<ビューティーレシピ>米なすのファルシーグラタン

今日紹介したいビューティーレシピは「米なすのファルシーグラタン」。

スーパーでよく見かける「米なす」。

米なすは「米」という字がつくことからも想像つきますが、アメリカ産のブラックビューティーという品種を改良した大きいなすのこと。

丸い米なすは大きくても、中身がぎっしり詰まっているからグラタンにとても合うのです。

米なすを半分にカットしてトマトソースやチーズをのせて焼くと立派なメインディッシュになります

素材そのままの味がしっかりと生きていてボリュームもあるから、野菜とは思えない満足感が！　

お肉でもなく、お魚でもないけど、立派なメインディッシュに変身してしまう米なす。

本日のメインディッシュにいかがですか？

＜ビューティーレシピポイント＞

なすは水分が多いけれど、ビタミンをはじめミネラル、食物繊維などがバランスよく含まれています。アントシアニン＆ポリフェノールが持つ高い抗酸化作用で、紫外線に負けない肌作りをサポートしてくれます。

また鮮やかな紫色の皮に含まれるナスニンという成分は、コレステロール値を下げ、動脈硬化を防ぐ作用もあります。アンチエイジングや美容によいなすをいっぱい食べましょう！

「米なすのファルシーグラタン」

【材料】2人分

米なす…1個　玉ねぎ…1/4個　オリーブ…5～6粒　ホールトマト…1缶　にんにく…1かけ　オリーブオイル…少々　塩・こしょう…適量　とろけるチーズ…2枚　パン粉…大さじ1程度　

【つくり方】

1．なすは縦半分に切る。中身をスプーンでくり抜いて刻む。玉ねぎ・オリーブ・にんにくはみじん切りにする。

2．鍋ににんにくを入れてオリーブオイルを熱し、なす・玉ねぎ・オリーブがしんなりするまで炒める。軽くつぶしたホールトマトを加えてとろりとするまで煮詰め、塩・こしょうで味を調える。

3．2を軽く冷ましてからなすに詰め入れ、上にとろけるチーズをのせてパン粉をふりかける。

4．オーブントースターで約8分焼いて出来上がり。

2.は市販のトマトソースで代用してもOKです！

なすは以前訪問させていただいた山梨県の八ヶ岳南麓にある「グットファーム」で有機栽培されたもので、手間ひまかけた産直野菜を使い、素材を生かしたレシピにしました。

赤ワインなどとの相性もぴったりです

とっても簡単なので、よかったらぜひ作っていただけたらうれしいです