皆様こんにちは
前記事では、沢山のアドバイスを本当に
ありがとうございました。記事にしておきながら…要はホント
美味しく焼ければいいのです
家庭用ですから。。。
そして、まためげずに【山】を焼く
今回は黒糖山食
実は私、今回始めてイーストで山食に挑みました
だいぶ前にイーストでパンを焼いていた頃はパンの型は
何もなく、関西に引っ越してから色々と道具を揃えたので
東北に居た頃は、我が家のＨＢ１号君でいつも焼いていた。
だからドキドキしながらの【初イースト山食】 凄く勢いよく
生地が膨れてくるから見ているだけで面白い。レシピ本に
型から1.5cmほど生地が出るまで発酵と書いてあったのに
２cmを超えてしまい
挙句の果てには予熱のまま焼いて
しまって、気付いた時には８分後…焦げていた
仕方なく
そこからアルミホイルを被せて２０分焼いて出来上がり。
76・77頁参照【黒糖山食＠サフ】自己評価【
】
始めての二つ山
なのに焦げたので評価は②です
窯伸びはまぁまぁ
でもパンがしっとりでフワンフワン。
明日が待ち遠しくって、割いたところを食べてしまった
↑高さ14cm ハラハラと割ける 黒糖色に見えるかな？
※我が家の型は1.5斤なのでレシピ本の1.5倍にして作っています。
vivianさんが黒糖山食を紹介している記事はこちらです⇒☆☆☆
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