桃のロールケーキ

先日、夏旅で訪れた飛騨高山の朝市。桃がたくさん並んでいました。

その場で買って、ガブリと丸かじり
美味しくて迷わず宅配便で自宅へ～

早速あやちとロールケーキをつくってみましたよ(^-^)/
では、「桃のロールケーキ」のレシピ、いってみまーす(^-^)

[材料]（25×29cmの天板1枚分）
＊スポンジシート＊
・卵 3個
・砂糖 70g
・薄力粉 50g
・無塩バター 15g
・サラダ油 小さじ2
＊中のクリーム用＊
・生クリーム 150g
・砂糖 20g
・プレーンヨーグルト 50g
・桃 1～2個

[作り方]
１．（スポンジシートを作りましょう。）ボールに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。すくい落とした時に生地にしっかりと跡が残るくらいになれば、ハンドミキサーを低速にしてキメを整える。

２．薄力粉をふるい入れ、泡立て器で底からすくい上げるようにゆっくりと混ぜる。

３．溶かしバターとサラダ油を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

４．クッキングシートをしいた天板に生地を流し入れ、表面を平にして、

190度のオーブンで12分程焼く。

５．焼き上がれば、スポンジをまな板などに移して、表面にクッキングシートをかぶせて冷ます。

６．裏返して、クッキングシートをそっと剥がし、裏面にのせたまま冷ます。

７．冷めれば、巻きやすいように端を斜めに切り落とし、表面に切り目をそっといれておく。

８．ボールに生クリームと砂糖を入れ、氷の入ったボールを底にあてて八分立てに泡立てる。ヨーグルトを加えてしっかりと九分立てに泡立てる。（泡立てすぎると分離するので注意‼）

９．桃の皮をむき、食べやすい大きさに切る。スポンジに生クリームをぬり、桃を3cm間隔に並べる。

端からクッキングシートごと持ち上げてゆっくりと巻く。冷蔵庫に30分以上冷して、厚めにカットすれば出来上がり(*^^*)

生の桃がまるごと入ったロールケーキ。旬の時季にしか味わえないお菓子です！
しかも簡単なので、夏休みに子供と一緒に作るのにも最適ですよ
ぜひぜひお試しあれ～