3月の献立(社食)

テーマ:

今日で2月が終わりますね・・・

 

2月は「逃げる」と言いますが・・・

 

はや~・・・流れ星

 

って感じでした。

 

3月は

行事が多すぎて・・・

大丈夫かなと心配です・・・。かなり。

 

仕事もプライベートも・・・余裕が全くない・・・笑い泣き

 

昨日もそのスケジュールを

考えると

 

しばらくぼーっとしてしまうくらい・・・ゲッソリ

 

自分で

撒いている種ですから

仕方ないんですけどね・・・

 

1つ1つこなしていくしかありません

 

今日はまず、2月の〆

こなさなくては。

 

先日

私の担当する企業の社員食堂・弁当の

3月の献立を発表しました。

(社内ポータルにて)

 

その中でもダウン

 

 

このブログで、

朝の男の子弁当に作ったら

好評だったので

これは社食でも作れるのでは・・・と。

 

軽い気持ちで・・・。

 

 

サンドイッチ用の容器に(捨て折)入れて

作ってみようかと・・・。

 

日にちも一番私的に楽な曜日

週の真ん中「水曜日」

行事がない週にと。

 

でも「限定」にしているとはといえど

最低200食は作らなくてはならず。

 

3月献立発表後、

聞きやすい現場の女性の方

 

「沼サンド・カツサンド」のことを聞いたら

 

その女性は、献立の写真を

カラーコピーして

現場に貼ったとのこと。

 

「楽しみにしてますドキドキと言われました。

 

わ~、宣伝してくださってる・・・

 

沼サンド

6枚切りの食パンの両面を焼いて作るし

大量の野菜を挟むので

大変なんです・・・

 

とても私一人ではできませんから

みんなの協力が必要です。

 

時間内にできるかどうか

不安で一杯ですが

作業工程を考えて

やってみようと思います。

 

また、

3月は

行事が一杯です・・・。

 

もう公表しちゃったから

頑張るしかないのですが・・・ダウン

 

 

さらに、さらに・・・

3月は

松花堂弁当のご注文が多すぎです・・・。

 

今週だけでも

1日学生さんたち

3日お客様

 

金額設定が違うので

同じ内容になりませんし・・・

 

とにかく、今日は

時間内に2月の〆の仕事を

済ませて・・・からの

夕食をパパッと作ってからの・・・

 

キックビクス参加しなくちゃ~~

(ストレス発散)

 

とにかく、

今日は1分1秒も大事にしよう・・・

 

無理なく確実に・・・

 

今日のおめざジュース

人参・りんご・パプリカ

大島青島みかん・長崎生姜・

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

ダウン画像クリック

(現在2016年新型、出たそうです。)

 

元気チャージ!!

あ、また今日もレモン入れるの忘れたあせる

 

今日の夫男の子弁当

ひじきとちりめんの混ぜご飯・

豚ヒレカツ・ゴマ・キャベツ・人参・サニーレタス・ブロッコリー・

きゅうりとベビーホタテのマリネ

野菜炒め(エリンギ・ベーコン・玉ねぎ・キャベツ・ブロッコリーの芯・パプリカ)

 

 

新しいことに挑戦することは

いいことだ~

前を向いて頑張ります!!

 

今週末の女子会・・・いいえ婦人会も

楽しみにしています。

(夫男の子に了解を得ていませんが・・・)

 

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宜しくお願いいたします。

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昨日、東京マラソン走られた方、

お疲れさまでした。

お天気が良く、

コースが変わって

走りやすかったのかな?と

テレビを拝見して思いました。

 

さて・・・

私の週末は、

土曜日の午前中に

男の子山登り

 

最近は夫男の子の方から

「何時に歩く?」と言ってくるので

やる気が出ていいことだと思います照れ

 

継続できるように

頑張りたいです。(天候次第)

 

日曜日は、

、地域のクリーンナップ作戦があり

ご近所さんたちと1時間、

道路の清掃をしました。

 

失礼とは思いますが・・・

高齢者が多いので

皆さんの健康を確認して

ホッとしているのも事実。

 

次回は夏ですが、

「次回も来れるかな?」

おっしゃる方も多く、滝汗

 

一流企業の東京本社で

役員をされていた方も何人か・・・

 

今は地域のために

いろいろ頑張って

活動していらっしゃいます。

 

うちの夫男の子

こういう地域活動を

全くしない人でしたが

ここ近年、参加するようになりました。

良かったです照れ

 

私たち夫婦が

山登りをしているの

ご存知の方が、

「奥さん、タラの芽は、あそこに

クレソンはココに、フキノトウが出てくるのは

この場所だから。」

といろいろ教えてくださいました。

 

いろいろ教えていただきたいこと

たくさんあると思います。

 

今は多くの人が参加していますが

あと数年したら・・・

いや、今は考えないようにしよう。

 

掃除が終わって、

家に帰って東京マラソンをみて、

お昼ご飯

ローストビーフ・イクラしょうゆ漬け・トロサーモンのたたき・

ほうれん草のわさび和え

のっけ丼

をおいしくいただいて

血糖値をさげるという「桑の葉茶」と一緒に。

 

13時から次女

道の駅までの15kmジョギング走る人

 

東京マラソンに刺激を受けたからか、

アップダウンの激しいところですが、

1時間半で目的地へ

 

ついでに

道の駅の野菜を物色。

生姜が切れていたので

探したのですが

野菜自体がすでになくて・・・

 

めっちゃでかいブロッコリーだけ

買いました。

 

どれだけでかいか・・・というと

人参と比較してみました。

「茎食良」

と書いてありました。

 

 

このブロッコリーを入れた

 

今日のおめざジュース

人参・りんご・ブロッコリー・

大島青島みかん・

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

ダウン画像クリック

(現在2016年新型、出たそうです。)

 

レモン入れるの忘れました。

甘かったです。

 

今日の夫男の子弁当

とろろ昆布ごはん・赤かぶのぬか漬け・

ブリ大根と鶏団子の煮物・煮卵・黒ゴマ・

フライドポテト・ほうれん草のごまあえ

 

とろろ昆布は、

先日「御なたね油」のモニターをさせていただいた

青森県下北地域県民 神局長さまから。

 

とろろ昆布は普通、醸造酢が入っています。

昆布の専門家に言わせると、それは昆布の
味をごまかす加工だそうです。

ところが、北のきれいな海で採れた真昆布(山出し昆布)は

昆布本来のうま味が十分あり、

ごまかしは不要です。

 

と、教えてくださいました。

天然・無添加とろろです。

キレイに巻いて入っていたので、

おにぎりにも包みやすかったです。

 

今度はうどんとか澄まし汁に入れてみますね。

 

さらに

「青森ひばのお箸」をいただきました。

男の子のお弁当の箸

使わせていただいております。

ひばのお箸は、青森ならではのもの。

ヒバは芳香があり、シロアリやカビに強いので、

寺社仏閣、あるいは住宅の基礎部分に使われています。

杉が50年で伐採できるのに、

ヒバは100年以上。

つまり、孫のために植林するのです。

ヒバのお箸は滑らず、軽く、

耐久性もあり衛生的です。

私は以前は塗り箸ばかり使っていましたが、

今はヒバの箸を愛用しています。

菜箸としてもお使いください。

 

と教えてくださいました。

 

勉強になります。

 

青森県って本州の端っこの県で

私が住んでいるのが同じく本州の端っこの

山口県。

 

今回ご縁があって

交流させていただきましたが

普通に考えたら

同じ時を過ごしても

お会いすることはあり得ない方々ですよね・・・。

 

とってもいい方と知り合えて

ご縁に感謝ドキドキです。

 

先週のクイズの答えダウン

 

(栄養素の通になる/上西一弘女子栄養大学教授著参考)

 

なんだか文章がおかしいので

微調整します。

 

今週は忙しくなりそうです・・・。

 

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宜しくお願いいたします。

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専門家が集まる美と健康メディア

WOMAN WELLNESSというサイトで

「管理栄養士が伝授 若々しい美しさをキープするポイント」

という私の記事が掲載されました。

 

記事は→コチラ

 

凄いタイトルですが・・・

 

実は、

ダイエットとリバウンドの繰り返しは高齢女性の心臓に悪い
というニュース記事→コチラ

 

をもとに記事を書いてくださいというご依頼があり、

記事を書かせていただき、

タイトルもそのまま

「ダイエットとリバウンドの繰り返しは高齢女性の心臓に悪い」

というタイトルで投稿したら、

「管理栄養士が伝授 若々しい美しさをキープするポイント」

タイトルを変えられて掲載されていました。

(ニュース記事と同タイトルはダメだそうです。)

 

なんだか私が若々しい美しさをキープしているかのような・・・?

 

いえいえ50歳を過ぎて日々老化を実感中の私です。

 

興味のある人は、お時間のある時にでも読んでくださいね。

 

なんとなくアンバサダーというものに

なったのですが、

他にもたくさんの方が

アンバサダーになっていらっしゃるのですね。

 

同じアンバサダーの

管理栄養士 ユメカンさんが、

詳しく書いていらっしゃいます。

 

リブログさせていただきました。

 

 

私の記事の紹介もしてくださってる~

ありがたい~、良い方だ~嬉しい~

ダウン ダウン ダウン

 

 

私の記事の中に

「食事で免疫力アップ!(バランスの良い食事)」

とあるのですが、

その免疫力を高める食事の内容が

リブログしたユメカンさんの記事に

詳しく書いてあります→コチラ

 

私の今回の記事の内容は、

私の電子書籍

詳しく書いてあります。

 

昨日はちょっとショックなニュース記事

見つけました。

 

激ヤセで40kgを切ったキャサリン妃、

離婚を回避し極秘でセラピーへ→コチラ

 

上記の電子書籍にも私、書いておりますが、

(ニュース記事内にもありますが)

昔、ダイアナ妃が同じ症状でした。

 

心配です。

早く元気になってほしいと思います。

素敵な女性なので。

 

私自身は、

このブログで何度も書いていますが

更年期後太りまして・・・40代後半から5kgくらい

 

食べる仕事で、味見もしなくてはだし、

家でも料理を作っている中、

 

腹8分・運動も

かなり心がけていますが

増えた体重がなかなか戻りません・・・。

 

以前は1kgくらい

簡単に体重操作ができたのに。

 

でも、健康で元気です。

 

特にストレスもないし・・・。

 

無理しなかったからか、

更年期症状も今は全くありません。

よく眠れるし。

 

体力だって

若い子に負けないぞ!

 

でもおなか周りの肉や

胸・二の腕の肉は

なんとかしないと

服がきれいに着こなせないんですよね・・・。

 

そんな中

こんな記事を見つけました。

 

石田えりさんのダイエット

コチラ

 

石田えりさんの

おなかの写真を見て

なんだか安心しました。

 

私はこんな石田えりさん

かわいいと思います。

 

笑顔も素敵ドキドキです。

 

元気もらえました!爆 笑

 

私も笑顔で

無理せず、運動継続します。

 

体重は気にせず、

体を引き締めていきたいです。

腹筋割るぞ~(嘘)

 

今日の夫男の子弁当

ローストビーフ丼・レッドオニオン・青じそ・フライドオニオン・

かぼちゃとさつまいもと卵のサラダ・ブロッコリー・

ほうれん草と人参のわさび和え・ミニトマト

 

今日のおめざジュース

人参・シゲさんりんご・

大島青島みかん・大島無農薬レモン・ロハス生姜

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

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(現在2016年新型、出たそうです。)

 

今週末は、

東京マラソンですね。

私の周りやブログでつながっている方で

東京マラソン出場される方、

10名くらいいらっしゃいますが

応援しています。

今回コースも変わって

アップダウンが少なくなったと聞きました。

何よりお天気晴れなのが

いいですね~。

 

でも、無理しないでくださいね・・・。

 

私もフルマラソン4回出場していますが

今はしんどいです。無理です。

2年のブランクは、初心者です。

現在、10km走れるか走れないかです。

 

私も週末は

ジョギング&トレッキングします!!

 

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昨日は、

ドラマ「カルテット」の話を書きましたが、

旦那さんが

奥さんが好きじゃなくなった理由(家を出た理由)の1つが、

奥さんが

鶏のから揚げに勝手にレモンをかけて

食事を出したから・・・

 

という・・・。

 

旦那さんは、レモンをかけるのが嫌いなのに、

奥さんに言えなくて、

しかも

最初に

「世界一美味しい」と言ってしまったから。

ひとこと、

「レモンかけないで。レモン苦手だから」

と言えばいいのに。

 

ドラマを見て

私もいつも献立は勝手に決めているし、

男の子にとっては

私の料理がほぼすべてなので、

ドラマを見ながら

ちょっと反省??

・・・と思っていたのですが、

 

昨日家に帰ってきたら

男の子昨日の弁当の文句

ピューピュー

 

あ、ピューピューというのは、

私の表現です。

 

男の子が文句を言うときは

風がピューピュー吹いていると

思うことにしているから、

 

昨日は

 

春一番がピューピュー吹いているな

くらいに考えれば

私も

そんなに怒らないで済みます。

 

男の子何をピューピューいっているかというと・・・

 

「昨日の弁当、開けたら恥ずかしかった。」

「みんなに見られた」

「ご飯の量が多かった」

「ハンバーグがでかすぎた」

 

・・・そうです。

 

まあ、文句を聞いた後

「で、おいしかった?」

ときくと

「まあ・・・うまかったけど」

と。

 

それを聞いたときは、

夕飯の料理を作っているとき

だったのですが

まあ、なんというか

朝の弁当のさらに残り野菜だったので

こりゃー、また文句言われるな

と。

 

さて、どうしよう~ダウン

 

鶏肉とエリンギはソテーにして、

真ん中のミニトマト赤かぶ

あとは蒸し野菜

 

 

先日「バーニャカウダー」

作ったばっかりだったので

それはちょっと

男の子も嫌がるであろう~。

 

そうそう、

前に「バーニャカウダー」の作り方を

教えてあげた人

 

作ったらいまいちおいしくなくて・・・

おっしゃって、

なんだか変だなあ~と思っていたら

 

どうやら、

「アンチョビ」を使わずに

「オイルサーディン」を使ったそうです。

 

ちなみに同じ「イワシ」ですが、

違うんですよ。

 

アンチョビががオイルサーディン

 

アンチョビ

中身がダウン

アンチョビを3枚におろして、

塩漬け発酵させ、熟成、

オリーブオイルに漬けた加工品

 

つまり、

加熱していない

発酵食品です。

 

イワシの形をしているけど

これはもう、「調味料」みたいなものです。

もちろんこのまま食べると

塩辛いです。

シーザードレッシングとかにも使います。

ペースト状にして。

 

それに比べて

オイルサーディンは、

頭とはらわたを取り除き、

塩水につけた後で

香辛料と油で煮た加工食品です。

 

つまり、加熱してあり、

発酵食品ではありません。

 

 

アンチョビがソースとして使い、

オイルサーディンが食材として

使う…という感じでしょうか。

 

なので

バーニャカウダーのソース

「アンチョビ」を使ってください

と説明しました。

 

似ていますけどね。

 

私はオイルサーディンをで買ったけど

缶で売っているものが多いから

余計間違う人もいるかもしれませんね。

 

話はそれましたが(時間が無くなってきた)

 

結局

バーニャカウダーではなく、

チーズフォンデュ

にしました。白ワインを入れて。

 

男の子

「鶏のから揚げが良かった~」とか

「ウインナーが入ってない」とか

 

ピューピュー言いましたが

スルー

しました。

 

おいしかったんですが、

チーズがなくなってしまい、

具材が残りました。

 

(ちなみにこれは副菜

メインはミートスパゲッティーグルテンフリースパ

 

 

残った具材

さらにリメイクして

今日の夫男の子弁当へ(笑)

 

またピューピュー言われそうです。

 

今日の夫男の子弁当

ごはん・ひじきとカリカリ梅とごまのふりかけ・

鮭の塩焼き・

煮物(レンコン・かぼちゃ・人参・さつまいも・ウインナー・スナップエンドウ)

卵焼き・ミニトマト

祝蕾とワカメの辛子酢あえ

 

河村さんの祝蕾

フライ・バーニャカウダー・チーズフォンデュ・酢味噌和え

4種類の料理に使いましたが、

最初は回鍋肉か八宝菜など中華に入れようと

思っていたんですけどね。

 

おいしかったです。どれも。

 

夫、またピューピュー言うかもしれないけど・・・

人参は、

昨日のお弁当の💛をくりぬいた残りさ~(笑)

 

男の子昨日の弁当は

50歳なのに

ハートで一杯だったので

恥ずかしかったんでしょうね。

新婚じゃあるまいし。

 

私夫男の子にラブラブというより、

お弁当作りで遊んでいるという方が

正しい答えです。

 

遊ばないと

毎日朝忙しいのに

作るの続かないですよ。

文句を言われながら

楽しんでます。

 

今日帰ってピューピュー言われても

スルーします。

 

だって私がいなかったら

男の子は野菜も食べないと思う。

 

今日のおめざジュース

人参・シゲさんりんご・ミディアムトマト・

大島青島みかん・大島無農薬レモン・ロハス生姜

酢卵・えごま油

 

私の使っている

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(現在2016年新型、出たそうです。)

 

我が家、ずっと風邪知らずです~。

健康が一番!!

 

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昨日

お客様に松花堂弁当を頼まれました。

 

今回は、

いつものより価格設定が低いため、

大きさや内容を抑えての

(お刺身なし)

松花堂弁当になります。

 

お値段は抑えても

おいしいお弁当

食べたいですよね。

 

作り始めようとしたとき、

電話が鳴り、

お客様のうちお二人が

飛行機が飛ばず、遅れるので

2名様分キャンセルになりました。

午後から来られたそうです・・・

残念です。

 

盛り付け風景・・・

 

献立ダウン

 

 

昨日は、天ぷらがちょっとモコモコに・・・

衣をちょっとつけすぎたみたい・・・(>_<)

それが、ちょっとガッカリでしたが、

皆様きれいにお召し上がりで

良かったです。

 

来週は、学生さんにお弁当を作ります。

再来週にも松花堂弁当をたくさん

頼まれており、

3月も忙しくなりそうです。

 

今日のおめざジュース

人参・シゲさんりんご・ブロッコリー・

大島青島みかん・大島無農薬レモン・ロハス生姜

酢卵・えごま油

 

私の使っている

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(現在2016年新型、出たそうです。)

 

今日の夫男の子弁当

 

ごはん・梅干し・昆布・ごま

煮込みハンバーグ・目玉焼き・

サニーレタス・サラダほうれん草・紫水菜・赤かぶ・

蒸し野菜(人参・スナップエンドウ・岩国レンコン・

かぼちゃ・ブロッコリー・さつまいも)

 

ハンバーグ生野菜…見えませんが・・・

野菜をたっぷり敷いてその上に

ハンバーグのせています。

 

昨日夫男の子は出張だったので

お弁当要らん

というので作りませんでしたが、

お昼に何を食べたのか気になって

聞いてみました。

 

そしたら、

「自動販売機のカップラーメン」だそうで・・・

 

せっかくなので

おいしい外食を食べるとか、

定食屋さんへ行くとか、

「すき屋」とか、

最低でも「コンビニ弁当」かと思いきや・・・。

 

1人でお店に入るのは

できないタイプかもしれません。

 

私は全然平気ですけどね。

 

昨日は私、

キックビクスへ行き、

ダッシュで帰って、

 

ドラマ「嘘の戦争」を見、

お風呂に入って

つい

ドラマ「カルテット」

・・・見てしまいました・・・

 

何てシュールなドラマ・・・

 

どうなるんでしょう~。

 

いつまでも恋人同士でいたかった夫・・・

家族になりたかった妻・・・

 

夫は妻に憧れや理想を描いていて

妻は一生懸命夫に尽くそうとした・・・

 

いろんな夫婦の形あるけど

他人と一緒に暮らすって大変。

 

相手に求めすぎず、

期待せず、

いい距離感を保って

言いたいことは言って、ストレスをためず、

話し合い、解決していくしかないですね。

 

私は松たか子さん役の女性の気持ちわかりますが、

夫は(クドカンさん)

一目ぼれして、憧れの女性を奥さんにしたことで、

雲の上の人が

普通の主婦になるのが

理想と違ったのでしょうか。

 

夫婦になって嫌なところを見たり、

治してほしいけど言えない・・・

 

それがどうして、こうなるのでしょう~??

 

最初は変なドラマと思って

ビデオに撮っていたのですが

ほとんど見ていなかったのです・・・

 

クドカンさんのお母さん役が

もたいまさこさん~。

 

嫌なお義母さん役でしたが、

昨日のドラマの最後は、

いつもの、もたいさんの素敵なにっこり笑顔

印象的でした。

 

「やっぱり猫が好き」・・・見たくなったわ~

(若い子は知らないだろうけど・・・)

 

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なかなかご紹介できなかったのですが、

私、最近毎日おいしく飲んでいます。

 

「レモン酢」

 

黒酢で作ったから、見栄えはあまり良くないですが。

 

先日みかんを買う目的で

山口県のハワイ、周防大島へ行き、

農薬未使用・除草剤未使用の大量のレモン

格安でゲットしたのは、

レモン酢を作る目的があったのです~。

 

甘酒やヨーグルト・チーズ・味噌などを

手軽に作れる発酵器

これでダウン

作りました。

 

作り方は、

黒酢800ml、キビ砂糖200g

そして

レモンと同じ周防大島笠原養蜂場の

おいしいハチミツ200ml

を入れてよく混ぜて溶かし、

 

右矢印

スライスしたレモン800gを加えます。

容器に入れて蓋をし、

メニューボタン

「酢/酵素エキス」を選択すると、

72時間後に完成~~

 

 

に入れ替えました。(冒頭の)

 

昨日もジムへ行って帰ってから

頂きましたが、

 

私の飲み方は、

右矢印

出来上がったレモン酢を2センチくらい入れて

お湯割りです。

 

なんておいしいんでしょう~と、

私は飲んでいるのですが、

昨日夫男の子に飲ませると

「うわっ、すっぱ~、無理」

といいます。

 

私は全然そんなことなく

おいしくいただき、

体も喜んでおります。

疲労回復にいいですよ~

 

そうそう、体にいいといえば

毎日ジュースでいただいている

青森のりんご農家のシゲさんから、

「黒にんにく」をいただき、

 

私今まで食べたことがなかったため、

翌日の仕事に影響すると思って

なかなか食べる機会を逃していたのですが・・・

 

先日食べてみてビックリ

右矢印

 

これは・・・「にんにく」じゃないですね。

そう、果物、「プラム」ですね。

全然臭みがなく、フルーティーな味で

ビックリしました。

これは・・・はまりますね。ワインにも合いますね。

 

こんなにおいしいとは・・・びっくりです。

食べず嫌いというか、

食べてみないとわからないものですね。

 

にんにくは、

がん抑制効果が高い食材のトップ

(デザイナーフーズピラミッドの頂点)

これなら、おいしく食べられますね。

食べすぎも注意ですが。

 

そして、

私が「がん予防」に毎朝飲んでいるジュース

今日のおめざジュース

人参・シゲさんりんご・ブロッコリー

大島青島みかん・大島無農薬レモン・ロハス生姜

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

ダウン画像クリック

(現在2016年新型、出たそうです。)

 

今日は男の子出張のため、お弁当はいらないそうです。

ラッキー。優雅な朝を過ごしてます(笑)

 

昨日は、昨日のブログで購入した

Tシャツを着てジムへ行きました。

 

普段は

フルマラソンの参加賞で頂いた

Tシャツを数枚着回し、着ていっていましたが、

や・は・り

Tシャツがかわいいと

テンション上がりますねドキドキ爆 笑

 

にやにやしていたかも。(キモイ)

いいのさ、自分が良ければ。

 

私は形から入るタイプ~、

外見は・・・ですが

心はまだ乙女な部分があるんですよ・・・。

 

男の子にはお弁当作らなかったけど

今日は職場で、

お客様にちょっとした小ぶりの松花堂弁当

頼まれているので、頑張って作ります。

 

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宜しくお願いいたします

先週金曜日

海外からのお客様のオードブル

 

ミニ野菜カレー&ナン&ライスは全員に。

オードブル・サラダ・果物・デザート

いろいろ作りました。

デザートは前日好評だったので同じものを、もう1つはチョコレートムース

いろんな国の方が来られましたが

皆さん喜んでいただいて

良かったのですが、

質問がありました。

 

「デザートのソースはどうやって作ったのか?」

というご質問でした。

ちなみに今回、女性はいらっしゃらなくて

私は女性がいらっしゃると思って

作ったのですが

男性もデザート興味があったようです。

 

私、通訳の方

「生のイチゴをミキサーでガーっと混ぜて

砂糖少々、レモン汁たっぷり入れました」

言いましたが・・・

通訳の方に

「ミキサーガーっと・・・って・・・(笑)」

 

ああ、つい「ガ~ッ」っていうの

普段から使うからつい普通に使ってしまいました・・・。

通訳の方、「ガ~」を入れていらっしゃいました。

 

でも安心してお召し上がりになったようです。

色が鮮やかだったので

着色料が入っていると思われたのかも。

 

「おいしかった」と言っていただきました。

 

まあ、疲れまして

仕事の帰りに河村さん宅

野菜を買いに行きましたが、

河村さんブログに書いていらっしゃるように→コチラ

疲れたの、バレバレだったようで・・・

でも河村さんすごく優しくて

私はとっても癒されてつい長居しちゃいました。

 

ありがとうございました

河村さんの野菜、九州自動車道古賀SA(上り)で販売されているそうです。

 

金曜日はヨガへ行くのやめました。

早く寝ることにしました。

 

翌日の土曜日次女と一緒

実家まで走って走る人いきました。

市内ですが

端と端なのと途中、

山越えがあるので結構な距離です。

 

途中トイレに行きたくなったりして・・・

苦労しましたが・・・なんとか実家へ。

話30分くらいで

体が冷えたので、急いで家に走り、歩き・・・

 

こんな格好で走ったのですが、

家に帰ったら、汗と風でぐちゃぐちゃに・・・

 

男の子「その顔は嵐の後の静けさか?」

と言われました。

凄い表現をされたので

男の子の言葉を記録しておきます。

でもそんな姿で

人と話したりしたんですよね・・・。

 

お風呂に入ったら、爆睡・・・(お昼寝)

 

 

昨日日曜日

男の子と一緒に山登りしました。

何年かぶりに

かなり急な山道登りました。

遭難したら誰も助けに来ないようなところです。

ふたりともヒイヒイいいながら・・・かなり足に来ました。

苦しかったけど、楽しかったです。

 

男の子来週もここを歩こう!!

なぜか前向きに

 

夕方買い物へ行くときに

男の子ユニクロへ行くというので

気になっていた

キーさんのブログ→コチラで知った

リサ・ラーソンのキーチェーンが欲しくて・・・

 

実は私

リサ・ラーソン好きなんです。

もっているのはこの袋だけですが↓

 

ユニクロの宣伝

ダウン

 

私が買ったもの

左端はすぐ気に入って決めたのですが、

Tシャツ1枚1500円

他はあんまり私に似合いそうになくて・・・51.5歳だから~

 

リサ・ラーソンのベビー服は

かわいいのあったんですけどね・・・。

 

もう1枚、かなり迷って真ん中のにしました。

ボーダーのと迷いましたが・・・。

 

右端のTシャツは、ミー。

かわいかったのでつい・・・(990円)買いました。

(50歳過ぎてもいいかなあ)

ジムやヨガ・ジョギングで全部使えるかなと。

 

他にも佐々木望ちゃんの下着や夫男の子のズボンも買って

お会計すると・・・

なんと

キーホルダー3個もくれました。

 

「え?なんで?」

と思わず、店員さんにいいました。

だって、リサ・ラーソンのTシャツ2枚で

3000円分しか買っていないから

キーホルダーは1個のはず・・・

 

多分、きーさんも勘違いされていると思いますが・・・

 

私は勘違いしていたんですが

 

リサ・ラーソンの商品のみを3000円以上買わないと

このキーホルダーもらえないと思っていたのですが・・・

 

よく見て!!青色で線を引いてみたけど

リサ・ラーソン最低1点買い

他のお買い物とあわせて3000円を超えれば、

キーホルダーが1個もらえるというわけ。

 

つまり私は夫男の子のといろいろ合わせて

9000円を超えたから

3個もらえたわけで・・・

 

ああ~、勘違い。1枚余計に買っちゃったかな。

まあいいかあ。着るから~。

 

それで中身は・・・

開けるまでわかんないんですが、

赤が1つ青が2つ

 

キーさんの欲しがっていた赤、

私ゲットしちゃいました。

 

青1つは夫男の子にあげました。

黄色も欲しかったな…残念~。

かわいいでしょう~嬉しいなドキドキ

 

 

今日のおめざジュース

人参・シゲさんりんご・ミディアムトマト・

大島青島みかん・大島無農薬レモン・ロハス生姜

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

ダウン画像クリック

(現在2016年新型、出たそうです。)

 

今日の夫男の子弁当

ごはん・ごまふりかけ・赤かぶのぬか漬け・

鰆の西京焼き・サニーレタス・

祝蕾と里芋のフライ

青森の礒岩のり入り卵焼き

ほうれん草と人参ときくらげのナムル

 

河村さんの祝蕾は、

下味をつけた里芋とともにフライにしました。

右矢印

サクサクでおいしいです。

里芋もこうすると全部食べてくれます。

おすすめです。

 

 

・・・そうそう、先週のクイズ・・・の

 

 

答えですダウン

社員食堂の卓上

クイズの問題を載せているのですが・・・

今週は栄養クイズを載せようかな?と。考えてみました。

 

興味持ってくれるかなあ・・・。

 

クイズと栄養クイズ隔週で載せてみようかなと思います。

 

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宜しくお願いいたします。

 

 

頑張った松花堂弁当

テーマ:

昨日は、

私の担当する企業で

お客様に松花堂弁当

作りました。

 

私にとっては、今回かなり頑張りました。

手がかかってます・・・。

 

太刀魚炙り天丼

鴨のコンフィー風ポテトサラダ添え

サーモンと地タコと鯛のカルパッチョ

炊き合わせ・ナムル

皿うどん

イチゴソースのデザート

 

まず太刀魚の炙り天丼は、

先日外食に行っておいしかったので

味を忘れないうちに

作ってみたかったのです。

ダウン

その時のブログ→コチラ

 

当日いきなりではなく、

前日に試作しました。

 

太刀魚の切り身天ぷらにして

バーナーで焦げ目をつけてから、

たれに漬ける・・・

といった感じで。

 

しかし、太刀魚の切り身の幅が

大きいと箸で切れないので

あのふんわり感を出すには、

細くカットしてから

天ぷらにした方がいいなと

 

ごはんにたれをかけて、

その上に錦糸卵をのせて、

さらにたれをからませた炙り太刀魚天をのせて

青じそをのせました。

 

お店にはかないませんが、

近づけたと思います。

 

鴨肉のコンフィー風は、

 

 

バルサミコ酢マーマレードジャム2:1.5くらいで

よく混ぜて煮て

ソースを作り、

薄くカットしたオレンジを投入したところアップ

オレンジは取り出して

ソースはもう少し煮詰めました。

 

ポテトサラダの上に、

鴨のコンフィー・オレンジ・イタリアンパセリを載せて

ソースをかけました。

 

炊き合わせは、

肉詰めいなり・絹さや・花人参・昆布巻・かぼちゃ

右端は

ナムル(もやし・きくらげ・ニラ・パプリカ)

 

カルパッチョは、

ベビーリーフ・紫オニオンスライスをたっぷりと。

ソースは、わさびとバジルソースを混ぜて

作りました。

 

皿うどん

わざわざ作りました。

イカ・えび・キャベツ・玉ねぎ・豚肉

粉パセリをふりました。

直前にかけました。

 

デザートは・・・

イチゴ・いよかん・キウイ

我が家のミント

ミルクプリンを作り、

ソース

生のイチゴ・砂糖少々・レモン汁

で作りました。

 

さらにスープを作りました。

 

途中の写真ですが

何かわからないでしょう。

最近の私のブログを読んでくださっている方は

気づいた方もいらっしゃるかも。

最近気に入っているスープです。

 

ゴボウのスープです。

黒こしょうをさいごにかけました。

 

なかなかおいしいと思います。

 

今回のお客様は

東京からよくいらっしゃる方々で

これまでもたくさん私の作る松花堂弁当を

お召し上がりになられていて

前日も

フグ料理のフルコースなど

お召し上がりになったと伺っていたので

 

全部目新しいものに

変えました。

 

麺類も男性はお好きなので

皿うどん入れました。

 

いや~~~疲れました。

 

疲れすぎて

夜家に帰ると睡魔が~~。

なので

昨日はジムへ行かず、

21時過ぎに爆睡~~~。

 

良く寝ました照れ元気チャージ。

 

今日は海外からお客様が来られます~。

 

今日のおめざジュース

人参・シゲさんりんご・ミディアムトマト・

大島青島みかん・大島無農薬レモン・ロハス生姜

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

ダウン画像クリック

(現在2016年新型、出たそうです。)

 

最近使っているロハス生姜

生姜が甘みを抑えてくれておいしいです。

 

今日の夫男の子弁当

 

昨日、夫男の子

「今日の弁当はヘルシーすぎ。肉が入ってなかった」

言ってきたので

今日は男の子の喜ぶ弁当に。

 

オムライス(鶏・白ネギ・ケチャップ)

豚ヒレカツ・サニーレタス・レッドキャベツ・キャベツ・人参・

ナスの煮びたし・トマト

 

さあ、花合格の金曜日。笑顔で乗り切りましょう~爆 笑

 

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宜しくお願いいたします。

昨日のブログの続き、

黄金の油

青森県横浜町の風土が生んだ

上質な菜種から手間を惜しまず丁寧に作り上げた

「御なたね油」

(以下、いただいた資料を参考にしています。)

 

天日干し・圧搾一番搾り・自然ろ過・一切の添加物も脱色処理もなし。

品種改良されたものと違い、

オレイン酸が多く、

オレイン酸 64%

リノール酸 19%

α―リノレン酸 9%

ビタミンK 8%

 

もはや、オリーブオイルです。

 

生でも加熱でも両方OK!!

 

ちなみに日本のなたね油の自給率は、

なんと0.05%だそうで、

 

スーパーに並んでいるキャノーラ油は、

80%がカナダ産、20%がオーストラリア産だそうです。

遺伝子組み換えの可能性も・・・

表示されておりません。

 

遺伝子組み換えの表示がないのが

大豆・なたね・とうもろこし・綿実です。

 

 

私はこのような素晴らしい油を

いただいてモニターを

させていただきます。

 

うまく伝わるかどうかわかりませんが・・・

 

いただいた資料の中

神(じん)下北県民局長の健康づくりメッセージという

面白い記事がありまして、

 

「病気に罹りにくい体づくりのヒント」

 

2大りんご王国、青森県と長野県の比較

長野県・・・長寿日本一、青森県ワースト1位

「決定的な違いは野菜を食べる量です。

青森県民が野菜をもっと多くの人が食べたら

短命県から脱出できるはずです!!

 

と書いてありました。

 

はい、野菜を食べましょうね!

 

そこでまず考えたのが、

バーニャカウダーです。

 

 

こんな感じで作ってみました。

真ん中のソースづくり

 

写真は

御なたね油みじん切りにしたニンニクを焦がさないように

香りを出しているところです。

 

ニンニクといえば、

がん予防のトップ食材

青森といえば

ニンニクの産地でも有名ですよね。

 

バーニャカウダーのソース(4人分)

①なたね油大さじ2を鍋に入れ、みじん切りのニンニク2かけを入れて

焦がさないように炒める。

②香りが出たら、みじん切りにしたアンチョビ5尾を入れ、

軽く炒めたら、生クリームカップ1を加え。塩コショウ少々

出来上がり。

 

野菜は、

生野菜(小カブ。赤かぶ・ミニトマト・アボカド・きゅうり)

蒸し野菜(人参・ブロッコリー・スナップエンドウ・レンコン・さつまいも・

ブロッコリー)

炒め野菜(パプリカ・エリンギ)

あとゆで卵

 

最初は上記の写真で盛り付けてみましたが

食べづらいので

結局

1人分ずつ分けて

食べました。

バーニャカウダーにすると

野菜がおいしくたくさん食べられます。

男の子もすぐペロリ。

 

バーニャカウダーのソースが残ったので

翌日スパゲッティーに。

 

前ブログで一回載せましたね・・・。

 

グルテンフリーのスパゲッティーで作った

ベーコンとキノコとスナップエンドウのバーニャカウダーソースあえパスタ

です。

 

男の子おいしかったらしく、ほとんど夫男の子が食べました。

 

また、カルパッチョを作りました。

鯛・サーモン

サラダほうれん草・パプリカ・スプラウト

ソースは、

御なたね油大さじ2

酢小さじ1・キビ砂糖小さじ1/2・醤油大さじ1・

わさび小さじ1・塩・こしょう

をよく混ぜたものをかけました。

 

前ブログでご紹介しましたが、

ワインにも合います。

 

浩子先生は、

小皿に入れて岩塩をすこーし振りかけ、

カリカリに焼いたパンにつけて食べている

おっしゃっていたので

マネしてみました。

(パンはふすま&おからパン)

 

他の料理はなたね油を感じませんでしたが

(まさにオリーブオイルのよう)

パンにしみこませると

なたね油の香りがしました。

 

また、もったいない…と思いましたが

モニターなので

 

昨夜、この御なたね油を使って

天ぷらを作ってみました。

穴子、安かったので。さばきました。

 

天ぷら鍋が黒いのでわかりにくいかもですが、

ホントに黄金色~~~

1人分の天ぷら、大根おろし生姜・天つゆをつけて・・・

 

写真ではわかりにくいと思いますが、

カラッと上がり、

色も黄金色に輝いています。

 

男の子「うまいうまい、めっちゃうまい」といいながら

食べていました。

 

脂っこさを感じませんでした。

 

ちなみに揚げた食材は、

穴子・海老・かぼちゃ・レンコン・ピーマン・しいたけ・さつまいも

です。

バーニャカウダーの残り野菜です(笑)

 

このお菜種油、

サ・リッツカールトン東京

生食やマクロビオティック料理などに

使われているそうです。

いろんな雑誌にも紹介され、

平成21年度には、

優良ふるさと食品

農林水産大臣賞を受賞しています。

 

詳しくは、

NPO法人 菜の花トラスト イン 横浜町 HP → コチラ

 

神局長様、管理栄養士浩子先生、

ありがとうございました。

 

あ、そうそう、

昨日ご紹介した「礒岩のり」

おすすめどおり、お味噌汁にハサミでカットして

入れてみましたよ

 

ワカメみたいになりますね。

味噌汁に合いますね!驚き~~。

 

でも海苔の風味と味がちゃんとします。

玉ねぎ・エノキ・ネギの味噌汁でした。

おいしかったです!!

 

今日のおめざジュース

人参・シゲさんりんご・パプリカ・

大島青島みかん・大島無農薬レモン・ロハス生姜

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

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(現在2016年新型、出たそうです。)

 

今日は生姜を多めに入れました。

おいしかったです。

 

今日の夫男の子弁当

豆ごはん・甘酢生姜

アジとしその南蛮漬け・玉ねぎ・パプリカ・スプラウト

煮物(かぼちゃ・さつまいも・人参・エリンギ・レンコン・スナックエンドウ)

ほうれん草の胡麻和え

 

南蛮漬けは、鰺を3枚におろしてしそを巻いて

爪楊枝をさして

揚げて、漬け込みました。

 

今日は、職場で

松花堂弁当を頼まれているので

作ります。

東京から来られる上に

今までも何回か私の作った松花堂弁当を

お召し上がりの方々です。

 

うまく作れるかわかりませんが、

頑張ります!!

 

 

 

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宜しくお願いいたします。

青森県の管理栄養士で料理教室を開いて

活躍されている

浩子先生→コチラより

 

「いい油があるんですけどモニターしませんか?」

といわれ、

気軽に「わかりました」とお返事したのですが、

すごいものが届きました。

 

資料もたくさん・・・名前も手書きで・・・

希少な初摘みの礒岩のり・

青森ひばの箸も入っていました。

 

嬉しい~~。

 

 

何の油かというと

「菜種(なたね)油」です。

 

昔のなたね油と違って

エルシン酸が無く

青森県下北半島の入り口である

横浜町の

地元農家の方々が

愛情をこめて作られた油です。

 

青森県下北地域県民局局長さんの

お手紙や資料によると、

日本では、

青森県の横浜町と

北海道の滝川市が

菜の花の耕作面積日本一を争っているそうです。

 

そして、その菜の花の咲く田園風景を守るために

一切の添加物を使わず、

菜の花を天日干し・(お日様の力を借りて)

非焙煎(自然のままの菜種を使用)

無農薬(化学肥料もなし)

自然ろ過(なんと手作業)一番搾り。

 

それだけ手をかけて作られたために

 

自然のままの黄金色をしています。

 

ホントに美しい油です。

 

前に・・・もう6年前になりますが、

東日本対震災直後のブログ

私、

菜の花を東北に植えたらいいなというブログ

書いていました。

 

よかったら、読んでみてくださいダウン


このように、

菜の花には、すごい力があります。

 

またトランプ大統領がTPPを脱退ということもあり、

これからは、もっと日本国内で頑張っている農業を

応援したいという気持ちもあります。

 

今日は、

こちらのアロママッサージオイルを試してみました。

 

菜種油は、

エモリエント効果があり、

乳化安定性にも優れ、安全性も高いそうです。

弘前大学を中心とした研究グループが

美肌作用・保湿性・肌荒れ改善・皮膚弾力の改善・しわの改善

などを実験によって確認したそうです。

 

香りは油臭くなく、

石鹸の香り…かと思いましたが

下北半島に自生するハマナスをイメージしたもの

だそうです。

 

私、アトピーで超乾燥肌なのですが

普段ほとんどなにもケアしなくて

お恥ずかしいですが。

 

特に最近気になっているのは、

のところ、

かたくなって黒ずみがあったのですが

このマッサージオイルをつけて

マッサージすると

すべすべに

わたしの腕です。

朝お弁当を作りながら撮影しました。

 

わからないでしょうけど

すごく潤って

しかも翌日もずっとしっとりしているんですよね・・・。

すごく気に入りました。

 

足のリンパもマッサージしてます。

膝小僧とか足のかかともピカピカに。

 

明日のブログでは

いろいろ料理をご紹介しますね。

 

今日のおめざジュース

人参・シゲさんりんご・河村さんの紫レタス

大島青島みかん・大島無農薬レモン・ロハス生姜

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

ダウン画像クリック

(現在2016年新型、出たそうです。)

 

今日の夫男の子弁当

ごはん・昆布・ごま・

牛肉と豆苗とパプリカの炒めもの・

サラダほうれん草とかにかまのサラダ・

ココット卵(キャベツ・ベーコン・玉ねぎ・エノキ)

 

余談ですが・・・

 

昨日のブログで

男の子とケンカしたことを書きましたが・・・

 

男の子と話をすると

男の子覚えていないと。

 

何のケンカだったかというと、

男の子「夜寝が浅い・夜中に目が覚める」と言っていたのですが、

男の子は夜ベットに入ってからもずっとアイパッドでゲームをしているので

目や脳にも良くないし、

その光が質の悪い睡眠を引き起こしている

と私がいっていたら、

 

男の子が逆切れして

「うるさい!しつこい!黙れ!」といい、さらに

「そんなことより換気扇回したか?料理の匂いがして

気になって眠れん」とまで言い出して

 

私がストーブの上

翌日用のビーフシチュー

仕込んでローリエとか入れて煮込んでいたから。

 

それで私も「ムキーむかっとなって

夜寝るときにアドレナリンが出てしばらく眠れなかったので

(とはいっても5分くらいですが)

翌朝も私怒っていたのですが、

 

男の子からすると・・・

男の子寝ていたそうで

手にアイパッドは持っていたけど

寝ているところに

私がうるさくしつこく何か言ってきて

「寝ているのにうるさいむかっと思ったらしく

私が言っている内容は、全く聞いてなかったらしく・・・

 

つまり・・・私が勝手に怒ってケンカしていると

勘違いしていたわけで・・・

 

昨日改めて

「寝る前のゲームはやめてもらうように」

いいました。なので、仲直り(とはいっても私の勘違い?)

 

御心配頂き、ありがとうございました。

 

昨日は、チョコレートではなく、

和菓子をいただきました。

 

ウグイス(メジロ?)など季節感ありますね。

 

さらにケンカのもとにもなった

ビーフシチューは、赤ワインたっぷり隠し味にダークチョコ少々

大人の味

 

めっちゃおいしかったです。

 

自分で言うのもなんですが。

 

これらを食べて

キックビクスへ行きました。

 

食べた分は消費できたかなあ。

相変わらずスクワットからのジャンプは

きついですが、

少し慣れて

足が上がってきたような。

 

楽しかったですドキドキ

 

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