2日半でおいしい味噌づくり。

テーマ:

甘酒・塩こうじ・ヨーグルト・チーズ・納豆

これでダウン

作ってきましたが、

「味噌」を作ってみました。

 

付録の本によると

「60日」で味噌ができるらしい・・・。

ほんとかな~

やってみました。

 

まず、大豆を煮まして、

ミキサーでガーっとして潰して

煮汁米麹を加えてよく混ぜて

専用の容器に入れ、

蓋をして

メニューボタンを押し、

時間を60時間にセットするだけ。

あとは、

本に書いてるとおりに

12時間ごとにゴムベラで全体を混ぜるだけ。

 

12時間はちょうど

出勤前帰宅してから

混ぜました。

 

右矢印 右矢印

右矢印 右矢印

を経て・・・

 

できあがり~ダウンダウン

 

簡単すぎ

 

12時間ごとに混ぜるとき、

ゴムベラに着いたのをちょっとなめてみたんですが、

どんどんおいしくなってきて、すごくうれしかったです。

 

完成したものを

容器に移して、

冷蔵庫で熟成・・・

 

昨日、夕食前に

男の子のビールのおとも

試食を兼ねて

セロリのスティック

できた味噌を添えて

 

「味噌作ったから、食べて~」と。

 

実は夫男の子セロリあんまり好きじゃないのですが・・・

 

全部食べてた~~

 

そして

 

男の子「めっちゃおいしい~、

これ今までに食べた味噌の中で

一番おいしい、ご飯にも合う~~」

 

大絶賛していました。

 

ホントに。

これ、焼きおむすびの上にのせて

焼いてもおいしそう。

 

使用した大豆は国産大豆(ふくゆたか)だし。

 

こんなに簡単に

かなりおいしく

できるなんて、嬉しい限りです。

 

器械買ってよかったです

 

ちなみに

手作り納豆は、

こんなにをひき、

ネギと混ぜて食べましたが、

市販のより

大豆の味がしっかりして甘くておいしかったです。

 

豆乳ヨーグルト

良く作っててお気に入りドキドキ

ブルーベリージャムは、男の子の親戚の家での手作り品

 

甘酒は、甘いので薄めておろししょうがを入れて

飲んだり、調味料として使ったり。

豆乳チーズもおいしかったし、

まだ発酵バターや酵素ドリンクなど

まだまだいろいろ発酵食品、作れそうです。

 

また何か作ろうと思います。

バルサミコ酢もいいかも。

 

 

今日の夫男の子弁当

すき焼き丼・

ハタハタの南蛮漬け・蒸し安納芋

 

すき焼き丼は、汁気をなるべく少なくして

卵とじしてます。

 

ネギは

冬季限定

出雲神在ねぎ

という大きくて太いネギを使いました。

甘みがすごいです。

 

ハタハタの南蛮漬けは、

河村さんの赤・黄・緑パプリカを色鮮やかに。

玉ねぎセロリも入れました。

 

安納芋はとっても甘いので

味をつけずに蒸しただけ。

 

今日のおめざジュース

お義父さん人参・シゲさんりんご・河村さんのパプリカ・セロリ・

柳井の平郡みかん・高知の黄金生姜・無農薬レモン

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

ダウン画像クリック

(現在2016年新型、出たそうです。)

 

朝の通勤ラッシュ、

今日はすいているといいなあ~。

 

一昨日は、

交通事故のせい?で

出勤時間が1時間半かかりました。

 

昨日は休養日で

今日はジムへ行く予定です。

 

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宜しくお願いいたします

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週末、ちょっとびっくりしたことを聞きました。

 

私の住んでいる地区について

友達が質問してきました。

 

「去年、この地区で赤ちゃん何人産まれたと思う?」

 

私は

「100人はいないよね、50人はいないよね・・・

少ないのはわかるけど、20人とか?」

 

と答えると・・・

 

な、なんとたった6人・・・だそうで・・・

「うそでしょ・・・」

ビックリしました。

 

私の住んでいる地区、

面積でも市の5分の1くらいはあり、(おおまかですが)

保育園・幼稚園だって、

4つあるんですよ。

どうなるの?って

思いますよね。

 

小学校も廃校?合併?

ちなみに

私の出身高校

今年なくなるかもという報道があります。

 

長女の同級生

次々結婚して出産されているのですが

結婚して地元にいる子は

みんな隣の市に住んでいます。

 

隣の市は、

「住みやすい街ランキング」でも全国上位

だそうで・・・確かにいろいろ便利だし、水道料金も安いし・・・。

私・・・も買い物は、

隣の市でしていることが多いかも。

 

また私の住んでいる地区

80%以上が65歳以上だそうで・・・

(ホントかどうかはわからないので

市もこういう情報を発信して少子化対策や

将来の対策をしてほしい)

 

あと20年くらいしたら

どうなるんだろう?

年金は?税金は?

などを考えると不安になります。

 

ということを

話しながら

男の子と日曜日、

週末ウォーキングしながら

話し、

私が「どうしよう、これから何をして生きていけばいいのか」

というと

男の子「お前、何になろうとしているのか?

若者が将来何になろうか?みたいなことを。

パテシエにでもなるつもりか?(笑)」

というので

 

「だって、私今、51歳だから、

100歳まで生きようと思ったら、

あと50年近くあるじゃん。

そしたら、年金で暮らせないし。税金も上がれば

働かなくちゃ生活できないでしょ。」

 

というと

 

「お前、100歳まで生きるつもり?

俺は、60歳~70歳の間は

健康だったらいいなくらいは思うけど

それから先は考えてないし。」

 

と言いました。

 

なので・・・

 

「私の100歳になった姿、見たくない?

見たいなら、

(夫も)99歳まで生きないと見れないよ。」

 

と言いました。

 

最近AI(人工知能)の発達が目覚しく、

献立ロボットなどが出現したら、

かなわないのかな?と。

 

映画「AI」を見て→コチラ

すごく衝撃的だったのですが、

もうその時代がそこまできているんですね・・・。

現実化しそうで、怖いです。

 

そんなことを考えながら

毎日大切に過ごしていかなければと

思います。

 

男の子万歩計をつけるように言ったら、

土曜日の休日

なんと「93歩」しか歩いていなかったそうです。

 

日曜日は夫婦でウォーキングしたら

1万歩超えましたが、

平日の仕事の日も

5000歩いくことはないようなので、

夫婦でウォーキングの大切さを

感じています。

 

私がいないと

男の子は歩けなくなるかもしれません。

ホントに。

 

先日、テレビを見ていたら

長州力さんご夫婦がテレビに出演されてて

奥様がすごくきれいな方で

長州力さんを陰でしっかり支えてて

素敵な奥様でびっくりしました。

 

プロポーズまで

3回しか会わず、

長州力さんが極度の照れ屋で

最初の2回はマネージャーを同行させて

マネージャーに「ご趣味は?」などと

質問させて本人はしゃべらず、

 

結婚後もデートもせず、

何を言っているかわからないし、

 

さぞかし不満があるだろうと思いきや、

奥様が長州力さんへの手紙の冒頭が

「愛してます」だったのでびっくりしました。

・・・いろんな夫婦の形がありますね。

 

長州力さん、名前通り

山口県出身なのです。

 

その長州力さんと奥様のテレビ

男の子は見ていなくて

次女と見たのですが

次女曰く、

「おとんも、照れ屋だよね。

だからわざとひどい言い方をするよね。」と。

 

長州男子、

亭主関白だけどシャイなところが

あるのかもしれませんね。

 

でも私にはまったくわからない。

普通に優しく接してくれればいいのにと。

 

このブログも

私が生きていれば続けるつもりです。

 

読んでくださっている皆様、

私が100歳になるまで見届けて

読んでください(笑)

 

今日のおめざジュース

人参・りんご・大島ミカン・パプリカ・

高知の黄金生姜・レモン

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

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(現在2016年新型、出たそうです。)

 

今日は男の子出張だそうで、

お弁当が要らないそうです

 

昨日ジムへ行ったのですが、

自転車こぐのもちょっと

飽きてしまって・・・

 

そしたら

体育館で音楽に合わせて

楽しそうに体を動かしている人たちが

まぶしく見えたので

来週から

参加しようかなと思います。

 

リズム感全くないけど

同じ1時間なら

挑戦してみる価値がありそうです。

 

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今日は「おむすびの日」

テーマ:

1月17日・・・

 

今日は何の日?

 

「おむすびの日」です。

 

1995年1月17日に

阪神・淡路大震災が発生しました。
 

食べ物もなく、不安のどん底にいた被災者は、

ボランティアによる炊き出し

(おむすび)に助けられました。

 

お米の重要性・ボランティアの善意を

忘れないために、

ごはんを食べよう国民運動推進協議会では、

1月17日「おむすびの日」と定めました。

 

あらためて

ボランティアの善意、

食料や危機管理の大切さを感じる日

 

私も毎年この日は

 

忘れないように・・・

 

我が家では・・・

 

おむすびと豚汁

 

を食べる日にしています。

 

今日の夫男の子弁当は、

おむすびと豚汁にしました。

 

おむすびの具・・・

1つめは・・・

 

焼いた鮭をほぐして、梅干し昆布

 

もう1つは・・・

鶏のから揚げをカットして、混ぜました。

どこから食べてもから揚げが食べられるように。

酉(とり)年ですし。

 

 

おむすび2種・卵焼き・ほうれん草のごまあえ・

きゅうりと小かぶのぬか漬け

豚汁(豚肉・白菜・人参・エノキ・安納芋・大根・ゴボウ・白ネギ・豆腐)

 

白菜・人参・安納芋・大根はお義父さん作

ほうれん草・小かぶはファーム和(河村さん作)

 

ぬか漬け上手に漬かってます。

 

きゅうり小カブツヤツヤキラキラ・・・。

私もぬか漬けに漬かりたい・・・。

 

今日のおめざジュース

人参・りんご・大島ミカン・小松菜・

高知の黄金生姜・大島レモン

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

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(現在2016年新型、出たそうです。)

 

小松菜は、河村さん(ファーム和)のもので、

エコやまぐち100

(除草剤を含む農薬や化学肥料を全く使用使用していない農産物)

の認定を受けているので、安心です。

 

・・・昨日、

インソールのことを書きましたが、

家の中で履いているパルクではよくわかりませんでしたが、

インソールを

パルク→通勤靴→職場の靴→厨房の長靴

→通勤靴→ジムに履くシューズ→パルク

 

と、昨日履いたすべての靴にはめて

(ぴったりはまったので良かった)

試してみたら、

 

すごく良かったですドキドキ

 

外反母趾が痛くないし、

足も疲れず、むくまなかったです。

 

こんなに違うんだ…と思いました。

(私個人の感想)

 

インソール少しずつ揃えようかなと。

 

なんで今まで足のトラブルが多かったのに

気づかなかったんだろうと。

 

できれば・・・

学生時期に外反母趾になる前に・・・

そしたら、もっとスポーツしていたかもしれない・・・

 

出産前後にしていたら・・・

静脈瘤・セルライトができなかったかも・・・

 

フルマラソンでしていたら・・・

こけなかったかもしれないし、

足がつらなかったかも・・・

 

職場の長靴に入れていたら・・・

こけて膝の皿を割らなくてよかったかも・・・

 

そう、私は外反母趾がある上に

多分体幹がものすごく悪くて・・・

 

フルマラソンで3回転び

前歯を折ったこともあります。

 

まあ、後悔しても仕方ないので

今後は体幹を良くして

むくみのない足を目指したいです。

 

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パルク履いてます。

テーマ:

寒い朝ですね・・・

皆様すっきり起きられましたでしょうか?

 

前ブログでご紹介した

「パルク」きました。

 

Sサイズ(23.5~24.5センチです。)

大きめの段ボールに

インソールパルクが入っていました。

 

インソールを装着して履きます。

 

こんな感じです。

スリッパです。

 

裏面は、

こんな感じなので、

確かに外には少し歩く程度なら

いいかもですが、

溝が浅いので

やはり、室内用のスリッパですね。

サイズより少し大きめな気がします。

 

履いて歩いても

特に違和感もなく、

足に効いてる感がないのですが、

 

これを履いて、

私が苦手としている

ヨガのときに毎回最後にやる

V字バランスをしてみました。

イメージですダウン

 

いつも片足がぶれて

うまくバランスが取れないのですが、

このパルクを履くと

片足が安定してグラグラせずに

片足立ちすることができました

 

履いているときは

全く実感わかないけど

体幹を整えてくれているのかな?と

 

でも結局、

このインソールダウンがいいわけで、

 

 

ランシューに入れてみたら、

 

入ったので、(よかった~)

インソールを入れれば

運動することができることがわかりました。

 

ということで

職場にもインソールを持っていき、

立ち仕事中に使いたいと思います。

 

足のむくみがおさまるといいなあ

 

週末、

河村さんの野菜を購入

サラダほうれん草とロメインレタス(エコ山口50)

ほうれん草(エコやまぐち50)小松菜(エコ山口100)紫水菜(エコ山口100)

小かぶ

鮮やかなパプリカ・レモン

 

さらに

お義父さんから

白菜・大根・人参

 

高菜

 

野菜がいっぱいです・・・。

 

今日のおめざジュース

人参・りんご・大島ミカン・パプリカ・セロリ

高知の黄金生姜・大島レモン

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今日は男の子出張だそうで、

お弁当が要らないそうです

 

昨日都道府県駅伝

雪の中開催されましたね。

 

知っている子がいたので

応援しましたが、(活躍してました)

選手の皆さんノースリーブ

とても寒そうでしたね。

 

お隣の広島県広島市では、

積雪19センチニュースで見てビックリ。

 

私の住んでいるところも

初雪でしたが、チラチラ舞う程度

 

積もるまでいかず、

路面が濡れているだけ。

私の住んでいるところは

山口県の中でも温暖なところなので。

 

なのに

なぜか市内駅伝が中止・・・。

 

雪積もっていないのに?

順延はないそうで、

走る予定だった方、がっかりでしょう。

 

我が家では

風が寒かったけど夫婦でウォーキングし、

白菜も干しました。

 

タイヤも昨日念のため

スタッドレスに換えました。

 

皆様お足元気をつけくださいね!!

 

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サッカーの

横浜FCに所属する

49歳のFW三浦知良選手が(2月26日が誕生日)

11日にクラブとの契約を更新したというニュース

 

50歳になっても

現役すごいですよね。

 

私の住んでいる山口県には、

J2で頑張っている「レノファ山口」というチームが

あるのですが、

 

昨年横浜FC戦の時は

「カズが来る」といって多くの人が試合会場に足を運び、

夕方の地方のニュースでもかなり

賑やかに報道されていました。

人が呼べる選手というのも

凄いところです。

 

カズ選手といえば・・・

以前ブログに書いたかどうか忘れましたが、

 

うちの夫男の子

3年前、

出張の帰り、

新横浜の新幹線の待合室で座っていたら、

 

いい匂いがして、

高級なコートを着たかっこいい人が

男の子の隣に座ったそうです。

 

そう、カズ選手だったそうです。

座席は2つで、

男の子とカズ選手が並んで座ったそうです。

(見てみたかったな。)

 

その前日に

カズ選手が史上最年長ゴールを

決めた翌日だったので、

話しかけた?

と聞いたら

 

向こうは携帯で誰かと話していたし

それ以前に

絶対無理!!

 

しばらくしたら、

自分たちの周りに人が

どんどん集まってきて囲いができたから

逃げたそうです。

 

実は夫男の子は50歳で

カズ選手とは学年が一緒ということに

なります。

男の子はいつも自分は若いと

いっていますが、

カズ選手を超間近で見て

全然違う…と言っていました。

(当たり前ですが)

 

話はそれましたが、

昨日、テニスのインストラクターの方

話をする機会があり、

50歳過ぎたら

毎日運動するのではなく、

1日運動したら1日休む

くらいの方がいいということをいわれました。

 

私は正月明けから

毎日ジム通いしていたのですが、

(とはいっても1時間自転車こぐだけ)

このブログに書きましたが

アトピーが出たり、休日に12時間寝てみたり

ということがあったので

よく考えたら疲れが取れていなかったのかなと。

 

また体幹がしっかりしていないと

意味がないともいわれ、

ヨガでも立ちポーズの時は

バランスが崩れたりして

体幹がないのを感じています。

 

また縄跳びの2重跳びができなくなったのも、

ジャンプ力の衰えだけではなく

縄跳びを回す手の動きも悪いのかもしれないし、

リズム感も衰えていると。

 

50歳過ぎて

いろんな体の老化を感じます。

 

また最近足がむくみ、

リンパの滞りがあり、

 

東洋医学では

アトピーは「水毒」

 

水分結構とっているので、考えなくては

もう、コーヒー飲みすぎですよね・・・。

 

私は自分が疲れている自覚ないのですが、

これからは1日運動、1日休むという感じで

考えてみたいと思います。

休む日は早く寝るようにしてみます。

 

早速昨日は、ジムへ行かず

21時に寝ました。

 

テニスのインストラクターの方によると

握力は浴室でタオルを蛇口に引っ掛けて

強く握り、引っ張るだけでもつくそうです。

 

私がアホな質問で

テニスの素振りをしたら

ウエストが締まるかしら?といったら、

体幹がしっかりしていたらね。

と言われました。

 

実は私のランニングシューズ

そろそろ新しいのに変えたいのですが

でも今は走っていないし、

マラソン大会に出る予定もないので

 

ちょっと気になるシューズを見つけて

昨日夫男の子

「パルクが欲しいんだけど~」

聞いてみました。

 

うちは、洋服を買うとか靴を買うとか

何か買うときは黙って買うと

めざとく夫男の子が見つけてうるさいので、

事前に承諾が必要なのです。

 

私が欲しいといったパルクとは

インソールの新製品

足のむくみや体のバランスを

整えてくれるシューズです。

 

詳しくは→コチラ

 

家の中ではこうと思っています(スリッパ替わり)

外履きにも使えるそうですが、

よくわからないけど

ジムで自転車こぎするくらいは

大丈夫なのかな?

 

私の足は左足が

外反母趾だし、静脈瘤セルライトあるし、

むくみもあるし、体幹ないし、

足の裏のアーチがなくなってきているし。

 

と夫男の子を昨日説得して

(高いといわれましたが)

買うことにしました。

 

またはいてみて、

どうだったか、感想を書いてみたいと思います。

 

昨日は

納豆を作りました。

蒸した国産大豆好きな納豆1p

 

右矢印

24時間後

写真じゃわからないかもしれませんが、

しっかり糸ひいてます。

 

1回分ごとにラップにくるみました。

もう1日置いてから、

すぐに食べない分は冷凍したいと思います。

1日~2日置くことで

豆の中まで発酵が進んで

味がおいしくなるそうです。

 

食べるのが楽しみです。

休日には味噌を作ろうかなと思います。

 

 

今日のおめざジュース

 

人参・りんご・大島ミカン・パプリカ・セロリの葉

高知の黄金生姜・大島レモン

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

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(現在2016年新型、出たそうです。)

 

パプリカを加えたことで、

ジュースの色が昨日より赤めに。

このパプリカは河村さんのパプリカなのですが、

しっかりしていて、長持ち、おいしいです。

 

今日の夫男の子弁当

ごはん・梅ひじき・

サーモンフライ・サニーレタス・ブロッコリー・

長芋と竹輪とこんにゃくと人参とスナップエンドウの煮物

 

40歳を過ぎても

一流アスリートで居続けるのは

体力面はかなり大変だと思います。

 

だけど50歳を過ぎると

精神面とか年齢による老化もすごく感じて

(例えば目(老眼とか))

どうにもならないことがたくさんあると思います。

 

けがせず、頑張ってほしいです。

元気を頂けますし。

 

高齢でもマラソンランナー

いらっしゃいますよね・・・。

尊敬します。

 

・・・今週は、摂食障害のことを書きましたが、

男性にもいらっしゃいますし、

女性のアスリートで

食事制限から体調を壊して、摂食障害になり

選手生命を断念した方も

いらっしゃいます。

 

電子書籍にも書きましたが

コミュニケーションが取れなくなり

私自身も悩み、言葉かけも

これでよかったのか?と悩んだこともあります。

 

アメリカでは、

いろんな専門家がチームとなって

栄養面以外のところをフォローしてくれて

敵になりがちな栄養士のバックアップをしてくれます。

 

いろんな症状があり、気が付かない人もいらっしゃるし、

誰がいつ何歳になっても摂食障害になる可能性が

あります。

 

家族で話し合うことも大事ですね。

 

(時間がなくてうまくまとまらず、すみません)

 

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*電子書籍の読み方について コチラ

 

宜しくお願いいたします

先日のブログで、

摂食障害の初めての栄養士向け講習会があると

お知らせしましたが→コチラ

 

もし、摂食障害の治療や相談など

悩んだり困っていらっしゃる方、

専門機関が少ないためにご苦労された体験のある方など

無記名で結構ですので、アンケートのご協力を

お願いいたします。

 

アンケートは→コチラ

 

実態がわかることで、

治療や指導が前に進むと思います。

 

宜しくお願いいたします。

 

よろしくついでに

私の電子書籍が

今日1/12までAmazonで50%OFFだそうです。

コチラ

 

この本の中で、摂食障害については、以下のことが書いてあります。

 

第3章:知ってもらいたい摂食障害のこと

1.「カーペンターズ」のカレンさん

2.摂食障害の背景

3.摂食障害の症状

4.摂食障害の原因

5.摂食障害のセルフチェックから併発する病状まで

6.大学院1 年A 子さん(23 歳)の場合

7.大学3 年生B 子さん(21 歳)の場合

8.摂食障害を経験し、克服された方々の経験談①

9.摂食障害を経験し、克服された方々の経験談② 51 歳、C 子さんの場合

10.日本の栄養指導の現状とアメリカの摂食障害の治療

11.摂食障害で悩んでいる方へ(おすすめの活動・団体など)

 

さて・・・

 

話がガラッと変わりますが・・・

 

豆乳でクリームチーズを作りました。

 

 

作り方はめっちゃ簡単。

成分無調整の豆乳 500ml生クリーム100ml

レモン汁(左)大さじ3(もちろん種は除きました)

塩ふたつまみ

 

これに入れダウン

 

メニューボタンの「麹/チーズ」を選択し、

3時間したら、チーズフィルターをセットした容器に移して

冷蔵庫で冷やしたら・・・

水が切れてます

これをひっくり返したら・・・

できた~できた~

ちょっと食べたら・・・めっちゃうまードキドキ

めっちゃ、クリームチーズですよ。

 

いかんいかん、食べ始めたら

おいしすぎて止まらなくなる。

 

今朝は次女の朝ごはんに

ドライトマトクルミを粗みじんにして

パンに。

・・・やばすぎます。

 

豆乳でクリームチーズができるなら、

これを使ったデザートもできますね。

 

今は納豆を作ってます。

 

今日の夫男の子弁当

ごはん・ごまふりかけ・たらこ・

レバニラもやしパプリカ炒め・

ひじきとしいたけの煮物・コーン・

エビチリソース・

ゆで卵の塩こうじ漬け・ごま

 

今日のおめざジュース

人参・りんご・広島レモン・大島ミカン・

高知の黄金生姜・セロリ

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

ダウン画像クリック

(現在2016年新型、出たそうです。)

 

急にセロリが飲みたくなって・・・

満足です。

男の子セロリは食べないけど

ジュースなら飲めます。(入れたの内緒にしてます。)

 

・・・今日はかなり寒いですね・・・。

 

昨日は職場で鏡開き

ぜんざいを作ったのですが、

大好評で・・・

現場から鍋を持って来られたり・・・

 

・・・結局足りませんでした滝汗

もっと作ればよかったです。

 

ぜんざいがなくなりました・・・のあとでも

かなりの方が来られたので

急遽、ぜんざいのかわりに

白玉団子のきな粉和え

作りました。

 

文句を言われても仕方がないところを

「代わりのものを作ってくださってありがとう」

なんて逆にお礼をいわれて

嬉しいやら申し訳ないやらで。

 

いい方ばかりで嬉しいです。

 

来年はもうちょっと多く作ります。

 

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宜しくお願いいたします

 

黒豆納豆を作ってみました。

 

黒豆を蒸して・・・

このまま食べてもおいしい。

 

これをこの容器(納豆漏斗)に入れて

200g

 

に入れて、メニューボタンから

「納豆」を選んで

24時間発酵を待つだけ・・・。

 

普通は、ヨーグルトと同じように

菌種の納豆を入れるのですが、

今回は全くなく・・・

 

できました~。

 

箸の先から

が出てます~。わかりますか?

 

ご飯と一緒に食べるというより、

黒豆を食べるという感じですが

おいしいですよ。

 

簡単なので、また作りたいと思います。

 

私が購入したのはこちらダウン

 

今現在、

豆乳のクリームチーズを作っています。

出来上がりが楽しみです。

 

 

昨日「ナーシングプラザ」

が送られてきました。

 

看護師さん・介護士さん向けの情報雑誌です。

裏面に私の「時短×カンタン美レシピ」

が載っています。

 

看護師さんも介護士さんも忙しいから、

「簡単なレシピを」といわれ、

簡単すぎですが・・・。

 

アンチエイジング食材の1つ「くるみ」が載っていますが、

今作っている

豆乳クリームチーズにも

「くるみ」入れてます。大好きです。

 

今日の夫男の子弁当

高菜チャーハン・卵・ミニトマトとカリフローレの自家製ピクルス

鶏むね肉の自家製塩こうじ漬け照り焼き・もやし・サニーレタス・

はなっこりーとスモークベーコンとパプリカの炒め物

 

鶏むね肉自家製塩こうじに漬け込んで、

オーブンで焼いて最後にみりんと醤油を煮詰めたものを

塗って、もう一度焼いて黒ゴマを振ったのですが・・・

 

ちょっと食べてみたら、

めっちゃやわらかくておいしい~~ドキドキ

 

これは夫男の子喜ぶ味だと思います。

鶏肉の下には、

たっぷりのもやしが敷いてあります。

 

今日のおめざジュース

 

人参・りんご・柚子・大島ミカン・

高知の黄金生姜・大島レモン・パプリカ

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

ダウン画像クリック

(現在2016年新型、出たそうです。)

 

今日は職場で

鏡開きをします!!

 

ポスターを貼ってます!!

 

今日は寒いから

おいしくできるといいなあ~。

 

 

合格 1/12まで50%OFFだそうです。 合格

コチラ

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宜しくお願いいたします

私の今年の目標の1つに

「勉強する(特に摂食障害)」と書いたのですが

 

右矢印

思いは実現するもので

ビックリするほど今年は

いい流れでスタートしております。

 

実は、御存じの方もいらっしゃると思いますが、

去年3月一般社団法人日本摂食障害協会が設立されました。

コチラ

 

理事長の生野照子先生は、

2年前、大阪の生野病院で

ちょっとだけ安田さんを通じてご挨拶をさせていただきました。

 

そしてこのたび

これまで大学や専門学校の授業では

取り上げられることがなかった

 

摂食障害の栄養指導の講習会

初めて開催されるそうです。

 

関東圏の管理栄養士養成教育機関、企業、大学病院に公報

されているそうなので、

ご存知の方もいらっしゃると思いますが。

 

全3回で、

2月4日(土)若年女性のやせと健康状態他

3月11日(土)過食症とむちゃ食いの栄養指導

4月8日(土)女子アスリートの栄養指導

とあります。

 

くわしくは→コチラ (PDFです)

 

またはコチラ管理栄養士研修会へ。

 

私はひそかに

臨床心理士さんの講習内容にも

興味がありましたが、

まずは私の資格、管理栄養士でできることは何か?

考えるべきだと思いました。

 

また今回は関東圏だけですが今後は

中国地区・九州など全国で行われるそうです。

 

さらに

学校カウンセラーなど臨床心理士や

歯科衛生士の講習会なども開催されるそうです。

 

私も今回3回全部参加したいところですが、

なんせ山口県に住んでおり、

交通費などを考えて

全部参加するのは無理なので

3回のうち1回ほど

参加しようと思っています。

(締め切りは1月31日だそうです。お早めに!)

 

今回の講習を機会に

全国の栄養士さん・管理栄養士さんが

共通の指導ができて広がっていくといいですね。

 

講師鈴木眞理先生は、

内科医でいらっしゃって、

政策研究大学院大学保健管理センター教授 

東京女子医科大学附属女性生涯健康センター非常勤講師

日本摂食障害学会副理事長 日本摂食障害協会理事

をされていらっしゃるのですが、

 

なんと私と同じ山口県出身の方と知り、

勝手に、すごいご縁と親近感を感じております。

 

ご興味のある方はぜひぜひ!!

 

一緒に学んでいきましょう。

 

また、このブログで何度もご紹介した(上記も)

アメリカ・カリフォルニア大学ロサンゼルス校(UCLA)メディカルセンター

摂食障害思春期専門病院の看護師

安田真佐枝さんから

ロスの栄養士さん用のガイドラインを送っていただき、

この連休に翻訳をしていたのですが・・・

ちょっとだけ・・・

 

Current certifications offered are:

提供される現在の証明は、以下の通りです:

Certified Eating Disorders Specialist CEDSfor therapists and physicians, Certified Eating Disorders Registered Dietitian (CEDRD) for registered dietitians, Certified Eating Disorders Creative Arts Therapist (CEDCAT) for art, music and dance/movement therapists, or Certified Eating Disorders Registered Nurse (CEDRN) for registered nurses.

(CEDS)認定摂食障害スペシャリスト

(CEDRD)認定摂食障害栄養士

クリエイティブアーツセラピスト(CEDCAT)、

芸術、音楽、ダンス/運動セラピスト、

または認定栄養障害登録看護師(CEDR)、

認定栄養士、( CEDRN)に登録された看護師。

 

Table of Contents 目次

Team Approach/Team Reimbursement チーム・アプローチ/チーム返済

Understanding the Credentials 証明書を理解すること

Role of the CEDRD at Each Level of ED Care

EDケアの各々のレベルのCEDRDの役割・・・

 

ちなみにこの訳があっているのかどうかは

わかりませんが・・・最近PCで英訳できる機能があり、

便利ですよね。

 

とにかく医療用語も多いし、

訳していて

「CEDRDって何?」という疑問が・・・。

 

それでネットで調べたら→コチラ

What is a CEDRD/CEDS, anyway?

CEDRD/CEDSは何ですか?)

というのがあって、訳してみたら、

 

認定摂食障害スペシャリスト&認定栄養障害登録栄養士は、

国際摂食障害専門家協会が管理する資格です。

また、取得するのも簡単なことではありません。

Iaedpは、4つのコアコースの修了、

試験の成功、完了したケーススタディ、

患者と直接練習する2,000時間の練習を必要とします。

 

とのこと。

 

日本はまだまだ遅れていて、

上記にも書きましたが、

大学や専門学校の授業では

取り上げられることがなかったのが

摂食障害の方への栄養指導です。

 

ロスの安田さんとの

メールのやり取りで

先日私が

昨日は、摂食障害を取り上げたテレビがありました。
「世界仰天ニュース」という番組・・・

に対して、

安田さんがおっしゃったことはダウンダウン

 

世界仰天テレビ、前も同じようなことをしていましたよね?

いかがでしたか? ご覧になっていて、好意的な印象ですか?

それとも、そこまで行ってしまう?のような、印象でしょうか?

私としては、大げさに、やせ=摂食障害、

しかも極度のやせ=摂食障害と伝えている

今の日本の風潮に危険さえ感じています。

 

外見からだけでは、摂食障害に苦しんでいるかどうかわからない、

という内容をこれからは、ぜひぜひ取り上げて欲しいと

思っています。

逆に肥満でも摂食障害、無茶食い症候群に

苦しんでいる人はたくさんいる、

男性にもいる、そしてもっともっとみなさんの身近にもいる、

ということをメディアで報道して欲しいと思っています。

だって、本当にやせの拒食の人たちっていうのは、

摂食障害の中でも、

本当に一握りだと思うからです。そう思いませんか??

摂食障害=やせではないこと。そういう誤解に、

やせでない摂食障害の方々は、

2倍苦しんでいらっしゃること、

自分は意地汚い、コントロールができない、

最低、みっともない、などなど

自分に対する捉え方もかなり否定的になり、

希死念慮なんかも出てきます。

食行動の乱れ、こだわり、不自由さ。

それもすべて大きな意味での摂食障害予備軍だと思っています。

そしてそういう方たちは、

山のようにいらっしゃると思います。

なので、なおさら、体重を減らすためのダイエットというものは、

あまり効果がないと言わざるを得ないのだと思います。

肥満だけど、摂食障害、標準体重でも摂食障害、

そんな事実も、もっともっと多くの方に知っていただけたら、

と思っています。
 

とおっしゃっていました。

 

日本ではまだまだ摂食障害について

正しく報道されていないし、

良く知らない人も多いし、誤解されていることも多いです。

 

例えば・・・コチラ

管理栄養士の鈴木真美さんのブログリブログいたしますダウン


皆さんに知っていただき、考えていただきたいです。

 

また偶然ですが

私が去年出したこちらの電子書籍

Amazonの「新年の誓い特集」に選ばれていて、
1/12まで50%OFFだそうです。
 

コチラ

 

摂食障害のことも書いております。

 

今年は、

今苦しんでいる方が幸せになれるよう、

前に進んでいける気がします。

人の力は大きいと思います。

 

今日の夫男の子弁当

ご飯・海老ふりかけ・ミニトマトのピクルス・

鮭のちゃんちゃん焼き(干し白菜・玉ねぎ・パプリカ・しめじ)

スイートポテトサラダ(じゃがいも・さつまいも・ゆで卵・ベーコン・

ぬか漬けきゅうり・サラダほうれん草)

 

(文字数オーバーのため、今日のおめざジュース省略です。)

 

 

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宜しくお願いいたします

成人式

テーマ:

今日は成人式ですね。

 

この連休ずっと、お天気が悪かったから、

今日は晴れるといいですね・・・。

 

さて

私の担当の企業でも

成人式がありまして・・・

先週の金曜日でした。

 

式の後が会食でした。

 

正月明けてすぐということで、

正直、準備大変でした。

 

イメージダウンは、

こんな感じ。

 

 

家から、ミントローズマリーを忘れずに摘んで・・・

職場に行きました。

 

メニューは・・・

 

お赤飯、

上手に炊けました。

 

ハートドキドキに。

 

サラダは、

サニーレタス・レッドオニオン・ベビーレタス・レッドオニオン・

ブロッコリースプラウト・きゅうり・フライドオニオン

 

ドレッシングはかけたら

ぺちゃんこになるので、ピッチャーに入れて

添えて。

 

スープは、

コーンクリームスープ

ギリギリまで温めて。

 

メインは

悩んだのですが、

有頭エビフライ タルタルソース

サイコロステーキ わさびソース

フライドポテト・オクラ・ドキドキ人参・ミニトマト・ローズマリー添え

 

そして

デザートは・・・

 

デザートは当日まで

どう盛り付けしようかと

ギリギリまで悩み・・・

お皿は、冷凍庫に入れて冷やしておき

ガトーショコラ風のケーキ

リンゴ・オレンジ・キウイ・ベリー・ブルーベリー

のせてみましたが・・・

 

ココアをふって、

空けているところに

アイスクリームをのせるようにしようかと。

 

運ぶときに(冷蔵庫からの距離30mくらい)

ブルーベリーが落っこちるだろうなと思いました。

 

同時進行で

お弁当や食堂のデザートの

アップルパイを作ったのですが、

こんなクリームを作りましたダウン

白いのが生クリーム

紫色は、着色とかではなく、

「紫芋」をペーストして生クリームと混ぜたもの、

黄色いのは、安納芋のペースト生クリームを混ぜたものです。

 

(これアップは、食堂・お弁当用で成人式の料理にはないです。)

 

それで、成人式のデザートも

ブルーベリーが落ちないように

このクリームを使って押さえました。

 

デザートできあがりダウン

 

12時から会食開始と聞いていたのに、

10分前に来られたので

超~大慌て!!

 

全体の写真が撮れませんでした

 

結構手がかかって

途中間に合わない~~

何度も心が折れ、

イライラしましたし、

 

調理の間にも

電話が鳴ったり

業者が三連休分の大量の

食材を持ってくるので

チェックもしなきゃいけないし、

終始イライラ~~

(業者さんも申し訳なさそうに・・・)

 

予定より、会食に早く来られたことで

ちょっとパニックにもなりましたが、

なんとかお待たせすることなく

出すことができて良かったです・・・。

 

また料理を見て

喜んでいただきました。

 

出した後、ホッとしたのですが・・・

 

私のアトピーが勃発爆弾ドンッメラメラ

 

イライラやプレッシャーなど・・・

ストレスでしょうね。

 

そんな最悪な体の状態でしたが・・・

 

食べ終わった新成人の若者が

わざわざ全員で厨房まで来てくださって・・・

 

「ありがとうございました。おいしかったです!」

 

と言ってくださいました。

 

何ていい子たちなのでしょう~。

 

ホントに泣きそうになりましたが、

ぐっとおさえて、

 

・・・そういえば、作りながら思っていたこと

を思い出し・・・

 

「赤飯の嫌いな子がいないかしら?

もしいたら、白米と変えてあげなければ」

と思っていて

でも結局余裕がなくて、できなかったので、

 

「お赤飯大丈夫でした?嫌いじゃなかったですか?」

 

と聞いてみたら

 

「いえ、大丈夫です!」

「おいしかったのでペロッと食べました!」

 

答えてくださいました。

 

か~わ~い~い~ドキドキ

 

私から見ると

孫を見るような感じで

見てしまいました。

 

体中はその時、

疲れ切っているのと

アトピーで

大変だったんですが

 

心は、胸キュンしていたので

 

そのあとの片づけや

(皆さん、全部きれいにお召し上がりでした)

 

午後からは

三連休分の発注と作業工程表、

材料チェック・在庫管理・その他事務などをし、

へとへとでしたが・・・

 

胸キュンしていたので

乗り越えられました。

 

その日は

夜なんとかヨガにも行こうと

着替えて行ったのですが

お休みでしたガーン

来週から開始だそうです・・・。

 

ジムの方に

「トレーニングしますか?」

と言われたのですが、

「今日はやめておきます。」

帰りました。

 

アトピーは、

昨日ご紹介した薬を塗って

あとは

「寝れば治る」と信じ、

 

男の子

「死ぬほど寝るけど起こさないで」といって

寝ました。

 

なんと・・・

9時に寝て

9時に起きました。

 

そう、12時間ぐっすり寝ました。

 

妹から「よくそんな体力あるね~」

いわれましたが、

おかげで

体中にできていたアトピーや

手荒れが

うそのように治りました。

 

正月疲れとか、いろいろあったのでしょうね。

体重も2kg減っていました。

 

体の修復ができて

良かったです。

 

この3連休は

ゆっくりできてありがたいです。

 

元気チャージできました!!

 

 

今日のおめざジュース

 

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私の使っている

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(現在2016年新型、出たそうです。)

 

今日は夫男の子

「歩こう、運動しないともう大変」

というので

ウォーキングに出かけますね!

 

 

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宜しくお願いいたします

アトピー肌と七草がゆ

テーマ:

昨日1月7日、

我が家も夕食に七草がゆにしました。

 

が・・・

男の子「今日の夕食何?」

と言われ、

「七草がゆ」というと・・・

「え~~~~」

と言われました。

 

それで・・・

こんな風になりました。

 

七草がゆとたっぷりの大根おろし・・・

 

そして・・・

男の子の大好きな鶏のから揚げ

たっぷりのサラダ

 

を付けました。

 

この鶏のから揚げ、

先月作った「塩こうじ」に漬けて

片栗粉をまぶして揚げたものですが、

非常においしかったです。

 

七草がゆもおいしくできて

男の子「おいしい」といって食べてくれました。

 

大根おろし、いいですね。ホッとしますねドキドキ

 

七草がゆといえば・・・

本来は

正月疲れが出はじめた胃腸をいたわり、

無病息災を祈るものですが・・・。

 

無病息災といえば・・・

 

私新年早々、

アトピーが再発~~

 

毎年新年明け

年末年始の疲れがでる

私ですが・・・

 

やはり今年も

新年早々疲れが出たようです。

 

私のアトピーは

「休みなさい」の合図です。

 

何故アトピーになったかは

次のブログで。

 

それと今火事が多いように

空気が乾燥していますが、

私の肌も乾燥してます

 

衣服が当たるところ、

痒くてたまらなかったです。

 

そんなときに

見つけたもの・・・

変な話、目が合って

気になって買ってみたものダウン

試供品があり、塗ってみたら

いい感じだったので買ってみました。

 

私、皮膚科でいただく薬はあまり好きではなくて

皮膚科には、

ここ2~3年行ってないのですが

この薬、アトピーの方には

おすすめです。

 

無香料・無着色・赤ちゃんから使える

そして

ステロイド配合

 

べたべたしないし、

かゆみが止まる!!

 

この薬を塗って・・・

 

あることとで

すっかり良くなりました。

 

「あること」とは次のブログで。

 

この薬、

ハンドクリームとしても使えます。

 

気に入ったので

大きい容量のも買おうかなと思います。

 

少しお高めですが・・・。

 

私の肌は

ニベアでも

刺激が強く感じてしまうんですよ。

 

アメブロのおみくじ、

早速当たったのかな?

 

「病気・・・小さな病に注意」

 

・・・これで終わってほしいな。

 

今日のおめざジュース

 

人参・りんご・柚子・大島ミカン・

高知の黄金生姜・大島レモン

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

ダウン画像クリック

(現在2016年新型、出たそうです。)

 

このジュースのおかげで

風邪はひきません。

 

昨日もジムへ行きました。

まだ自転車こぎだけです(笑)

 

 

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