ストック用、乾燥ゴーヤ作り

グリーンカーテンとしているゴーヤが最盛期となって、連日の様に実を収穫しなければなりません。
それでも、独り者とあって消費できる量はたかがしれており、冷凍にもしてありますが、冷凍庫も余裕がなくなってしまいました。
そこで、他の保存方法はないものかと見てみると、乾燥ゴーヤなるものがあります。
さっそく、細く切ってザルに広げ、ベランダで補しておくと、すっかり体積の減ったゴーヤの乾燥品が出来上がっていました。
これであれば、水で戻せばある程度復活し、調理にも利用できるといいます。
まだまだ、これから先にも収穫が続きそうですが、炒めもののや野菜ジュース、そして乾燥保存などで立ち向かおうと思います。