とうもろこしのポタージュ

とうもろこしの季節ももう終わり。今頃になって、今年初のとうもろこしのポタージュを作りました。

今回は、白いとうもろこし「ピュアホワイト」を使いましたよ
では、「とうもろこしのポタージュ」のレシピ、いってみまーす(^^)

[材料]
・とうもろこし 2本
・たまねぎ 1/2個
●水 カップ2
●固形スープの素 1個
●塩麹 大さじ1
●バター 大さじ1
・牛乳 カップ2
・クルトン 適宜
・黒こしょう 適宜

[作り方]
１．とうもろこしは包丁で実をそぎ落とす。

たまねぎは薄切りにする。

２．圧力鍋にサラダ油を入れてたまねぎを炒め、透き通ってくればとうもろこしを加えてサッと炒め、

●印の材料と、とうもろこしの芯を加えて（芯も加えて炊くと、甘みが増しますよ！）

蓋をし、蒸気が上がれば2分加圧（高圧）して、自然放置する。

３．表示ピンが下がれば蓋を開け、とうもろこしの芯を除いてミキサーにかける。なめらかになれば、茶こしなどてこしながら鍋に戻し、牛乳を加えて温める。たっぷりのクルトンを浮かべて黒こしょうをかければ、出来上がり(^^)

夏の間、茹でたとうもろこしはいつも冷蔵庫にストックしていましたね～。おやつ、サラダのトッピング、ピザのトッピングなどなど大活躍してくれました

涼しくなってくると、ポタージュスープが飲みたくなりませんか？？
でも、生のとうもろこしでスープが作れるのもそろそろ終わり
これからは、かぼちゃやきのこでポタージュスープがオススメです

温かいスープを飲んで、体の中から衣替えをして、季節にあった身体を作っていきたいですね(^-^)/