皆様こんにちは
今日は夏日と思うような暑い一日でしたが
さて、前記事【白パン】と一緒に焼いたのが【Coupe Junkies】
レッスン３の【もっちり山食】です。このレシピは油脂が入って
いません。だからモッチリなのかなぁ～
タイトルだけ見たら
米粉とか使ってるのか？なんて思いましたが、そんなことは
なく。。。でも油脂無しでは焼いたことが無かったので、どんな
感じの生地なのか、成形はしやすいのか？とか色々気になり
最終的には味も気になるのですが…実は、これお嫁に行って
しまったので、味がわかりません
嫁ぎ先は義母のお宅へ。
どうか穴が空いていませんように。。。自分でも味を確かめ
るために、また焼かないとね
今度は、レッスン３アレンジ
レシピがあるから酵母のお世話もしないと。。。
Tin Bread
残すレシピは３個。なかなか順調！定番レシピは、すぐ作る
けど、アレンジレシピが、いつも残ってしまう私。。。
バゲも
カンパもアレンジレシピ残ってまっせぇ～
ちなみにバゲ４つ
カンパ２つ｡山３つ｡合計９つ。全レシピが２０個だから半分は
制覇したことになるのね
あぁ～これだけで満足だわっ
96～99頁参照【もっちり山食＠あこ酵母】自己評価【
】
グルグルの感じがイマサンだから３！もう少し綺麗に
側面のグルグル渦が出て欲しかったなぁ～
酵母山に
期待しましょうかねぇ～窯伸びは、まぁまぁやんっ
昨日？今日は、深夜のアップ失礼しました。。。o(_ _*)o
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制覇を目指している本
Coupe Junkiesのパン バゲット・カンパーニュ・山食 ビビアン&そらママ。の形から入るパンづくり
山食は、この２つの粉がお勧めなんだとか…
- ちなみに、私は使ってません(^ω^;)
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