今年の梅干し(@_@)
母とのコラボです☆
今年は、いつも買ってる梅やさん、梅が不作だっていうので、
母のお友達のお家で採れた、小粒の梅をつけました。
梅のコンフィチュールもこの梅で作りました。
コンフは、熟させて、いい香りがしてから作ったんですよ。
ちっこくて、可愛い。
塩分は１０％です。
梅の水分がたくさん出るまで、カビが生えないように、毎日、チェック。
梅が小粒なので、重しは、あまり重くしませんでした。
今日、干しました。
干している間に、梅が発酵して、より酸っぱくなるそうです。
