お休み最後の夜は～リガトーニでボロネーゼ～

こんばんは。
今日はとてもいいお天気でしたね。

でも風が強かったです！

今日は、先週平日忙しくてできなかった家の事（アイロンや掃除）をまとめてやったり……
食材の買い出しと、ベランダの植木（お花）などを色々みて購入してきました。

今日は太っちょリガトーニで簡単パスタを。

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【今日のディナー】
◆リガトーニでボロネーゼ、クレソン
◆えびのミントマリネ
◆椎茸とジャガイモのオーブン焼き
◆パン

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◆リガトーニでボロネーゼ

（作り方）
・みじん切りにしたたっぷりのニンニクをオリーブオイルであたためて香りを出す。
・牛挽肉、砕いた鷹の爪を入れて炒める。
・みじん切りにしたオリーブ、ミニトマトを入れて炒め、赤ワインを具材が隠れるまで入れ、ローリエを入れてて煮込む。
・塩、ブイヨン、ブラックペッパー、バターを入れて味を調整する。
・時間をかけて茹でたリガトーニを入れて、・仕上げにパルメザンチーズを入れて少しあたためて完成！！！

じっくりに赤ワインで煮込み、チーズを加えた事で、しっかりコクのある味付けになっています。
太めのショートパスタとの相性抜群です！！！

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◆えびのミントマリネ

（作り方）
・エビは見た目的に頭と尾を残り、つまようじで背ワタを取り除き、キッチンペーパーで水気をとる。
・水気を取ったら、お皿に盛り付け、レモン汁、塩、ブラックペッパーをかけて、冷蔵庫で寝かしておく。
・食べる時に、塩漬けケイパー（水洗いして塩を洗い流す）、ミントを、オリーブオイルをふりかけて完成！！

エビの甘さと、ケイパーの塩加減が絶妙で美味しいです！！

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◆椎茸とジャガイモのオーブン焼き

（作り方）
・ジャガイモは下茹でしたおく。
・フライパンに、ニンニクスライス、椎茸スライスをたっぷりのオリーブオイルで煮込む。
・アンチョビペースト、塩、ブラックペッパーで味付けをする。（やや濃いめの味付けにする。）
・茹でがジャガイモを耐熱皿にのせ、椎茸のアヒージョを上からかけて、パルメザンを少々ふりかけオーブンで焼き上げる。

これは絶品でした！！
椎茸美味しい！！

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◆パン