ネコ族のお話しをメインで載せていましたが
これからは、お店の事も少しずつ少しずつ
こちらに書いてまいります(*^_^*)
スペシャルティ珈琲専門店としてオープンして早2年。
いろいろな方に支えて頂き、ここまできました。
たかが2年ではありますが、コーヒーって本当に一期一会だなって思います。
コーヒー豆を卸してくださる業者さんが大量にあり
その業者さん一社一社が大量の豆を取り扱っていて
これまた大量にあるロースターが、その中から選んでお客様に販売する。
スペシャルティ珈琲は確かにコモデティクラスと違って、ある程度限られてはきますが
それでも、どれもこれもダブるなんてことは全くない。
そして、ニュークロップ（お米でいうところの新米みたいなもの）になると、農作物なのでまた味わいが異なる。
焙煎でも味が変わり、抽出方法でも味が変わる。
そんなコーヒーを
いろいろなお店で、楽しむ。
本当に一期一会。
コーヒーって本当に素晴らしいものですね(*^_^*)
