皆様こんにちは関西では、桜が散り始めましたが被災地の
東北は、これからですね。春ですよ。もう終わりかと思っていた
水仙が桜の花びらをまといながら咲いていました。さてさて…
昨日の夜にレッスン3の酵母編を焼いてみました。が。。。
やっぱり不発だわっ最近コロンっとしたカンパが焼けない。
今回は苺酵母ではなく金柑酵母の元種で焼きました。横から
見るとお饅頭のような…やや広がった感じの山?自分が
求めているのは、プリっとした張りのある桃のような山!?
去年は、結構いい感じに焼けてたんだけどなぁ~さて
前記事【あこ酵母】カンパでは書き漏れてましたが。。。味。
あこカンパは、米を感じる甘みがありました。材料に麹と米、
小麦とありますが、麹よりも米を感じる甘みがありました。
酸味を感じる味。過発酵の酸味とは違うと思うので、たぶん
金柑の酸味だと思う。そうだ!先日、京都で買ったパンの
レポが、まだでしたね。。。長くなりそうなので、別記事で
クラム、気泡というよりは。。。穴ボコなんで悔しいです
皆さんがクリックした分だけ協賛企業さんが寄付して下さるものです。
クリックすると別ウィンドウが出てきますので、出たら右側のオレンジ色の
バーナーをクリックすると募金できる仕組みになっています。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
東北関東大震災義援金 日本赤十字社窓口はこちら です。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
今日は酵母パンなので是非ぜひ★ポチっと!!宜しくです(ノ´▽`)ノ
ブログ村押してやって下さい
一日一回クリックで応援していただけると励みになります。
皆様へのポチにもお邪魔します♪是非一票を宜しくデス(*^ー^)ノ
「自家製酵母の会」 入会ご希望の方はプチメを♪
皆様にとって素敵な一日になりますように☆彡
- Coupe Junkiesのパン バゲット・カンパーニュ・山食 ~ビビアン&そらママ。の形から.../山下 珠緒
- ¥1,575
- Amazon.co.jp