ある衝動に駆られて オステリア アルベロ へ
今月の 金澤 （月刊誌ｃｌｕｂｉｓｍの兄弟誌？）に掲載されていた
青首鴨の記事 を見て、無償にジビエ料理が食べたくなったのです。
ジビエ料理ってゆっても鹿
と猪
しか食べたことがない。
両者とも臭みがあるらしいけど、気にした記憶がない。
食べたい！と騒いでいたら、全然違うところから
「猪肉もらったけど、いらない？」とお声が！
うひょひょと喜び勇んで取りにお伺いすると、
カチンコチンに冷凍されていた。。。（涙）
せっかく、 のりさん にまで相談して
猪の行く末を考えて準備までしてたのに。。。
時間のある時にしか調理できないので、お預けです
と、アルベロのカウンターで連れにぼやいていたら
シェフの甲斐さんが、
「今日仔猪入荷してますよ。食べます？」
とな！
炭火でじっくり焼いた、仔猪＝うりぼーは
塩と胡椒の下味で炭火が最高のｽﾊﾟｲｽになって、
すごく美味しかった！！！
レモンとマスタードをつけるとさらに美味！
うりぼーマンセー！ジビエマンセー！
そしてアルベロ サイコー！
子どもなので、お肉に臭みがなく、軟らかいそうです。
うちのうりぼー
軟らかいけど、まずそう。。。その前に食べるなんて可哀相？
オステリア アルベロ
金沢市片町2丁目10番3号
ＴＥＬ０７６－２６１－５３３０
営業時間１８：００から２４：００（ＬＯ）
不定休（ｚａｚｉでは火曜休と掲載）
意外と満席なことが多いので、事前に確認してからが無難かもﾃﾞｽ。
