管理栄養士コーゲヨーコの 「バランス喰楽部」

「カロリーじゃない!食事はバランスが大事!」
管理栄養士&国際薬膳食育師&フードコーディネーター&ジュニア野菜ソムリエなどの資格を生かし、
「予防医学」や「日本の食」を勉強中。

アンチエイジングや免疫力アップ!

健康で楽しく素敵な毎日を過ごしたいです!

「体の中から美しく!キラキラ

アンチエイジングは、食べるものから~

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食に関する資格など

    ●管理栄養士免許 取得

    中学校教員(家庭)2種免許 取得

    ●辻調通信教育講座 

        西洋料理技術講座終了

        日本料理技術講座終了

    ●フードコーディネーター 取得

    ●ジュニア野菜ソムリエ 取得

    ●国際薬膳食育師(薬膳マイスター) 取得

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バランスの良い食事とは?

●五味・五色(七色)・五法

五味・・・酸・苦・甘・辛・鹹

五色(七色)・・・赤・青・黄・白・黒・(茶・紫)

五法・・・生・煮・焼・揚・蒸

管理栄養士コーゲヨーコの「バランス喰楽部」-1
●一物全食

●身土不二

●医食同源

●食性

●酸性食品を控えてアルカリ性食品を摂る

●一汁三菜

●まごわやさしいこ(こ酵素)

食べて体を調えましょう!!

ごはんは、「おいしくドキドキ」「楽しく音譜」いただきましょう~。


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  ●お知らせ

電子書籍・紙本(POD)発売しました。

その食事でいいの?

  あなたの生き方を変える食育


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NEW !
テーマ:

昨日

三重県でサミットが開催され、


料理が気になるところです


以前、沖縄サミットが開かれたのは、

2000年

わ~もう16年前か~。


私が武者修行で、

大阪の辻調理師学校

イタリア・フランス料理を学んだとき、


その先生方が

沖縄サミットの料理を作られました。


そのとき、

デジカメが出始め

初めて買って撮った写真を

未だにファイルしています。





なつかしいな~。


もすごく凝っていて、

全部沖縄で特注だったそうです。



なぜ、武者修行をしたかというと、

当時勤めていた病院で


出産のお祝いメニュー

フランス料理のフルコースにするため。


献立を立てるのに

行き詰って、(特にソース)

それならトップの方に直接習おうと(笑)


通信教育をして、

直接習えるスクーリング(1週間)に参加し、


トップの方々に目の前で

講義と調理実習・市場見学・

フランス・イタリア料理食べ歩きなどを

経験しました。


当時子供たちが夏休みのとき、

実家に預けて行ったのです。


当時「どっちの料理ショー」という番組

でもご活躍された先生方でした。


そのときに

「コーゲさん、おもしろい発想をするね」

ほめていただき(?)

たまにそれを思い出して

頑張ろうと思うことがあります。


・・・そんな私も

16年後の今、

別の職場

海外の方のお食事を作ってます。


私にとっては、

サミットの料理です。


昨日は、19名の方の

オードブルを作りました。


いろんな国の方が

いらっしゃるということ、


また社員食堂で作るので

材料が高価なものは

使えないので

出来る限りのおもてなしを。




オードブルの他に

個人で1人ひとりに



シーフードカレーを。

ごはん・ナン・カボチャ・パプリカ・ナス・オクラ

そして以前カタールの方が

はまった「ラッキョウ」をつけてみました。


そうそう、ご飯の上には

ドキドキ人参をお約束(笑)


盛り付け風景



直前まであたためて

来られてから温かいのを出しました。


他、









(ベジタリアンの方のために表示)


まあ~バタバタしましたが、

みなさん、キレイにお召し上がりで

「おいしいおいしい」といわれたので

良かったです。


「は~」と落ち着く間もなく、

今日は日本人のお客様

松花堂弁当を作ります~。


今週は

長く感じます・・・。



今日の夫男の子弁当


今日は、これを

使ってみました。

購入してからずっと使ってませんでした。





これをに戻すと・・・



豚肉みたいになります。


それで回鍋肉

作りました。



キャベツ・パプリカ・ズッキーニ


それを入れた

お弁当です。




スコッチエッグが大きくて

回鍋肉が隠れました(笑)


ごはん・築地のかけごはん・長芋のぬか漬け・

スコッチエッグ・ゴマ・回鍋肉・

タコときゅうり(ぬか漬け)のキムチあえ


長芋のぬか漬け



ちょっと食べてみたら、

めっちゃおいしいです。

おすすめです~。


長芋はで食べられる芋。

消化吸収を助けるぬめり成分のムチン、

ビタミンB群・C・ミネラル・食物繊維

含んでいますし、

消化酵素

ジアスターゼは、熱に弱いので

生食で食べる方がいいですね。



今日のおめざジュース



河村さんの人参・シゲさんのりんご・

セロリの葉(ファームヨーコ)

黄金生姜・酢卵・えごま油




おいしい~。




私の使っている

コールドプレスジューサー

     ダウン画像クリック



今日は、

アメリカオバマ大統領

広島へ訪問される日ですね。


良く考えたら・・・

男の子初デート

何故か

原爆ドームでした。


今日の歴史的瞬間、

広島へ行きたいと思いましたが


今日多いでしょうね・・・。


天気晴れになるといいなと思います。


「ハリセンボン」の近藤春菜さん

「マイケルムーアじゃねえよ!!でおなじみの


マイケルムーア監督たちが

オバマ大統領に

被爆者と話すようにすすめたそうですね。


そのマイケルムーア監督の

映画

今日5月27日公開ですね。


マイケルムーアの

  世界侵略のすすめ

            ⇒こちら


観たいな~。


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テーマ:

昨日コメントをいただいたので

お答えしたいと思います。


ご質問をそのま転載させていただきました。

ダウン   ダウン   ダウン


コーゲさん

失敗しないぬか漬けの作り方教えて下さい。
ブログ探してましたが見つけられなくて、
最初はいいのですが

いつも失敗してしまいます。
いつもブログ拝見しています。
勉強になる事が多くて感謝です。
これからも応援しています。
私の事ですがなかなか野菜ソムリエに

なれてなくて、

勉強から少し離れていますが

勉強しなきゃと思っています。
野菜の事が知りたくてでも

野菜は、沢山で、

次から新しい野菜が出てきて

知識がない自分が情けなくもあり、

試験もなかなか受からなくて、

落ち込んでましたが

又少しずつ始めたいと思います。

目標に向かって進みます。
いつも感謝です。

アップ  アップ  アップ


こちらこそ、ありがとうございます。

おっしゃるとおり、

ぬか漬けって難しいですよね。


私も過去、失敗してきました。

でも今は続いています。


それは以前ブログにも書きましたが

ぬか漬け専用の容器の

おかげだと思います。


今現在使用中の私のぬか漬けダウン




蓋を開けると

こんなかんじダウン



今この中に

長芋を漬けてます。

長芋は初めてだからどんなぬか漬けになるか

楽しみです。

真ん中あたりに白く見えているのは、

にんにくです。


手で混ぜたら、

手がすごくスベスベになります。

昨日漬かりたいっていったけど、

パックしてみたいです。


・・・さて、この容器ですが、

ぬか漬け専用

さらに

冷蔵庫で保存するタイプなのです。


野田琺瑯さんの

  「ぬか漬け美人」です。



何度もかき混ぜたり

温度管理を心配することもなく

お手入れが簡単、

そしてとっても清潔感ある

容器です。


箱にも書いてありますが





冷蔵庫へ入れて

漬けるタイプなので、


何度もかき混ぜたり

温度管理を心配することもなく


お手入れが簡単なんですよ。


また・・・



これがついてます。


これは何かというと


ぬか床に水分がたまったら

余分な水分をとってくれます。


冷蔵庫に入れていいの?

っていう方いらっしゃると思いますが


低温保存で

ぬか床が一定に保たれて

1年中安定するので


失敗がないです。


そのかわり、漬かるのが

常温の2倍くらいかかります。

(20~24時間)


冷蔵庫に入れるため

入る大きさがいいですよね。


浸け方も書いてあるけど

最初の捨て野菜のときに

常温で

あとは冷蔵庫で保存します。


私は、

娘が嫁に行くときに

持たせたいと思う品です。



ご注文、

野田琺瑯さんを取扱いのお店が

お近くにない場合は

コチラでも

注文できますよダウン画像クリック




「冷蔵庫で保存できるタイプ」かどうかを確かめて

くださいね。


それから、

コメントの続きに、

「野菜ソムリエを取得したいのですがなかなか・・・」

ということが

書いてありましたので

おせっかいながら

私の意見を書いてみようと思います。


資格を取得するのは、

明確な目的意識がないとダメです。


というのも、

資格取得するには

大きなお金がかかりますし、

取得したら、それを目いっぱい活用したい

という気持ちが大事です。


現に、

資格を取得しても

持っているだけという人は

たくさんいらっしゃると思います。

また資格を持っていても

努力しないと

「ホントに資格持っているの?」

って言われると思います。


私の知っている野菜ソムリエさんたちは、

意識が高く、

プレゼンテーション能力も高く、

料理が上手など

素敵な方が多いです。


お話を伺うと、

刺激になり、自分の未熟さを感じます。


なので、

資格を取るのも大変ですが、

資格を取った後、

どうそれを活かすかということが大事

資格を取った後は今度は

さらに自分の強みが必要だと思います。


努力しないと、最悪だと


「野菜ソムリエさんに野菜の事聞いたら

知らないって言われた。

料理方法もわからないっていわれた」


となります。


野菜については、本からの知識のほか、


道の駅やJAなどで地元の人が

野菜を出しているので

そこでわからないことをいろいろ聞いてみたり、

普段から自分が料理したりして

野菜の魅力を知ることも大事だと思います。

最初は誰でも初心者だから

大丈夫です。

「資格を取りたい」という気持ちがあれば

大丈夫だと思います。


参考になるかどうかは

わかりませんが、


私の経験からお話しさせていただきますと


私が資格をとるときは、

いつも

「怒り」から始まります。


学生時代は


私は父親から「栄養士になれ」といわれて

無理やり栄養士の短大に入ったのですが

栄養士になりたくなくて、


教職課程を専攻して、

家庭科の中学校の先生の免許を

取ったのですが、

そのときも

周りから「教職は短大では無理ですよ」

といわれたのに「カチン」ときて

教育実習も行って

栄養士の実習も行って

結局両方資格を取得して卒業しました。


でも卒業したら憧れの

普通のOLで就職。

(当時はお茶くみOLと呼ばれていた時代)


2年で結婚寿退社


専業主婦、長女出産で

料理に自信がついてから

病院に栄養士として就職。

決めては病院内に託児所があったから。

そして家を建てることになりました。

さらに次女出産。

次女は心臓に疾患があり、

子育てと主婦、仕事に忙しいときに

(その頃はPCもなく、携帯電話もない時代)


経営者に厳しいことをいわれました。


「うちの病院は栄養士でなく、

管理栄養士が欲しいので」と。


「クビですか・・・?


では、私絶対管理栄養士の資格を取ります!」


宣言しちゃいました。


長女は幼稚園に入ったばかりで

環境に慣れない、

次女は病気、しかも母乳をあげている

家を建てたばかりでローンがある・・・

職場は常に忙しく、いろいろある・・・


中、クビになるもんですか~

と必死で勉強しました。


しかも当時は

どんな問題が出るかというのはわからず

合格率が超低く、私にとっては超難関・・・。


私の様に現役の学生でなく、

管理栄養士過程を受けていないものは、

知識も情報もなく(インターネットもなく)独学で。


大変でした。

そんな事情を知らない夫男の子は、

試験の前日に

人を連れてきて

「食事を作れ」といいましたからね・・・。

その時に来られた人には

申し訳なかったですが

私スゴク嫌な顔していたと思います。


が、無事合格クラッカーできましたが


今となっては

その経営者の厳しい言葉がなかったら

試験を受けることも

しなかったと思います。感謝しています。


20代だからできたと思いますが、

人生で一番勉強したと思います。


それから40歳になってから

資格を取った時も

嫌なことがあってそれを忘れるために

受けました。


私の場合、「怒り」がないと

勉強に向かわないようです。


ただ、国際薬膳食育師の資格は

自分が興味があって薬膳を知りたいという気持ちから

学んだので

楽しかったです。

自分がアトピーで

西洋医学的治療(薬)にうんざりしていたから

東洋医学・薬膳には

自分自身納得できました。


というわけで

参考になるかどうかわかりませんが、

気持ちを強く持って、頑張ってくださいね!!

応援してます。


今日の夫男の子弁当




ごはん・昆布・野沢菜漬け・

鶏のごま照り焼き・サラダ・ミニトマト・

ブロッコリー(ファームヨーコ)・レンコンのキンピラ


サラダは・・・



きゅうりのぬか漬け・大根なますの残り・

ゆで卵・ツナ・アボカドをマヨ和えし、

辛子明太子も入れてあえました。


ぬか漬けは残ったら

サラダや酢の物に入れます。


今日のおめざジュース



河村さんの人参・シゲさんのリンゴ・

清美ゴールド・ミニトマト・

バジル(ファームヨーコ)・黄金生姜・

えごま油・酢卵




バジルが

フレッシュで美味しすぎドキドキ香りもいい~



私の使っている

コールドプレスジューサー

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バナナ、

美容ビタミンB6補給

良く食べてます。



今日のはちょっとシュガーポット入ってますが。

なんとこのバナナが

食べられなくなるかも・・・

そんなバナナ・・・


コチラ


困ります。何とかしてください。


・・・今日は

海外からのお客様が

来られるので

大変です~~~。


頑張ります~。


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まずはお知らせから。


ブログを通じて仲良くさせていただいている

管理栄養士の鈴木真美さん

摂食障害自助グループを

神奈川県厚木市

発足されました。


名前は・・・

「えだまめ」

だそうです。


第一回のミーティングがあるそうです。

あさって

5月27日(金)13時~15時

入会金・会費等は無料

場所代2時間200円を

参加者で割る程度だそうです。


何故「えだまめ」という名前なのか?

ミーティングに興味のある方

コチラ へ。


彼女自身、摂食障害経験者で

しかも

ご自分で乗り越えられた方なので

お話を聞くと

説得力、あると思います。


「えだまめ」っていう名前も

「なるほど~」と納得ラブラブ!


摂食障害の方や

それをアドバイスされる方

他にもたくさんいらっしゃって、

このブログにも訪問してくださるのですが


うまくいいご縁があるといいなと

思っています。

アドバイスされる方については

私から連絡することがあるかもしれません。

引き続き、

宜しくお願い致します。



・・・話はがらっと変わりますが・・・


昨日職場の

企業の社員食堂で


初めてのメニュー

「ビーフストロガノフ」を作りました。




ファームヨーコの朝摘みの新鮮な

無農薬パセリ



みじん切りして、

これで


バターライスを作りました。


ビーフストロガノフって

確か北川景子ちゃんの

得意料理ではなかったっけ~?


と思いつつ。




お皿が良ければ

結構オシャレになるのにな。



バターライスのバターも手作りです。

以前ひょんなことから作ってました。


白いソースは、

サワークリームがなかったので、


生クリームとヨーグルトをあわせて

よくホイップしたものです。


最初バターライスの予定はなかったのですが

前日に

急遽作ることにしました。

あと

フライドポテトと人参・オクラを添えました。


大人気で

私のいる食堂も

15食増食、

もう1つの離れた食堂の方も

予定より20食増食して

大正解でした。


作る作業については

大変だったんですが。よかった。


お弁当現場には

バターライスはなく、ジャーに普通の

ご飯を。




先週は、

また変わったメニュー

「あんかけチャーハン」にも

挑戦して




(これは食堂限定メニュー)


カニチャーハンを作り、

ひき肉のあんかけをかけたのですが、


そのあんかけのひき肉に

味がついていなくて

味見の段階で

わかって良かったのですが、


ひき肉を全部ザルでとり、

再度しっかり味をつけて生姜も効かせてから

あんかけに。

美味しくなりました。


時間ギリギリで焦りましたあせる


喜んでいただいて

良かったです。


まだまだいろいろチャレンジしたいと思います。



今日のおめざジュース



河村さんの人参・シゲさんのりんご・

清美オレンジ・ファームヨーコのセロリの葉・

黄金生姜・えごま油・酢卵


おいしい~。元気が出ます。



私の使っている

コールドプレスジューサー

     ダウン画像クリック



今日の夫男の子弁当




ごはん・白ごま・きゅうりの糠漬け・辛子明太子・

サニーレタス・銀タラのみりん焼き・大根なます・

高野豆腐の煮物(人参・しいたけ・絹さや)・

卵焼き


キュウリのぬか漬け



ツヤツヤで色がイイでしょ~。


私もぬか漬けに漬かりたい・・・(笑)


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長女女の子から週末、

母の日のプレゼントがきました。






「少なくてごめんね~」という

LINEがありましたが、


いえいえ、

嬉しかったですよ。




いろんな種類があるんですね、今。


そんなわけで

日曜日スープを楽しむランチ

作りました。




鮭とニラと卵のチャーハン

とうもろこし・ポークソテー

イタリアンサラダ(ファームヨーコ)を添えてます。


鮭は焼いて骨をとってほぐしました。

これは、

男の子「おいしい」とほめられました。



みなさん、最近ジャーサラダ

してますか?




私は、よくしてます。


アボカド・人参・レッドオニオン・パプリカ(黄)・

サニーレタス



さて、スープ



最初は、手前の

緑の野菜と岩塩のスープにしようかなと

思って

料理を作っていたのですが・・・


やっぱり

作っている途中で

気が変わって



オマール海老のビスク


にしました。ちょっぴりリッチな気分ドキドキ




外食しないから、

気分がちょっと外食気分に

なりました。

嬉しい母の日のプレゼント

ありがとうございました。

当分スープ、味わって食べますね。


さて、昨日のコメントのリクエスト?

お答えして・・・


今朝5時の

ファームヨーコの様子・・・



左奥から

カモミール・イタリアンパセリ・パセリ・

バジル・コリアンダー(パクチー)・

ズッキーニ・

ミニトマト・ピーマン・きゅうり・セロリ・



ブロッコリー・青しそ(隠れてる)



セロリ・アップルミント・アロエ・

ミント・ローズマリー


です。離れたところに

リビングの前に

日よけを兼ねた緑のカーテンにすべく

ゴーヤ・白ゴーヤを植えてます。


まあ、そんなところです。


狭いながらも

楽しい畑です。


今日の夫男の子弁当




サンドイッチにしてみました。


カツサンド(ヒレカツ・キャベツ)

ポテトサラダサンド(じゃがいも・きゅうり・人参・ハム)

イングリッシュマフィン・

サニーレタス・チューリップフライ・

焼きそば・ミニトマト・パセリ(ファームヨーコ)

メロン


結構時間がかかりました・・・。


よくわからないと思いますが

味はいいはず・・・。


イングリッシュマフィンは

ラップにくるんでに入れてます。


イングリッシュマフィンダウン



トーストして

カリッとさせてから、

チーズをのせてまた焼いてチーズを溶かした上に

こんがり焼いた厚切りベーコン

スクランブルエッグ・アボカド

イタリアンパセリ(ファームヨーコ)を添えました。


今日のおめざジュース




河村さんの人参・シゲさんのリンゴ・

清美ゴールド・黄金生姜・

人参の葉・えごま油・酢卵




私の使っている

コールドプレスジューサー

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今日は

人参葉が勝ちましたね。

美味しかったです~。



今日は、

朝摘みの

ファームヨーコのパセリ

職場で使います。


何に使うかは・・・。


初めてのメニュー

取りかかります~。


昨日の夜の月の色、美しい

オレンジ色満月でした。


ジムから帰るとき、

あんまりきれいなので

しばらく見つめていました。


家に帰って

東京にいる長女女の子

送ったら・・・

「こっちは特に・・・」という返事でした。


写真撮ってみたんですが、

見た目とのギャップが大きすぎたので

割愛しました。残念~。

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週末、暑かったですね。

熱中症にご注意くださいね。


我が家のかめちぃ



ちょっと日陰なので

よくわからないかもしれませんが、


すごく

色つやキラキラがいいのです。


ピカピカ~~~キラキラ


めっちゃ、元気で

水にダイブ!!




そういえば、昨日は

私を見て

威嚇しなかったな~。


イライラがおさまったのかな?


何がいいたいかというと・・・


エサがいいんでしょうねドキドキ


飼い主の

男の子によると

市販の亀のエサに


あるものをたまに

あげているそうです。


あるものとは・・・


これは、男の子のおやつダウン



の中から


これは、かめちぃのダウンおやつ



(頭だけ)

私が住んでいる地域では、

イワシの煮干しが

新鮮で、おいしいのです。

にがくないし。


我が家では

長女も小さいころから

おやつ代わりに食べていて

「イリコ姫」と呼ばれていたほど。


食品成分表で

調べるとわかりますが、


カルシウム

ダントツです。また鉄分もすごい。


鉄分というと

最近はひじきの表示も変わりましたが、

(鉄なべを使用しないため)


貧血の人は

煮干し食べたらいいじゃんって思います。


男の子

かめちぃ、塩分を摂りすぎたら

いけない健康にも気遣い

毎回はあげないそうです。


カルシウム吸収しにくい栄養素で、

カップラーメンなどのインスタントや

清涼飲料水・添加物などを

食べる人は

リンが多いので

カルシウムの吸収をさまたげます

ご注意ください。


最近は

生活習慣病とカルシウムの摂取量に関する

研究がいろいろあって、


昔は「骨」に関する

「骨粗鬆症予防」とかが

多かったカルシウムですが


最近では

抗肥満効果・

HDL(善玉)コレステロール増加効果・

血圧低下効果などの

報告もあります。


まだまだ未知の効果があると

いわれているミネラルです。


吸収をよくするためには、

ビタミンD・クエン酸・糖質と一緒に摂ると

いいといわれています。


うちのかめちぃは

玄関横(外)にいるから

日光浴晴れもするから、(ビタミンDアップ)

カルシウムの吸収率

良いようです。(煮干しだけにビタミンDも豊富)


うちの夫男の子

最近、お酒をやめたので

顔のむくみもおさまってきて・・・


顔色が良くなってきたような・・・


昨日も夫男の子が家にいないので

どこかに行ったかと思ったら・・・




なんと庭の

草むしりをしていました


自分から・・・


ビックリしました。70リットルの大きな袋に

草がいっぱいでした。


最近バラや多肉の趣味が高じて

そうなったのでしょうけど・・・


そんな人ではなかったので

ビックリです。

太陽の光を浴びたから

肌の色つやも良くなったのでしょうか?


まあ、いいことです。


そんな夫男の子ですが

仕事のことは

家では話さないのですが、

職場で豆腐を買ってきました。



男の子の職場に

豆腐屋さんがきて

売るそうです。


他にもパン屋さんとかが

売りにくるそうです。


知らなかった・・・


男の子は自分の身銭を出すのが

なので今まで買わなかったそうですが

みんなが

「おいしい」というのを聞いて

買ってみたそうです。


福岡の豆腐屋さんらしいです。


デザートに使えるんだ・・・と

土曜日のランチに

作ってみました。



マイタケの炊き込みおむすび・のり・

人参とピーマンのぬか漬け・

鶏のチーズ巻き揚げ・

カボチャとレッドキャベツと水菜と絹さやのサラダ・

ナスとウインナーの炒め煮

豆腐のイチゴソースかけ

オニオンスープ・パセリ



イチゴのジャムを作っていたので

かけてみただけ。


ファームヨーコのミント

添えました。




ミントといえば

紅茶(ティーパック)に一緒に入れて



飲みましたが

すごくさっぱりして美味しかったです。

暑い日にいいですねドキドキ


幸せだわ


そうそう、

男の子ピーマンのぬか漬けが

おいしいっていってました。



人参もピーマンも

ぬか漬けにすると

めっちゃ色がキレイになります。


栄養価が上がると

キレイになりますよね。

・・・ということは、

私達の体も

栄養が入ればキレイになるという事よね。


ぬか漬けの残りは

いつもサラダに入れてます。


ファームヨーコといえば・・・



きゅうり




ミニトマト


もかわいいのができてきました。




ブロッコリーも収穫しました。


そうそう、

庭のブルーベリー



大きくなってきました。

楽しみです。


暑いので

リビングの窓の外に

緑のカーテンを植えました。


日差し除け&ゴーヤ

楽しみにしています。


今日の夫男の子弁当



豚丼・ファームヨーコのしそ・

煮卵・ごま・

カボチャ・ミニトマト・

大根と昆布と人参の酢の物(卵の後ろ隠れてます)

ファームヨーコのブロッコリー



ブロッコリー(蒸したところ)




色が濃いです。

小さい庭ですが、いろいろできてうれしいな。


今日のおめざジュース



河村さんの人参・人参葉・

シゲさんのりんご・文旦・黄金生姜・

酢卵・えごま油



美味しいです~



私の使っている

コールドプレスジューサー

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先週の金曜日、

河村さんの人参を買いに伺ったら

ファーム和コチラ


今期はこれで最後・・・

といわれました。残念~。




今年は試しに作ったそうです。

来期期待してます~


もうすぐトマト(麗華)かな・・・。


私の体のアンチエイジング食材ですから。



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テーマ:

更年期は、

女性ホルモンの一種「エストロゲン」

欠乏して

ホルモンバランスが崩れ、

基礎代謝が減少し、

運動不足が重なると

太りやすくなります


そして、

骨からのカルシウム流出を防ぐ力が弱まって

骨粗鬆症になりやすくなります


私自身

ホルモンバランスが崩れ、

基礎代謝が低下したのを

感じました。


体重も増えました。


それで

運動しているにもかかわらず、

私の体重が全然減らないので


どうなのか

気になるところでした。


私が通っているジムが


最近

「In Body」測定の値段を

300円から100円

値下げしました」


とあったので

測定してもらいました。




インボディー測定とは・・・


体を構成する体水分、タンパク質、ミネラル、

体脂肪を定量的に分析し、

栄養評価に問題がないか、

身体はバランスよく発達しているか、

体脂肪が多いところはどこか、

人体成分の過不足を評価する検査です。


私達の体は、

体水分・タンパク質・ミネラル・体脂肪

4つで構成されています。


体水分・・・体重の約50~70%

摂取した栄養素を体の細胞に届け、

老廃物を排出できるよう運搬の役割をしています。


タンパク質・・・筋肉を構成する主な成分。

タンパク質が足りないと細胞の栄養状態が

よくないことを意味します。


ミネラル・・・ミネラルの80%は骨にあり、

足りないと骨粗鬆症や骨折の危険性が

高まります。


体脂肪・・・活動に必要なエネルギーや

子供にとっては成長に使われますが、

余分なエネルギーは、脂肪細胞に蓄積され、

肥満の原因になります。


で、

私の測定結果はどうだったかというと、


●体水分・・・標準(むくみ:標準)

●タンパク質・・・標準(良好)

●ミネラル・・・標準(良好)

●体脂肪・・・標準


でしたが、

脂肪量は標準でも標準範囲のギリギリ

いっぱいでした。


むくみ・・・最近感じなくなったし、

骨量もあってよかった・・・


まあ、栄養状態は、

自信ありましたが(笑)


さらに

筋肉量が高く、

標準より多かったのと


体幹が高く、

部位筋肉のバランスが良かったです。


基礎代謝量は標準内でしたが低い方、

フィットネススコアは

82点で普通でした。


この測定で

ウエスト周りも測定してくれるんですね。

(へそ回り)

健康診断のときより

良かったです。


体脂肪もギリギリ20%台。


私の場合、

筋肉量はしっかりあるので


嬉しかったです。


筋トレ効果があったなと。


少しの時間ですが、

日々継続したのが良かったです。

ヨガでも体幹とか

バランスが良くなったと感じています。


最近はすぐ

体が熱くなるので

基礎代謝も上がっているのかなと。


今日よりも明日、

そして

1か月後はもっとよくなっているのでは

と期待しながら

頑張ろうと思いました。


ちょっと希望キラキラが見えてきました~。


ちなみに

「運動する時間がない」

とおっしゃる方、多いのですが

毎日ラジオ体操を

継続するだけでも

効果あると思いますよ。


私は職場の

企業の社員食堂の

掲示板

「世界の健康・栄養ニュース」

を貼っているのですが・・・ダウン



「運動する時間がない?

1分の運動でも

健康効果はあるという報告」


というのを

現在貼っております。


内容は⇒コチラ


だれだって、1分も時間がない…という人は

いないでしょう。

運動する時間がないなんて言い訳ですよ・・・。


運動という字は

「運が動く」と書きます。


運を動かして、いい方向へ向けましょう~。


私は今日は大好きなアシュタンガヨガの日です。



今日のおめざジュース



河村さんの人参・シゲさんのりんご・

ファームヨーコのパクチー・

文旦・黄金生姜・酢卵・えごま油



パクチーの香りも、

味もバッチリです。

でもリンゴや文旦のおかげで

美味しくいただけました。


男の子

においも味わうこともなく、

一気に飲んでいるそうです・・・。


まあ、飲んでくれるだけで

有難い。


私の使っている

コールドプレスジューサー

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こういうバナナが売っていたので

買ってみました。



味は変わらなかったです。

本当に低糖度なのかしら?

おいしくいただきました。

美容ビタミンB6補給。



今日の夫男の子弁当



雑穀ごはん・鮭の塩焼き・黒ゴマ・

ピーマンのぬか漬け・

牛すじの煮込み・水菜・

ナスとウインナーと人参の味噌炒め煮・

ニラ卵とじ・チーズ巻揚げ・カボチャ蒸し



そして・・・

アメブロの

サンリオキャラクター診断キャンペーン

やってみましたダウン


明るいあなたにぴったりなキャラは…

明るいあなたにぴったりなキャラは…



よくわからないけど

「女の子」ということで!!


ラッキーなのかな~。


実は・・・

1月に千葉のアウトレットに行ったとき


タイトなスタイルの冬のコートと

春のニットを試着せずに

購入したのですが、


お会計のときに


「バーゲン品なので返品できませんから!」


といわれました。


私を見て、

「着れないと思うけど」いやみ

言っているように聞こえました。


コートは

マネキンが着ていたのを

脱がせて

レジに持って行ったのですが

「まあ、着れるでしょう」

思ってて

(自分がわかってない)


実際両方とも

肩幅というか、

二の腕のところが

パンパンで、着れませんでした(笑)


ところが

今、着てみると

着れるのです~~。余裕で。

よかった~ドキドキ


体重は変わらないのですが、

二の腕から、脇のはみ肉が

なくなったからだと

思います。


体重ではなく

見た目ですね。


筋肉がついた分、

筋肉は重いから

体重が変わらないのですが

体脂肪が減ったのだと思います。

これからも頑張ります~~。


でもまあ、

私は自分のこと、

正面しか見ないから、


3Dでみると

怖いんだろうな…と思いつつ、

とりあえず

来月の自分は

今の自分より

素敵になれるよう、

頑張ります~~。


さらにお知らせが・・・


前に

男の子が1000冊のマンガを

査定に出しておりましたが


査定金額がやっと出ました・・・叫び


夫が思ってる10分の1以下で

半分は値段なしという・・・


他も1円~5円が多く・・・叫び


現実は厳しいですね。


まあ、送料とかもかかるから

仕方ないのでしょうけど


思った以上に査定が低いので

男の子

ガッカリするだろうな…朝から

と思いつつ・・・


伝えました。


まー、部屋がキレイになって

いいじゃん!!


と。

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私の職場の企業の社員食堂では、

たまにお客様の

松花堂弁当を作ることがあります。


何度もブログで

載せていますが、


社員食堂だけに

安い単価の食材を主に使っていて、

高額な食材を少量だけ

工場内に持ち込んでいただくことも

なかなかできないので

難しいのです。


また料理は私が作るので

時間内に

仕上げるのも大変で

(間にあわない時は誰かに手伝ってもらいますが)


同じ方が

何回も松花堂弁当を

お召し上がりだったりするので

ワンパターンにならないように

考えているのですが、

なかなか・・・。


料理のレベルも上がらないのが

悩み。


外食もしないから

勉強にならないな~。


昨日のメニューダウン




(箸袋)を作り、

献立を書いています。


写真のバラは、

我が家のロンサールちゃんです。


トロサーモンのたたきとイクラ漬けのごはん

(ごはんは寿司飯)



またまたドキドキを書いたの

わかります?


このメニューは、

先日のブログ⇒コチラ

でもご紹介しましたが


結婚記念日に作って

美味しかったから作ってみました。




ハタハタ焼きと炊き合わせ


大根なますを添えてます。

レモンを載せようか?と思いましたが、

なますに柚子を入れたのでいいかなと。


ちょっとごっちゃになったのが残念。




天麩羅

海老・ナス・カボチャ・さつまいも


ししとうは素揚げしました。

大根おろし生姜おろしを添えて、

別皿に天つゆを。




牛味噌煮込み・ゆで卵とポテトサラダ・

べビーリーフ・糸とうがらし・クコの実などの

盛り合わせです。




梅ソーメン

しそを載せました。


昨日は暑かったので

さっぱり冷やして出す直前に

つゆをかけました。




デザートです。

オレンジケーキとメロンとアメリカンチェリー

生クリーム

我が家のミントを載せました。


汁は、

赤出汁(なめこ・エノキ・ワカメ・豆腐・ネギ)

を出しました。



ご飯の横には、

ワサビと醤油をつけました。


今月はもう1件入っています汗


我が家の

ファームヨーコブロッコリーの葉



見事に芋虫ちゃんにやられていました。


でも



ブロッコリー

またまた大きくなってます。

嬉しいなドキドキ


芋虫ちゃん、

ブロッコリーの葉は好きみたいだけど

おとなりのセロリの葉は

お好みじゃないのかな?



無害です。


こちらは・・・

ズッキーニの花が満開です。



間引いたらいいのか、良くわからないんですが

間引いた方がいいのかな?悩み中。


そんな

ヨーコファームでした。

(ほとんど自然の成り行きです。)



今日のおめざジュース



河村さんの人参・シゲさんのりんご・

ファームヨーコのセロリ・文旦・

酢卵・えごま油



自慢のジュースです。



私の使っている

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今日の夫男の子弁当





ごはん・ごまふりかけ・河村さんの人参のぬけ漬け・

豚肉のGアスパラ梅巻き揚げ・

豚肉のチーズ巻揚げ・水菜・パセリ(ファームヨーコ)

卵焼き・レッドキャベツの甘酢あえ


今日は、

洗濯日和晴れですね!!

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テーマ:

私の今年の目標は、

「週3回ジムへ行く」ですが、


何故かというと

太ったからです。


更年期を終え、

女性ホルモンが減ったら

グングン太り、

痩せない・・・。


いろいろ見直すところはあるんですが

とにかく

ジムへ行って運動習慣をつけようと。


今のところ、

週3回どころか、

週5~6回行ってます。


とはいえ、

夕飯を作ったり

主婦の仕事をしながらなので

1時間も運動してないかな。


家を20時に出て

ジムの使用時間が21時までなので

(県の施設)


正味45分といったところでしょうか。


自己流で運動しているのですが、

最初は

自転車でウォームアップしてから、

筋トレを何種類かやって

最後にラン&ウォーク(20分くらい)


「今日は疲れたな」という日は

最後は走らず、

傾斜をつけて歩きます。


ランニングマシーンです。


以前はこの時間、

人が少なくて

私ともう2人くらいのときもあったのですが、

4月に入って

人が多くなってきました。

あたたかくなったからかな。


ある日のこと・・・


私その日はちょっと早目に行ったので

最後のラン&ウォークに

30分以上あったので

ゆっくり歩いていました。


「今日は疲れたな~。もうやめようかな~」


と思っていました。


ところが・・・

カップルがうろうろしていたのです。


ちょうどその日は

ランニングマシーンがいっぱいでした。

(6台)

私は真ん中あたりにいて

ランニングマシーンの前は大きな窓なので

後ろの様子が窓に写るのです。


「あのカップル、ランニングマシーン

使いたいのかな?そろそろかわってあげようかな・・・」


と思った瞬間、


そのカップルの若い女の子が、


「ま~だやってる・・・

おばちゃんが頑張っても

しょうがないのにね(笑)」と彼氏に。


な・・・なんですって~~~


それを聞いた私は

替わってあげようかと思ってたんですが、


ムキ~~~~~~~~~~~爆弾ドンッ


ってなりまして、替わるどころか


速度をグングンあげて


ランニングし始めました。


おばちゃんをバカにするな~~~~~


って思いながら

めっちゃ走りました~~~


そして

そのカップルは、

あきらめたのか、

違う筋トレの方へ行きました。


結局最後まで

走りました。


めっちゃ汗かいて

スッキリキラキラしました。


…何が言いたいかというと


私は毎日ジムへ行くことで

満足していたのです。

特に目標もなく、

目標にするような憧れの女性とかも

いると刺激になるかもしれませんが

それもなく・・・


ただ、運動して帰るだけ。


彼女のおかげで

「怒り」がパワーになったわけです。


よく「幸せ太り」といいますよね。

新婚さんが「幸せ太り」というと

それは、それで幸せそうで良かったねと思うのですが、


私の場合

更年期も終わって体調が戻っていき、

子育ても一段落して

悩みとかストレスとかが

とくになくなって


幸せボケみたいな状態だったのかもしれない


今回この若い女の子には

思わず

カ~っとなっちゃったけど


たまにはカ~っという感情も

パワーに繋がるので

大事だな~と。


私負けず嫌いなの・・・へんなところで。


スポーツする人も

負けることも勉強だし


ライバルの存在も

大事ですよね。


その日から

ちょっと私もただジムに行くだけでなく

具体的に

トレーニングの内容をアップしたり

ライバルを見つけて(勝手に)

その人より頑張るように

してます。


若いその女の子には感謝してます。

アリガトウドキドキ

ちなみに

彼女が言った

「おばちゃん」は、

もしかしたら、もしかすると

私に向けて言ったのではないかもしれません・・・

(他にも女性がいたから)

でもまあ、

私が急に走り出したから

あわてて逃げたのでしょうね・・・

それ以来

その時間にそのカップル来なくなりました。

(申し訳ない~、怖かったのかな~、ごめんよ~)


もう1つ「怒」なことがあったのですが

それは金曜日のブログで

書いていこうと思います。


合格先日のナス入りハンバーグ、

コメントでもいただきましたが

作り方を教えてくださいとか

メールダウンをいただきました。


今日は特製ハンバーグを実家で作りました!
いつもは辛口の父が「おいしい!」と。

それだけで満足笑*
が、お肉のジューシーさがイマイチ。
今度は水を入れてみようかな?

とも思っています。
お肉と野菜の割合など

詳しく教えていただけたら再挑戦したいです!

(卵などは入れてないですよね?)
また、オーブンの温度や時間なども知りたいです。


ありがとうございます。

卵、入れてます

だいたいの分量を書いておきます。

(3~4人分です。)




牛ミンチ 400g

豚ミンチ 100g

玉ねぎ 1/2個(小さいのは1個)

ナス  1本

 1個

塩こしょう 少々

スパイス(ナツメグ・ガラムマサラ・チリパウダー・

    シナモン・ターメリック) 適量

パン粉 1/2カップ

豆乳  1/4カップ

カマンベールチーズ 1人1個


①新玉ねぎ・ナスをみじん切り(1センチ角くらい)
(新玉ねぎは炒めない)

②ボウルミンチと塩少々(分量外)を入れ、
こしょう、スパイスをいれ

よく練り、さらに
オリーブオイルを大さじ1(分量外)を入れて練る。
③パン粉は豆乳にしとらせておく。
④とき卵、③を加え、よく混ぜる。

⑤①を入れて混ぜる。
⑥人数分にネタを分ける。
⑦カマンベールチーズ中に入れる。(1人1個)


⑧1人分を手にとり、キャッチボールのようにして
空気を抜いて、なるべく平たく大きく作る。
⑨クッキングシートを敷いた天板にのせ、


200℃のオーブンで15分。230℃で5分。

(焼き時間、うちはガスオーブンなので
   オーブンによって違うと思います。)

オーブンで焼いている間、フライパンで
ソースや付け合せを作ります。

ソースは、主に
デミグラスソース・ケチャップ・ウスターソース
で作ります。
いつもはハンバーグから出た肉汁を入れるのですが
ナスを入れると肉汁が出ないので
それは残念。
そんな感じです。


参考になればと思います。



今日のおめざジュース



河村さんの人参・シゲさんのりんご・

文旦・ファームヨーコのしそ・

酢卵・えごま油



今日は、生姜が切れていたので
刺激が少ないです~(笑)


私の使っている

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今日の夫男の子弁当



ごはん・鶏ミンチ・卵・絹さや・紅ショウガ・

クジラのノルウェー風・水菜・

筑前煮(レンコン・ゴボウ・たけのこ・こんにゃく・シイタケ・鶏)

ミニトマト・イタリアンパセリ


今日は

職場でお客様の松花堂弁当

作ります。


あ、予言が外れて

良かったですね。

昨日は

きれいな夕陽でした晴れ






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私の一番好きなヨーグルト


秋川牧園のヨーグルトです。




私の住んでいる山口県にある

牧場のヨーグルトなのですが、

県内でも

どこのスーパーにでもあるというわけではなく、

限られたお店にしか売っていないのですが

(宅配もある)


すごくこだわって作っているので

おいしいのです。


でも残念なのが

加糖だという事。


2月にたまたま

秋川牧園の方に出会って

お話しする機会があったので、


「おたくのヨーグルトが一番好きなのに

どうして無糖がないんですか?」


とお聞きしたところ、


「でますよ、今度プレーンが!!


と聞いて


「やった~嬉しいドキドキ

楽しみにしていました。


やっと

スーパーで見つけました。


新発売は・・・こちらダウン




変わったパッケージ

ビックリしました。


開けるとこんな感じ。



いろいろ考えられたんでしょうね。


早速・・・


納豆と混ぜて


納豆ヨーグルト



を作りました。


昨日、若い子にすすめてみました。


好き好きがあると思いますが、

W発酵

超腸にいいです(笑)


過食しにくいので

過食気味の方にもおすすめです。


秋川牧園とは・・・→コチラ


ココの野菜を取り扱っている

お店にもたまに行ってます。

ジュース用の人参を買っていました。


今は河村さんの無農薬人参使っていますが。


・・・そうそう、

昨日茨城・関東で地震がありましたが


前から私

地震の前の夕陽が異常だと

ブログに書いておりましたが、


昨日の夕日もおかしかったのです。


昨日は雨で空一面雲で覆われていて

夕陽が出るという感じでは

なかったのですが、


19時前、

台所でみそ汁を作っていたのにも

かかわらず、

台所の窓から入る(西日)

夕陽の光がおかしいことに気づき、


外へ出て


夕陽を見ました。


「おかしい・・・」


写真を撮りましたが(う~ん・・・うまく伝わらないのが残念)




ちょうど

我が家では

山に邪魔されて

うまく伝わりませんが、

光の色が異常なのです。(私には)


なので

家族のLINEに書きましたダウン






ちょっとわかりにくいけど

緑が私


「なんか夕陽が変

地震に気をつけて」


19時05分に。


次女が画像なしで

男の子がサングラスかけたパンダ

長女がブタ


「まあ、(長女)が元気なら良いよ」


と私。


そこで終わるかと思いきやダウン



長女が

「今地震きた(笑)」


と。


お風呂に入っていたらしいです。



・・・そんなわけで

私が

「夕陽を見て異常を感じたら数時間後地震が起こる」


今のところ100%です。


しかも震度3以上


あんまり嬉しくないけれど。

磁気の関係かな?



我が家のバラです。






大好きなピエール・ド・ロンサール

たくさん咲いてます。

雨でだいぶダメージありますが。

玄関横に植えて正解。

(夫男の子ともめたが)


癒されますドキドキ


今日は夫男の子出張なので

お弁当はなし!!


嬉しい~、なのにお弁当作らなくても

時間はもういつもの時間に?



今日のおめざジュース




河村さんの人参・シゲさんのりんご・

ファームヨーコのパセリ・

文旦・ミニトマト・生姜・酢卵・えごま油



私の畑、パセリがすごくできて

ジュースに入れましたが

すごい存在感。目が覚めます(笑)


男の子は慣れてきたようで

文句を言わずに飲み干すので

良かったです。



私の使っている

コールドプレスジューサー

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今日は寒い朝でした。

服装に困るよね・・・。


では、行ってきます。



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テーマ:

5月14日は結婚記念日クラッカーでした。


もう28年になりました。


男の子

「どこか食べに行こうか?」

ってきいたら、


男の子「いや、お前が作るハンバーグが食べたい」


と。


「ええ~、いつも食べてるじゃん。

たまには外食がいい~」といいましたが


そういうわけで

おうちごはんになりました。


フレンチとか創作料理とか

記念日だから

食べに行きたかったな~しょぼん


仕方ないので

ケーキくらい買おうと

かわいいケーキを

予約しておきました。








うしろ




私の作るハンバーグは、






新玉葱ナスが入ります。

ハンバーグにナスを入れると

肉汁を吸ってくれて

美味しいのです。


職場の人もナスを入れたら

おいしいよっていったら、


美味しかったといってました。


ナスは、生のまま最後に混ぜます。



スパイス入ってます。

ガラムマサラやチリパウダー・ターメリック・

シナモン・ナツメグ


そして、チーズも入れます。

1個まるまる。




こんなかんじ。

手作り感たっぷり。オーブンで焼きます。


そして、さらに男の子のリクエストがあり、


ネットでみたものを

作ってくれというのです。


それは・・・

玉葱




豚バラを巻いて



さらに

ギョーザの皮で巻いて




揚げろと・・・



ちなみにギョーザの皮




を2つに切って

巻きました。

「味つけは?」

ときいたら

男の子「わからん」というので

適当に塩・コショウしただけ。


結婚記念日の料理ができました。


(ちなみにランチです。)





サラダ



スープ




ハンバーグ



トロサーモンのタタキとイクラの醤油漬け寿司


そして・・・




コーヒーとケーキ

カットしたらこんな感じでした。

イチゴのショートケーキでした。


お腹一杯になったので

夕方

年に1回ある

地元のお祭りにいきました。


男の子と行くのは

結婚して何回目だろう?

1回か2回か・・・

あんまり行った記憶がないです。

男の子、人込みが嫌いだから・・・





お化け屋敷ダウン





このお化け屋敷、

私が小さいころから

変わらず。


私が小学生の頃、

入りたくて・・・でも怖くて

入れなかった思い出があります。


ひえ~叫び、もう40年前くらい前の話??


一緒に入ろうとした妹に

悪かったし、

1回当時も500円

高額だったので

親にも申し訳なかった記憶があります。


今回、

誕生日のおみくじを引きました。




これが・・・

めっちゃ当たっているんですよ。


「貴方の性格」もそうだし、


「現在の貴方の運勢」も。


例えば

「出産」・・・やや早めに女子誕生


とかね。


「結婚」は、

平凡な結婚を馬鹿にしてはいけません

って書いてありました。

「誘惑には特に気をつけなさい」とも(笑)


人込みの中、

弟夫婦にも会いました。


楽しかったです。



今日のおめざジュース



河村さんの無農薬人参・

シゲさんのりんご・ファームヨーコのブロッコリー・

生姜・文旦・酢卵・エゴマ油




私の使っている

コールドプレスジューサー

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今日の夫男の子弁当




まいたけごはん・紅ショウガ・しそ・

プルコギ・パプリカ・水菜・

厚揚げの煮物・人参・絹さや・

もやしとコーンのあえもの・ミニトマト


真田丸、私の意向と外れて

ちょっと残念~。小松姫らしさが

伝わらなかったかな。

あと吉田羊さん、やっぱり

ちょっとムリがあったかな。

当時14歳とか17歳の設定だからな~




28年前結納のとき。

夫も私も全然今と違う


誰?みたいな(笑)


これ、写真ではなく

テレフォンカードです。


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