鶏ひき肉でつくね。
具は干ししいたけと切干だいこん。
お母さんが作ったこの２つの干し野菜があって、日々大活躍♪
栄養も満点なんだよね♪
お母さんに感謝♪
お☆もうすぐ母の日だ。 早いな～
ゴマちゃん本日生誕 満６ヵ月と２７日
今日も暖かかったね～♪
暖かいから、お風呂あがりにちょっと写真とってもいいかしら
上手におすわりできるようになってきたね。
ぷー♪
オムツにお肉がのってるぞ
この３頭身がかわいくてたまらない
よ！ゴマちゃん最高
<今日のイチなんで？
>
Q、お肉を焼いて固くなっちゃうのはなんで？
A、お肉を焼いて固くなるのは “たんぱく質の凝固”によるもの。
じゅわっっと強火で一気に焼くと、中まで火が通らずに、外はどんどんこげちゃう、なんてことに。
じゃぁ弱火でじっくり？となると今度はﾒﾗﾉｲｼﾞﾝという“香りの成分”がどんどん揮発していっちゃう！
なので～ おいしいステーキを焼くには
１．焼く前にお肉を軽く常温にもどす。(冷蔵庫から出してすぐ使わない、ちょっと置いとく)
２．最初２０秒だけ強火！表面だけたんぱく質の凝固で肉汁をとじこめて、
３．あとは弱火でじっくり。
４．一度取り出して余熱で中に火を通して、盛り付け前に再度軽く火にかけてあたためてから食べる。
おいしいステーキってむずかしいよね～
あ、にく食べたい。
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