恵比寿の路地裏にある　apartment bar vinsanto

餃子４人前！

先日、鶯谷にある焼肉屋さんに行ってきました。

Ｗ氏オススメのその焼肉屋さんは、なかなか予約が取れないほどの人気店なんだそうです。

行ってみてその理由が分かりました。

とにかく肉が美味いんです。

しかも安い！

４人で上タン塩、上カルビ、上ロース、普通のカルビ、ハラミ、レバ刺しを２～３人前ずつ、コリコリ、センマイ刺し、サンチュサラダ、上牛刺し、キムチ盛り合わせetcを１人前ずつ、一気に注文。

「え？まだ頼むの？」的に店員さんもちょっぴり呆れてました。

いずれもほっぺたが蕩けるほど美味しく、「上」が付くシリーズは少ーし炙っただけで食べれてしまう良い肉。

一通り平らげたあと、ちょっぴりもの足りなかったのでテグタンクッパを追加注文。

焼肉って満腹になるまで食べないといけない気がしますよね。
ディズニーランドに行ったら「このアトラクションは乗らないと」的に、それぞれ乗りたいものに乗り、乗り残しがないように、というような。

さすがにお腹がいっぱいになってきたなーというところでＷ氏が

「〆に上ハラミいきません？」

と提案。

はい、きました。


私、高校時代、剣道に励んでおりました。

学生剣道の練習法として、
・準備運動(道場全面を雑巾がけ、ストレッチ等の体操、)
・筋力トレーニング(腕立て伏せ、腹筋、背筋)
・素振り(木刀素振り、素振り、斜め素振り、早素振り、片手素振り等だいたい300回位)
・技稽古(出小手、抜胴、合面、合小手面、面返し面、引き胴追いかけ面等毎回技を変えて練習)
・模擬試合(一人２～４試合、応援の練習)
・自稽古(３分×10～20セット)
・掛稽古(30秒間一息で打ちっぱなし×５～10セット)

平日と土曜日で練習内容は変わりましたが、だいたいこんなところです。

そしてもうくたくたで一歩も歩きたくないという状態からいかにして面を打つか、そこに練習の真髄があります。

疲れきった状態で打つ面は、余分な力が抜け美しく打てます。


…このお腹いっぱいで注文する〆の上ハラミ、ここに焼肉の真髄があるのではないでしょうか。


ビール７～８杯、焼酎ボトル１本入れてお会計は４人で\27,000。

焼肉の真髄の向こう側、「冷麺」をぐっとガマンして２次回に繰り出しました。


いやー、幸せな焼肉でした。

皆さんこんばんは。
最近空気を読むのに必死になっている。
どーも僕です。


先日当店のスタッフ、マージーこと真島さんと帰りに呑みに行きました。
いつもマジマな……真面目な真嶋さんですが、お酒が入り最高潮まで酔っ払うと、立ちながら眠ったり無駄にピースをしまくるという面白いキャラに変貌する真嶋さん。

そんな真嶋さんの一面が見れるかと期待しつつ、とあるBARへ二人で行きました。
二人で呑み続けること１時間。
気分も良くなりそろそろかな？ と思い話題を降ったら…何故か真面目な話になってしまいました。

真嶋「それは森さんの考えであって素直な意見ではないんですよ～」

真嶋「もっと自分の意志や考えをまとめてから話すべきだと思うんですよ～」


あー…この展開…以前にもあったなぁと思いながら
我らが店長、藤田さんの顔を思い浮かべてしまいました。

いえ、決して藤田さんが酔っ払うと説教臭くなるとかそういうことを言いたいんじゃないんです。はい。


でも僕の話を一心に真剣に聞いてくれた真嶋さん。

本当に楽しい一時が過ごせました。
またいずれ呑みに行きましょう。


※松下さんへ。 「昨年の５０倍」じゃなく「５０年間で一番美味しくできた」って言ったんです…。

こんにちは、リーゼント真嶋です。

リーゼント？

という方か多数いらっしゃることかと思いますが、先週の土曜日、六周年イベント中日に気合入れて、髪を持ち上げてリーゼント風にしたところ、
意外にも反応が悪くなく、ちょっと気に入ってしまった真嶋です。

しかしながら、思うことがありまして、六周年だから気合を入れているようじゃいけないと思うのです。
日々の営業があって六周年を迎える事が出来る、そんなことをこの一週間よく感じました。

常に本気がモットーの真嶋としては、いつも気合入れてるべきではないかと思うのです！
というわけで、しばらくリーゼント風に髪を盛って営業することにします。

一言でいえば、気分転換、もしくはイメチェン、です。

さて、松下さんも前の記事で書いておりますが、今週19日、つまり明日は

ボジョレーヌーヴォーの解禁日

です。
vinsantoでもしっかり入荷致しました。

19日解禁、ということは今日の夜24時には解禁ですよ！
明日と言ってももはやほぼ、今日です。
0時ジャストにでも開封致しますので、よろしければ足を運んでいただけましたら、と思います。
お待ちしております！

６周年イベントにいらしてくれた皆様、ほんとうに有難うございました。

私も期間中にプライベートで、そしてスタッフとして参加させていただきましたが、いつもとは違う雰囲気を楽しむことができました。

これから先、藤田店長を筆頭に森、リーゼント真嶋ともっと良いお店にしていきたいと思います。

よろしくお願いします！


さて、今年も間もなくボジョレーヌーヴォーが解禁されますね。

その年のブドウの出来栄えをチェックすることを主な目的とした特産品の新酒。

チェックするほどの舌は持っていないですが、ミーハーな私の恒例行事。
とりあえず飲まねば！

皆様も、よろしければお店で一杯どうでしょう。
面白いほど評価する世の中のコメントと比べて飲んでみましょー

森曰く「今年は去年の50倍美味しいらしいですよ。」

50倍はやべぇーぜ。。。

去年の点数を仮に70点と付けたとき、

なんと、70 × 50　= 3500点！！！！


0時解禁・・・、待ちきれませんね。


とりあえずお腹がすいたので先日”K”さんと話題に出た王将に行ってきます。

Ｋさん曰く「食べている間は水を一切飲まず、食べきったところで水を一気に飲む。」

「うめぇー！」

これはよくわかります、50倍じゃなくても感動はアップ。

私もマックのコーラがまさにそれです。。

無事６周年も終わり、久々の休日。

どこに出かけようかな、映画観ようかな、あ vinsantoでぐだぐだ飲むのもいいな～なんて思っていたら…


雨です。


もー…


いつもの事ですけど。


あーあ。


意地でも出かけてやる。


何かお出かけの予定がある皆様ごめんなさい！

vinsanto６周年記念のイベントにご来店されたお客様、本当にありがとうございました。

いつもご利用してくださる皆様のおかげでvinsantoも無事６周年を迎えることができました。

これからも日々の営業に励み
７周年、８周年、９周年…１００周年と頑張っていきます！

vinsantoよ！永遠に！



そんな感じでご用意しました今回のスイーツ…
気合いを入れ仕込み過ぎたせいか大量に残ってしまいました…

お酒に合う大人なスイーツをまだまだご用意しております！
甘い食べ物がお好きな方やお酒のおつまみに是非食べに来てくださいませ！

ムースショコラ、ガトーショコラ、柿のコンポート、お酒とフルーツのゼリー、アマレットのヨーグルト、
と色々ご用意してお待ちしております♪

なんと本日は見事な晴天！

絶好の撮影日和、只今恵比寿の街をぱしゃぱしゃやってます！

まったくの素人なのですが、撮りはじめると色々こだわりたくなるんですよね～。

vinsantoからガーデンプレイスまでお散歩がてら下見。

そのまま全員でビールステーションに直行しそうになりました。

さて、本日の６周年イベント最終日はパーラーvinsantoを開きます！

スーパーシェフ鳥内とリーゼント真嶋、パティシエ森のスイーツ盛りだくさんです！

・アマレットとワインをチョコに練り上げたムースショコラ

・鳥内シェフ自信のカルヴァドスを練り込んだガトーショコラ

・酸味と甘味が絶妙なバランス、クリーミーヨーグルト アマレットソースがけ

・アレキサンダーソースで子供が作った大人なスイーツ、アレキサンダーソースとバニラアイス

・本気の時はリーゼント、さっぱり仕立ての柿のコンポート

・ダークラムをふんだんに練り込みました、vinsanto定番の生チョコ


もちろんかごしま輝北豚や魚介のスープ仕立て等の絶品お料理もご用意しております！

是非是非ご来店下さい！！

予想通りの大雨の中、ご来店下さいました皆様、誠にありがとうございます！

久々に会いに来て下さったお客様
(『それでは良いお年を』とお帰りになられた方も)、

肉目当てでご来店の豪快なお客様
(輝北豚のグリル500g、ラム肉２本etc)、

ほぼ全てのメニューをお一人で網羅されたお客様、

「私、晴れ女なんですけど、力及ばずごめんなさい。新宿では小降りだったのに、恵比寿に着いたら暴風雨でした…」と気を遣って下さったお客様。


皆様ほんとにほんとにありがとうございます！


そしてvinsanto 6th anniversaryはまだあと２日あります！

スタッフ一同、気を抜かず最後の瞬間まで最高の笑顔でおもてなし致します！

よろしくお願い致します！！

皆様こんにちは、真嶋です。

今日は、この六周年記念ウィークに特別にグラスでお出しするワインのご紹介です。

まず一本目はスティルワイン。

・ポッジョ アイ キアーリ 2003 サン ムスティオーラ

です。
サン ムスティオーラは、歴史あるキュウジという街にある蔵です。
レオナルド・ダ・ヴィンチの描いた絵地図が飾られているそうで、それがこのポッジョ アイ キアーリのラベルにもなっています。
そこで育てられているサンジョベーゼ種の樹は、ブドウの収量が一本につき500グラムほどに抑えられているそうで、世界的にも珍しいほどなんだそうです。
それをさらに十分に熟させて、遅摘みするんだそうです。
美味しそうですね。
ポッジョ アイ キアーリはサンジョベーゼ100%の豊かな酸味とタンニンの厚みのあるワインです。

普段はグラスでは提供出来ないこのワインをぜひこの機会に。

もう一本は、店の名前にもなっているヴィンサントです。
ヴィンサント、聖なるワインと名付けられたこの甘口ワインは、陰干しして糖度を増したブドウから作られる甘口デザートワインです。

この度開封するヴィンサントは、キャンティクラシコ地区のもの。
カスティッロ・ディ・カッキアーノです。
こちらもまた歴史や由緒あるワイナリーで、現オーナーの曾々祖父は、イタリアの首相にも就任された方なんだそうです。
すごいですね。
こちらのヴィンサントは、マルヴァジア・ビアンコを四ヶ月陰干しして造られています。
とろりとした甘みと酸味の絶妙なバランスをぜひ味わってみてください。

さて、今日から３日間、我が社のステキな料理人、鳥内さんが渋谷の店からやってきます。
美味しい料理も美味しいワインも、モルトも美味しいカクテルも、どしどし楽しみにいらしてください！

六周年ウィークは、明後日日曜日までです！