉をつまんだり、

太ももの肉をつまんだり、

二の腕をつまんでリンパを流したり、

ふくらはぎをもんだり

筋膜はがしもこのあかすりで

お風呂でしています。

 

というわけで

お風呂タイムを楽しんでいます。

 

おかげでダウンはもちろん。

 

 

今までヨガでできなかったポーズダウン

できるようになりました。

 

イラストが下手で

わからないと思いますが、ダウン

両足を伸ばしてすわり、

右足を左足をまたいで立て、

そこにできた隙間(穴)に右手を入れ、

体をねじり

そのまま右手を背中の方に回し、

左手は背中から右手の方に回して

足の穴に入れた右手と背中から回した左手を

右の脇あたりで手をつなぐ

というもの。(逆もあり)

 

私の説明が下手ですみません。

 

これが楽にできるようになりました。

以前はできなかったんですけどね。

肩甲骨周りの可動域が増えると

褐色細胞が活発になり、

基礎代謝も上がるので

私たち世代、

おすすめです。

 

 

今日の夫男の子弁当

オムライス(卵・ベーコン玉ねぎ・ごはん・ジュースかす・ケチャップ)

デミグラスソース(玉ねぎ・ジュースかす)

ハンバーグ(牛ミンチ・豚ミンチ・玉ねぎ・チーズ・溶き卵・ナツメグ・パン粉)

フリルレタス・ミニトマト・ブロッコリー・

マセドアンサラダ(じゃがいも・さつまいも・かぼちゃ・きゅうり)

 

 

ハンバーグは以前作っていて冷凍していたもの。

お弁当、困ったときには

オムライスです。

 

途中の作業状態ダウン

サラダタッパーに入れてから

お弁当箱に。

デミグラスソースの汁が

かかると嫌なので。

 

今日のおめざジュース

人参・大島みかん・長野りんご・ミニトマト・ブロッコリーの茎

広島レモン・高知黄金生姜・

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

ダウン画像クリック

昨日の青ミニトマトジャム入りパン

大好評でした。

 

今日は、ですね・・・。

 

不安でいっぱいです。

 

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先週仕事の帰りに車中の

ラジオで得た情報ですが・・・

 

足だけでなく

腸も「むくみ腸」というのがあり、

うまく水分を上手に排出できず、

腸がむくむことでお通じが悪くなり、

便秘になる人もいるそうです。

 

そこで、そのラジオで

おっしゃっていた医師の方(名前はすみません、聞き逃しましたが)が

おすすめしていたのが、

タイトルに書いた

「大根おろしヨーグルト」だそうで、

分量が

ヨーグルト200mlに大根おろし大さじ2、はちみつ大さじ2

だそうで、

腸内細菌を整えるヨーグルト

水溶性の食物繊維・消化酵素のジアスターゼ大根おろし

オリゴ糖などのはちみつ

 

相乗効果で

便秘が治るとか・・・

 

私自身は便秘なしなのですが

これは一度試してみないと・・・と

 

大根のかわりに

ピンクのサラダ大根、レディーサラダを使って

 

作ってみました。

:レディーサラダの大根おろし+はちみつを混ぜたもの

:ヨーグルト+大根おろし+はちみつ

 

夕食後が良いといわれていたので

そのとおりに・・・。

 

反応は悪くて

「おいしくない・・・」

ということでしたので

我が家ではだれかが

よっぽど便秘のときにしか

もう食べないであろうものでした。

 

栄養的には、あるのかもしれないけれど

おいしくないと続かないですよね・・・。

 

今回サラダ大根だから

普通の大根おろしより辛くないものを使って

この反応だったので・・・

 

はちみつの力を借りても

どうなのかなあ。

 

酸っぱい・辛い・甘いのバランス

難しいですね。

 

興味のある方・ひどい便秘の方は

試してみてください。

感想は、我が家では・・・ということなので

参考までに・・・。

 

ちなみに昨日の夕食は・・・

 

もつ鍋おじやでした。

 

干し白菜をたくさん入れてあとはニラもつだけですが、

めっちゃおいしかったです。

心も体も温まりましたドキドキ

 

大根おろしはやっぱり単独がいいですね。

 

昨日の職場の企業の社員食堂のA定食

さんまの塩焼きの見本・・・

 

 

今日の夫男の子弁当

ごはん・きんぴらゴボウ・むろつの天ぷら・人参・絹さや・金ごま

タラの黒酢あんかけ(もやし・パプリカ・ピーマン・玉ねぎ)

ニラ入り卵焼き・ミニトマト・ブロッコリー

 

きんぴらごぼうは、

干したゴボウを戻して使いました。

 

 

干し野菜大活躍です。

時間短縮です。

 

むろつの天ぷらは、地元の人気の魚のすり身天です。

一味唐辛子でピリリと。

 

 

 

今日のおめざジュース

人参・大島みかん・長野りんご・ミニトマト・ブロッコリーの茎

広島レモン・高知黄金生姜・

酢卵・えごま油

 

週末、庭の掃除をしていたら、

隣の奥様長野のりんごをくださいました。

おいしかったです。

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

ダウン画像クリック

 

昨日職場で、

青ミニトマトのジャム作って

「おいしかった」という話をしたら

「食べたい」といわれ・・・

 

職場に持っていくことに。

 

職場でさらにカットして

配りたいと思います。

 

反応はどうかな~~。

 

さ~、今日は

「逃げ恥」楽しみに、

仕事頑張ります!!

 

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今年

我が家の小さな裏庭のあまり日の当たらないところに

ファームヨーコという畑を作りましたが、

お花屋さんでたった2苗ほど買った

ミニトマト「あいこ」ちゃん。(左:黄色、右:赤)

すくすく育ち、間引きすることもなく、

無農薬自然栽培(ほとんど放置状態)で育てましたが、

これまでたくさんの実をつけてくれました。

 

今、朝は暗くて見えないし、

仕事から帰ると真っ暗で見えないので、

そろそろ撤収しようかなと。

 

根元がこんなに枯れているのに、

まだまだたくさんのベイビーちゃんが産まれてきています。

 

どのくらいあるのか、葉っぱで隠れていたので

葉っぱを全部取ってみました

 

よくわからないかもしれませんが、

まだまだたくさん実がついています。

私がどんどん支柱を増やし、

右の写真を見ておわかりのように、

畑を超えて伸びています。高さは2M以上あります。

 

ベイビーちゃんをちょっと残して

採取しました。

 

 

3つに分けました。

色のついているのサラダ用、

青くて大きいのは、ピクルス・フライ用、

青くて小さいのは、ジャム用に。

 

青トマトのジャム

ミニ青トマトを1/4~1/8カットしました。

分量の半量以下きび砂糖を加えて混ぜ、

(1kgのミニトマトに対して450g)

1時間くらいおいたらが出てきます。

 

そのままに入れ、にかけます。

(ガス代がもったいないので私はストーブの上に)

 

ストーブドキドキいいですよね~。

 

煮詰まったら最後にレモンを絞って

出来上がり爆 笑

 

見た目はいまいちですが。。。

 

味はめっちゃおいしいです!!

早速、ヨーグルトに入れてみました。

うん、このジャム、おいしすぎ。

いろんなジャムがあるけれど、

絶対に

上位に入ります。おいしいです。

 

ヨーグルトといえば・・・

もう1つネタがあるのですが、

それは明日のブログにします。

 

さらに・・・ピクルスにしてみました。

大きめの青トマト半分に切って

酢100cc、水100cc、キビ砂糖大さじ3、塩小さじ1/2

を入れて沸騰させた鍋の中に入れて

唐辛子・ローリエを入れて火を止め

煮沸した瓶に入れました。

 

 

今日の夫男の子弁当

大根葉ごはん・青トマトのピクルス・

回鍋肉(干し白菜・豚バラ・パプリカ)

フリルレタス・干しサツマイモと青トマトのフライ・

干ししいたけのから揚げ・ブロッコリー

 

干し芋青トマトフライにしました。

右矢印

干し芋も食感が変わっていておもしろいし、

青トマトのフライ、おいしいです。(冷えたらどうかな?)

 

このように、ミニトマト

最後の最後まで

楽しめました。

みなさんも来年ぜひ育ててみてください。

 

私も自然のおいしさをかみしめながら

ありがたくいただいております。

しかし、我が家のミニトマトの

生命力はすごいです。

雨が多かったのでほとんど水をあげなかったし、

肥料も最初だけ。

ありがたいです。

 

今日のおめざジュース

人参・大島みかん・シゲさんりんご・ミニトマト・ブロッコリーの茎

広島レモン・高知黄金生姜・

酢卵・えごま油

 

材料写し忘れましたが、

弁当にも入っておりますが、

昨日ブロッコリーが98円だったので

思わず買いました。

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

ダウン画像クリック

 

週末はずっと大掃除しました。

待望の洗濯機が届き、

台所を整理整頓、キレイにしました。

大満足です。

あとも土曜日は晴れていたので

中途半端にお掃除しました。

足元は、レッグウォーマー

落ち葉がすごい。

昔は、落ち葉を集めて

「たき火」して焼き芋を作っていましたが、

今では

このように市のごみ袋に入れて

回収日に出しています。

 

「さざんか、さざんか咲いた道~、

たき火だ、たき火だ、落ち葉たき~

あたろうか、あたろうよ~・・・」

 

庭の山茶花(さざんか)咲きました。

鮮やかです。

 

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花のお弁当・干し芋・小豆茶

テーマ:

今出来上がった夫男の子のお弁当、

お花合格ができたのでご紹介しますね!

 

今日の夫男の子弁当

チャーハン(卵・白ネギ・ウインナー)

レディーサラダの甘酢あえ・絹さや

煮豚・干し白菜煮・粒マスタード・ブロッコリースプラウト・

餃子フライ・ウズラフライ・フリルレタス・レッドオニオン

 

このお花は、

前にもご紹介しましたが、

三浦半島産の

サラダ用大根です。

大根が高くて買えなかった時も

1本98円とリーズナブル。

大根とラディッデュをかけあわせたような野菜です。

皮つきを包丁で斜めにスライスし、

塩もみをして、しばらくおいてから

水気をしぼり、

甘酢であえたら出来上がり。

大根ほど辛くないので

サラダや酢の物向きです。

 

私は気に入ってます爆 笑

 

ほかにも「煮豚」の下には、

干した白菜を煮豚の汁で煮たものが入っており、

は先日のロールキャベツの具の残りで餃子を作ったのを

フライにしたのと、

昨日のオニオンスープで使った

ウズラ卵を茹でてフライにしました。

 

ウズラ卵のフライ、好きな人多いですよねドキドキ

 

家ではなかなかしないけど、

職場の社員食堂で、

メインの横にウズラ卵のフライを添えると

喜ばれます。

 

例えば焼き魚の隣とか。

 

話は変わりますが

先週のお休みも野菜を干しました

「干し芋」も作ってみました。

サツマイモの皮をむいてスライスし、蒸しました。

そして、3日間干しました。(下左)

右矢印

それをオーブンで少し焼いて食べました。

ホクホクで甘くておいしかったです。

 

家の工事をしてくださる方々が、

私の干し野菜を見て

皆さんびっくりされてます。

興味津々・・・。

 

「野菜干したら、何かなるんですか?」

「どうなるんですか?」

男の子に聞いていて・・・

 

夫が答えに困っているのを見て

笑えました。

 

今日のおめざジュース

人参・大島みかん・シゲさんりんご・河村さんトマト

佐賀レモン・高知黄金生姜・

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

ダウン画像クリック

 

今日もっていくお茶は・・・

 

あずき茶です。

 

水太りやむくみ・肌荒れ・新陳代謝に効果的です。

豆も入れていきます。食物繊維が豊富なので

便秘の方にもおすすめです。

 

今日仕事したら、お休みですね。

 

ヨガにも行ってきます!!

 

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宜しくお願いいたします!!

今日の22時から「Chef~三ツ星の給食」

毎週楽しみに見ています。

時間が遅いので録画が多いですが、

休日に夫男の子もこのドラマは

一緒にみています。

 

ドラマの時間が遅いので

学校給食を実際に食べている子供たちが

見れないのが

本当に残念です。

 

6人に1人は貧困の子供という

現代の日本社会の中で

「学校給食無料化」が国会で取り上げられ、

実現するといいのに

願う私ですが、

このドラマが視聴率が良く、話題になり、

社会現象になるのは難しいようです。

 

いいドラマなんですけどね。

 

先週は主人公、星野光子さんの

「オニオングラタンスープ」でした。

 

すごくおいしそうで作ってみたくなりました。

 

レシピが載っていました。

コチラ

 

これを参考に

「コーゲヨーコのオニオングラタンスープ」

作ってみました。

 

まず、オニオンスープは、

玉ねぎをアメ色になるまで炒めるという

時間のかかる作業があります。

 

これを短縮するいい方法があります・・・。

 

玉ねぎをスライスして、干します。

 

右は玉ねぎの皮です。風邪で飛ぶのでザルで押さえてます。

 

干した玉ねぎですアップ

 

干した玉ねぎの皮と朝のおめざジュースの野菜カスで作ったべジブロスダウンです。

 

光子さんのレシピでは、サラダ油と書いてありますが、

私は三つ葉バターオリーブオイルを入れて

干し玉ねぎを炒めました。

 

 

ホウロウ鍋(ルクルーゼ)は、ホントに便利。

焦がさないように、コンロから外して

余熱で炒めたりしつつ。ガス代節約

寒いのでそろそろストーブ使ってもいいなあ。

 

これに、上記のべジブロスを入れて煮込んだ後

ミキサーガーっとして、グラタン皿に入れ、

 

 

ウズラ卵を入れて、

 

その上にフランスパン(厚さ2センチくらい)をのせ、

チーズをたっぷりのせて

200℃のオーブンで焼きました。

 

昨日のランチに・・・。

めっちゃ、おいしかったです。

また作ってと言われました。

 

スープといえば、

先日職場の企業の社員食堂で

コーンスープを作ったのですが、

 

「おいしかった、また作ってください」

リクエストされました。

 

実は、かなりの野菜のエキスを入れた(べジブロス)

コーンスープだったのですが、

わかってくださったかな~。

 

おいしかったということは、わかっていただけたのだろうと。

コーンスープはお値段が少しかかるので

頻繁にできませんが、また12月に1回

作ろうかなと思います。

お弁当現場でも。

 

べジブロス作りためて、冷凍しておきます。

 

また今月から、職場の調理する人が

変わりまして、

私もずっとその人について

味見ばかりしているので

しっかり体重が増えましたが・・・

 

味のわかる人は

味噌汁の味が

少し良くなったと感じるかもしれません。

 

以前の調理師さんは、

何回も私が小賢しくいっても

直していただけませんでした。

 

味噌汁はお弁当現場にも運んでいるのですが、

前は早くから味噌を入れて煮詰まっていましたが、

今は直前に味噌を入れるので

煮詰まることがなく、味噌の風味もあり

おいしくなったと感じます。

 

そこがちょっとした手間ですが

わかる人にはわかるかも・・・。

 

今日、11月24日は

「和食の日」です。(いい日本食)

味噌汁飲みましょう~!!

 

今日の夫男の子弁当

ごはん・鮭の西京焼き・

ほうれん草えごまあえ・

青のり入り卵焼き・

煮物(大根・厚揚げ・イカ・干ししいたけ・人参・絹さや)

 

しいたけは、干して戻すときに戻し汁も入れ、

大根冷凍してから使いました。

味が染みててやわらかくておいしいです。

 

ほうれん草は「白ごま」きらしてて、「えごま」を入れました。

河村さんのほうれん草は、本当に緑が濃い!!

栄養満点です。

 

今日のおめざジュース

人参・大島みかん・シゲさんりんご・河村さんトマト

佐賀レモン・高知黄金生姜・

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

ダウン画像クリック

 

今日は寒いです。雪の降る所も多いそうですね。

地震の余震も続いているようで心配です。

 

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昨日は、職場の企業の社員食堂で

松花堂弁当を作りました。

 

今回の松花堂弁当は、

お値段抑えめのご依頼なので

お刺身なしです。

 

家から庭の紅葉の葉ミントを摘んでいきました。

 

4人分のお弁当を並べてみました。

 

ちらし寿司

黄色いのは、銀杏です。

人参を紅葉の形にしたかったんですが・・・。

 

 

高野豆腐・しいたけ・人参・かぼちゃ・めかぶの酢の物

 

そして、ロールキャベツにベーコンを巻いて

コンソメ味で煮ました。

そして果物は

リンゴと洋ナシ

 

天ぷら

さつまいもピーマンフグ海老です。

抹茶塩を添えました。

 

サラダ

スモークサーモン・きゅうり・アボカド・

レッドオニオン・サニーレタス・ベビーリーフ

 

すまし汁

 

海老餃子・ワカメ・ネギ

 

こんな感じです。

皆さんきれいにお召し上がりで

嬉しかったです。

 

昨日の我が家の夕食

男の子のお弁当の残りのロールキャベツのスープ

めっちゃおいしかったです。

干した白菜の旨味、

鶏ミンチのだし、ベーコンからのだしの相乗効果で。

スパゲッティーを入れてもおいしいかも。

 

今日の夫男の子弁当

 

ごはん・納豆ふりかけ・ミニトマト

ハンバーグデミグラスソース・しめじ・目玉焼き・ごま・ベーコン

フリルレタス・ほうれん草とパプリカのバターソテー

ジャガイモのから揚げ

 

今日のハンバーグは、

 

ベーコンとハンバーグを別々に焼いて、

ハンバーグはデミグラスソース(しめじ入り)で煮込んで

ベーコンで巻き、目玉焼きを乗せました。

目玉焼きは、私好みドキドキに焼けました。

 

今日のおめざジュース

 

人参・大島みかん・ミニトマト・パプリカ

佐賀レモン・高知黄金生姜・

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

ダウン画像クリック

 

朝6時に大きな地震がありましたが、

大丈夫でしょうか?

心配です。

 

今日はいい夫婦の日ですね・・・。

 

今年は私たち二人とも50歳を超えたので

(夫男の子は私より1つ年下)

今までと全然違う感じです。

 

ケンカもしますが、

やはり

健康でおいしく食事を食べて

家のリビングで一緒にテレビを見て笑っている時が

一番幸せなのかな~

思う今日この頃です。

 

男の子はあまりドラマ見ないのですが、

(みていなくてもリビングのソファーの上で

携帯いじくっています・・・)

 

今日の「逃げ恥」は一緒に見ています。

(眠くて見れないときはビデオで)

 

50歳過ぎて夫婦でいいと思うことは、

お互いの体の変化に気づくことも

あると思います。

「トイレの回数」とか「睡眠時間」とか「歯の健康」とか「足の上がり方」とか・・・

特に男性は、

体に異常を感じてもなかなか

病院に行こうとしない・・・

 

そこを奥さんがうるさく促すのも

大事だと思う…今日この頃。

 

女性は自分で動くのですけどね。

 

そこが女性の強いところだと

つくづく思う今日のこの頃です。

 

あと10年弱で

男の子も定年を迎えますが、

平均寿命80歳を考えたとき、

定年後20年、

遊んでないで、働いてもらわないと困ります。

 

昨日の話じゃないですが、

最期の日まで、

洗濯機何台

買い替えるでしょう?

家のメンテナンスも何回するのでしょう?

 

いろいろ考えると不安になりますが、

毎日顔を見て、

日々の健康を願っております。

 

今日のおめざジュース

左が男の子の分

右が私の分

 

ずっと毎日続けていけたらいいなあ~。

(今日はリンゴを入れるのを忘れましたが)

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今年は、ホントについてない・・・

 

先日はパソコンが壊れ、

仕方なく思い切って

新しいパソコンを買ったばかり。

 

その時に

「もし、洗濯機が壊れたら、どうしよう」

頭によぎったのが、ピタリと当たり・・・

土曜日、洗濯機のスイッチを押したら

変な音が・・・

 

最近はエラーが出たら、

ネットで型番を見たら、

詳しい説明とそのおおよその修理費が書いてありますね・・・。

 

我が家の洗濯機ダウンは、

見た目、まだきれいで新品みたいなのに。

気が付けば、もう13年も経ってて、

このドラム式の洗濯機、もう生産してなくて。

 

ちなみにメーカーによる

洗濯機の買い替え時は「7年」だそうで、

私、倍の年数使っていたみたいです。

つい最近まで元気だったんですよ。

 

仕方なく・・・買い替えに行きました。

男の子とともに。

 

洗濯機って私が思っている以上に高くて

一番高いものは、40万弱するんですね~

びっくりしました。

ドラム式はもう、庶民には買えないわ。

 

「二層式でもいいんだけどね。」

いいながら、担当の人の話を聞いたら、

インバーターがついていないと音が大きいし、

電気代もかかるというから

悩んだ挙句、容量が大きくて手ごろなものを

選びました。

私も値切ったのですが、

男の子も負けずに値切ってくれたので

かなりお安くしていただきました。

昔の夫男の子は、私が値切っていたら

「恥ずかしい」と逃げていたのですが・・・

・・・成長していました。

 

ただ・・・納品は、今度の土曜日・・・

 

それまでコインランドリー・・・

 

さらに~、

我が家、この間から雨漏りがするようになり・・・

寝室の天井、今穴あいてます・・・。

 

熊本地震の影響か、

雨漏りの原因が、壁ではなく、

屋上の排水溝のトイの境目がずれたらしく・・・

いろんな修理が必要みたいで

またお金がかかる・・・

 

まあー、いろいろお金のかかることばかりで

頭が痛いけど、

家族が健康なのでいいか~と。

 

車が買えるのは、いつのことになるやら・・・笑い泣き

 

健康で食べられることを感謝し、

今年のボジョレー

おいしくいただきました。

プレミアムチーズの食べ比べもしました。

金曜日

河村さんのところへ行って

野菜を買いました。

立派な

紫からし菜・フリルレタス・紫フリルレタス・

30センチを超えるロメインレタスほうれん草

葉野菜、大好きで、

食べないとしゃんとしません。トマトもありました。

 

ワインにサラダ

ロメインレタス紫からし菜生ハムをのせて、

ドレッシングかけなくても

おいしくいただきました。

葉もおしゃれ~ですが、

野菜そのものの味がすごくいいです。

ロメインレタスのシャキシャキ感も好きです。

 

またお義父さんから

野菜をいただきました。

白菜・大根・ごぼう・ペポカボチャ

 

お義父さんが、

「このかぼちゃ、ようちゃん(私のこと)好きじゃろ」

と言われましたが

以前いただいたとき、初めて見たので

「わ~ペポカボチャだー」

私が言ったので、

お義父さん、私が好きだと思って

作ってくださったみたいです。

 

かぼちゃ、現在我が家に4個

しばらく追熟させます・・・。

 

 

待ってました~「白菜」「大根」

週末、早速干しました

白菜はすごく大きくて新聞の半面くらいあったから

ふつうは冷蔵庫に入らないけど、

干したら、

コンパクトになります。袋2つで

冷蔵庫にしっかり入ります。

またおいしさが凝縮されておいしくなります。

また、

白菜の超やわらかくなり、

ロール白菜、削がなくても、茹でなくても

このままきれいに巻けます。

ベーコン巻いて、スパゲッティーで止めて、

コンソメ味にしようかと思いましたが、トマト味に。

 

今日の夫男の子弁当

ごはん・大根葉ふりかけあえ・ミニトマト・

ロール白菜・ハート人参・パセリ・ロメインレタス・紫からし菜・

かぼちゃとゆで卵のグラタン・レディーサラダの甘酢あえ・

干し野菜の筑前煮(ごぼう・人参・里芋・鶏肉・さつまいも・しめじ)

 

大根葉のふりかけ→コチラ

 

今日のおめざジュース

人参・シゲさんりんご・大島みかん

佐賀レモン・高知黄金生姜・

酢卵・えごま油

 

ラグビー、ウェールズ戦、惜敗でしたが、

すごくいい試合で、興奮しました。すごかったです!!爆 笑

男の子「声でかい・うるさい」といわれましたが。

 

今日は、職場で

「松花堂弁当」を頼まれているので

作ります・・・何を作ろうかなあ。

月曜日は、休み明けなので

朝食材がたくさん入るので

バタバタしそうです・・・。

 

今週は、水曜日祭日なので

バタバタしますよね・・・。

今週も頑張りましょう~。

 

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昨日、ニュース

牛丼チェーンのすき家が、

「黒毛和牛弁当」を数量・期間限定で発売!!

1個税込み1080円と、

なんと!通常の牛丼の約3倍の価格!!

国産黒毛和牛を特製ダレで煮込み、

冷めてもやわらかくおいしい牛丼だそうです。

画像は→コチラ

 

画像見て、

1080円~、これなら私にも

作れるよ~~~

 

対抗意識を燃やして(笑)の

 

今日の夫男の子弁当

「すき屋の1080円の国産黒毛和牛弁当に対抗して」弁当

を作りました。

 

牛丼(国産牛肉・玉ねぎ・ネギ・レディーサラダの甘酢あえ)

きゅうりとアボカドのぬか漬け・

卵焼き・宇部蒲鉾・金時豆

 

牛丼って、赤身と脂の割合のバランス大事と思います。

国産だけどそんなに高くないお肉を買いました。

生姜をたっぷり入れて、味はおいしいと思います。

 

アボカドは、昨日のブログにも書きましたが

残りのアボカドをぬか漬けにして

みましたが、チーズのように濃厚

 

金時豆は、自分で炊きましたが、

砂糖を入れず、

入れたのは、

昨日のブログに書いた

高校生が作ったマーマレードジャム。

缶から開けて、タッパーに移したのですが、

皮が少なく、果肉が多く甘めだったので

金時豆の味付けに入れてみました。

仕上げに醤油を少々。

 

 

大人の味~

甘すぎず、ちょっぴりマーマレードの苦みもあるけれど

おやつにもなる1品!!これはうまいぞ。

我ながらナイスアイディア爆 笑ドキドキ

 

・・・という自画自賛のお弁当でした。

 

さて今日のスープジャーメニューは、

干しかぼちゃのスープです。

 

干したかぼちゃを洗って水に戻して(左)

 

真ん中は、玉ねぎの皮を煮出したものです。

 

干したかぼちゃを水で戻して、

やわらかくなるまで蒸し器で蒸して、

ミキサーに入れて、真ん中の玉ねぎの皮のエキス豆乳

レードル(お玉)1杯ずつ入れて

ミキサーでガーっと混ぜて

鍋に戻して塩コショウをしたのが右の写真。

 

私の好みは、

この程度のスプーンですくって食べる程度

濃厚なスープが好きなのですが

もう少しスープっぽく「飲むスープ」をお好みの場合は

もうちょっと豆乳やスープを加えると

いいと思います。

 

これも味、自分好み・・・めっちゃおいしい~。

 

お義父さんの作ったかぼちゃの味は

もともと素材がおいしいから。

皮ごと使ってます。

 

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私の使っている

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今日、朝人参が切れていたのに気づく・・・。

買うのを忘れていました・・・。

 

なので、朝4時、懐中電灯を持って

真っ暗の中、

我が家の庭の畑へ。

 

ミニトマトを採りました。

 

我が家の庭のミニトマト、

苗を2つしか植えていないんですが、

もう何百個なっただろう?というくらい

ミニトマトできました。

今もまだ50個くらい実をつけていて、

なかなか引き上げできない状態です。

 

今日のジュースかすは、

果物カスなので

イギリス王室ご用達のテイラーズ・オブ・ハローゲットの

イングリッシュ・ブレックファーストティーと

ブレンドして、職場に持っていきます。

 

紅茶に

生姜やみかんなど入っているので、体が温まると思います。

 

職場といえば・・・

昨日

職場の企業の社員食堂で牛丼を作ったのですが、

価格が税込み220円のためダウン

 

 

牛肉と糸こんにゃくの比率、

多分糸こんにゃくの方が多いと思います。

 

220円(税込み)はこれが精いっぱいです。

 

なので赤字を出さないためには、

確実に売れると仮定する数しか

作っておりません。

昨日も売れきれてホッとしています。

 

野菜高騰のため、

毎日数字とにらめっこしながら

発注しています。

 

献立は前月に立てるので

ほぼメインの変更はできませんが

この調子だと

来月からの献立、大幅に見直さなくては?

思ったりして・・・。

 

上限があるのでむつかしいですね・・・。

モチベーション、下がりそう・・・

 

昨日はボジョレーヌーヴォー解禁の日でした。

 

昨日カルディーに寄ったら

ドライイチジク付きの限定が売っていたので・・・

つい衝動買い・・・

 

右矢印

 

週末、頑張っている自分へのご褒美として・・・。

マーマレード金時豆

ワインに合いそうです。

 

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