庭の生垣を食べてみる

ハイハ～イ、皆サマ
Ｂ級ご当地グルメ保存委員会の椿でございま～す

今日は家でゴハン食べようと決意した日。

食材調達のためデパ地下へ

そしたらなんと、ウコギ発見

もちろん買って帰ったわよ～

ウコギとは・・・

山形県米沢市周辺ではよく庭の生垣として生えてる植物

ウド山形のたらの芽みたいな落葉低木の仲間。

山形では、春になると、その柔らかい新芽を食べるのだ

・・・ということで、椿飯開始だよん

ハタハタ一夜干し、いかなごのくぎ煮、そしてウコギのおひたし。

ふんわりとほろ苦くて美味しい～

さらに筍とウコギのご飯もね

ウゴキをお米と一緒に炊きこんじゃうと、

せっかくのキレイなグリーンが出ないので、塩茹でして後で混ぜた。

東京だとなかなか出回らないけど、

もしどこかで見つけたら是非試してみてねー

Twitterもやってるよ。


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