マッツォボールでおでんだね

海外で食べるとなると意外と難しい「おでん」。

おでんつゆを作るのも難しいけれど、おでんだねを手に入れるのも難しい。

そこで見つけたのがマッツォボール。ユダヤ料理のスープの実に使われるものらしいですが、丸めてゆでるとはんぺんのような出来上がりになるらしい。

で、つくってみたのが、これです。基本の配合は、

１．マッツォボールの粉1/2カップ（アメリカと日本で量がちがうので、適当に１１０mlくらいにしてみた）
２．卵２個
３．オリーブオイル（本当はベジタブルオイルらしい）大さじ２杯
（４．お好みで水を大さじ２杯。私は入れませんでした。）

そこへ更にはんぺんらしさを醸し出すために韓国の味の素（？）ことダシダを思いつくままに投入。たぶん大さじ１と1/2杯くらい。これは煮干し？のダシダを使いました。はんぺんは魚でできてるので、できるだけ味にこだわろうと思って。

そして２０分くらい寝かせて、丸めて、４０分くらいゆでる。この「ゆでる」作業が超めんどうですが、さらに、これを油で揚げる。

見事、静岡風はんぺんの出来上がり！
ただ、よく考えたら丸じゃなくてはんぺん風な形にすれば良かった。。。。

しかし、どうやらダシダが薄かったようで今ひとつパンチに欠けるお味。ダシダもメーカーによって味の濃さがまちまちなので、この配合は今後要検討です。ちなみに、日本のだしの素はアメリカではお高いので絶対に使えません。

ちなみに、おでんのつゆはこれ を参考にしました。