今回は写真多めの自己満記事となっております (´^ω^`) ←
先日 、とうとう自家製酵母で 初 の山食を焼きました ◎ ♪
* ｍｅｍｏ *
強力粉 （ スーパーカメリア ） 280ｇ
キビ砂糖 10ｇ
塩 5ｇ
元種 （ クイックヨーグルト酵母 ） 84ｇ
水 100ｇ
豆乳 100ｇ
有塩バター 5ｇ
2次発酵 、型上1cm
予熱なし200度で30分
* * * * * * * * * *
表山 。
裏山 。
成形時の雑さが目立つなぁ ヾ(´ε｀;)ゝ
別アングルからもう一度 ＾＾*
予熱なし焼成したからか 、ささやかながらも窯伸びしてくれたことが嬉しくて嬉しくて ( *´艸｀) ﾆﾔ
山食を焼いたらしてみたかったこと ！
手割り ＼(^o^)／
うに～っと1つ山をちぎって ... あれ 、意外と力いるな ((汗
1人でちぎるところを写真撮るのってむずいのね ヾ(´ε｀;)ゝ ﾌｩ
元種に全粒粉入ってるから 、クラムはほんのり茶色～ ＊＊
あと少しでちぎれそう 。
パン焼きど素人なので 、キメが細かいのか粗いのかもわかりませんが ｗ ←
でも 、いつもの山食より触った感じがしっとりしてたー ( *´艸｀)
焼いた日の夕食がビーフシチューだったので 、漬けパンしながら頂きました ＾＾
（ ビーフシチューのためにパン焼いたってことは内緒 ｗ ）
また焼こーっと ♪
最後まで読んで頂きありがとうございます ∩ω∩