チキン＆アスパラの照り焼き丼の晩ごはん

こんにちは。

北海道のアスパラ、まだまだあるのでアスパラ料理が続きます。

鶏モモ肉と合わせて照り焼き丼にした晩御飯です。

　チキン＆アスパラの照り焼き丼

　切干大根の酢醤油サラダ

　焼きナス

　糠漬・梅酢のピクルス

　野菜スープ

照り焼きチキンにしようと思ったのですが、鶏モモ肉が中途半端な量…

アスパラでボリュームアップしました。

最近よく作る切干大根の酢醤油漬。

（ネネさんがTVでやってたと教えてくれました）

今回は、わかめ・トマト・きゅうりと和えました。

夫も好きなようで、おかわりないの～と言っていました♪

ちなみにレシピはこちら。

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◆材料
切干大根　80g
酢　1/2カップ
醤油　大2
砂糖　大1
塩　少々
水　1カップ

◆作り方
①切り干し大根を水で揉み洗いしてから、約8分程置いて戻しておく。

②調味液の材料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

③8分間水で戻した切り干し大根の水気をしっかり切り、耐熱容器にいれておく。
　そこに②を熱々の状態で注ぎ、1時間ほど冷ませば完成。

※冷ました後に、冷蔵庫で保存すれば10日ほどもつ
※冷凍不可
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この日は、このうちの1/3くらいの量を使いました。

日持ちするのが嬉しいです。