皆様こんにちは
今朝ほどは、御心配お掛けしました
ＰＣも無事に出勤するまでには電源が切れてくれて仕事にも
間に合いました
なので、今朝アップした記事は削除します。
ここ２・３日、夕方過ぎに原発や地震のことをツラツラ書いて
ますが、私は元気なので大丈夫です
どうぞ御心配なく
さて今日の一枚は。。。私に癒しをくれるトラ吉君アゲイン
昨日は後ろ姿だったので、今日は前から
可愛いわぁ
…で、先日予告していた【あこ酵母】のカンパです。今回は
ホシノではないのですが【Coupe Junkies】のホシノレシピを
あこ酵母に置き換えて作ってみました（ホシノが無いので
）
結果は。。。どうでしょうかね？レッスン１のパックリと違って
レッスン３のふんわりクラムのカンパなので…高さは低め？
本を見比べても若干高さが低いですが…気のせいかな
パックリに比べてふんわりはクープの開き具合もそこそこ
開いている感じ…となっているので合格ラインでしょうか？
気になるクラムもパックリは、キメが細かい気泡に対して
ふんわりは気持ち大きめな気泡がところどころに。。。
高さが無いのは、二次発酵の時間との関わりがあるのか
パックリのレシピと見比べながら焼いてみました。今度は
レッスン３のアレンジverを頑張ってみましょうかねっ
70～73頁参照【ふんわりカンパーニュ】自己評価【
】
３でもいいですか？
最近、酵母パンが巧く焼けないので
あこに逃げました
苺酵母の美味しいパンが食べたい
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