皆様こんにちは
昨日は、やっと阪急に突撃してきた！
でも職場のお遣いで行ったので、人ごみをかき分けて…
急ぎ足で、買い物だけ済ませて来たけど。。。かなり混雑
しててビックリ。もう１１月だし暮れの買い物と重なって…
今年中は、ずっと混雑してるんだろうなぁ～
エシレの
行列も凄かったけど、パリと日本（梅田阪急）だけのパン
屋さんのバゲットの行列が半端なかったぁ～！１時間毎
だったかな？時間毎に80本限定らしいけど…いつかは
（年内中には）食べてみたいなぁ～
さて前置き長くなり
ましたが、今日は久しぶりに焼いたカンパのお披露目！
今回も高橋先生のレシピ本を参考に…ただ甘夏がない
ので、オレンジピールを購入して作りました。ダメかな？
いいですよねぇ～
（じゃ～言うなよっ）でレシピ本での
甘夏ピールの割合が、私的にすごく少ない気がしたので
更に倍量に変更して作った。のに。。。それなのに…！
カットしてみると、貧相だった
予想ではクラムいっぱい
オレンジピールが入っているハズだったのに…うぅ～
クープは、レシピ本のようにしたけど３本目の左右とも
くっついてしまって人の口のようになり…２本目は目で
１本目も繋がってるから、おでこ？っぽい仕上がり
なんだかトーテムポールの顔みたいね
焼成は、本の
通りではなくボウル被せ
でしたので、エッジがでたよ
こんなところにエッジが出たから、余計に大口を開けて
笑ってるみたいなんだけど…
笑顔のカンパかなぁ
42～43頁参照【ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙカンパ＠ﾏﾝｺﾞｰ×ﾖｰｸﾞﾙﾄ】
自己評価【
】久しぶりに焼いたカンパだから５でも
良かったけど、ピールが自家製じゃないので。。。４
最終発酵が、もう少し長くても良かったかなぁ～
カンパーニュのレシピは、あと１つ！今回はクープを
レシピ本のように包丁ではなくクープナイフにしたから
本のように深く入らなかったのかも。。。でもこの返は
自分の好みかなぁ～。深すぎても格好悪いしなぁ
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