米粉の抹茶マドレーヌ

皆さん、お久しぶりです。
本当に久しぶりにブログを書きます。

このところ、ちょこちょこと、「米粉」を使ったお菓子を焼いていました。

「米粉」を使ったお菓子って、専門のお菓子作りの本は、ほとんど流通してないんですが、
COOKPADには、「米粉」を使ったお菓子類のﾚｼﾋﾟがたくさん掲載されています。

お米の国ですもの、「米粉」、愛していきましょう

さてさて、「米粉の抹茶マドレーヌ」、
発酵バターが、足りなかったので、太白胡麻油を追加して作ったものです。

材料
米粉　１００g
抹茶　　６g
ベーキングパウダー　　３g
花見糖　７０g
卵　　２個
発酵バター　　７０g
太白胡麻油　　３５g

液体の油とバター類の重さは、若干体積が違うので、
バター全部とオイル追加では、要領が、変わりますね。

出来上がったマドレーヌ生地は、
バターだけで作るのより、緩かったです。

そして、仕上がりも、フワッとしてました。

米粉を使用してますが、全く「モチッ」とした食感ではないんですよ（笑）
多分、「米粉」を言われなければ、分からないと思う。

抹茶は、たくさん入れました。
「抹茶、抹茶」してるのが好きなので。