こんばんは。
今日は一日良くないお天気で残念でした。
休みの日は、太陽にお洗濯物をあてたい所です……。
今日は、我が家でもよく食べる『ラム肉』を、沢山のキノコで作った荒めのソースの上にのせて頂きました。
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【今日の晩ごはん】
◆４種のきのこソース～ラムソテーのせ～
◆野菜のグリル
◆クレソンのサラダ
◆パン
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◆４種のきのこソース～ラムソテーのせ～
（作り方）
・ラム肉はキッチンペーパーで水気をふき取っておき、かるく塩をふって常温に置いておく。
・舞茸、しめじ、マッシュルームをフードプロセッサなどで細かくする。
・次にイタリアンパセリと、ニンニクをプロセッサにかける。
・ボウルに入れる。
・鍋に少量のオリーブオイルを入れて熱して、プロセッサにかけてものを入れる。
・４種めのきのこ、エリンギは、プロセッサにかけず、包丁で荒みじん切りにして鍋に鍋に入れる。
・最初のプロセッサにかけたペースト状のきのこ類、ニンニクとパセリなどを、よくソテーして、白ワイン、ローリエを入れて煮込む。
・きのこにひが通ってきたら、生クリーム、塩、ブラックペッパーを入れて煮込む。
・今回は、ソースでもかなり荒めでドライよりなので、ぎりぎりまで水分を蒸発させながら煮込む。
・ラム肉は、テフロン加工のフライパンに油をひかずソテーする。
・ソテーしている時に出てくる余分な油は常にしっかり取り除く。
・お皿にきのこのソースを敷き詰め、ラムソテーをのせて完成！！！
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◆野菜のグリル
（グリルした野菜）
・オクラ
・ブラウンマッシュルーム
・ズッキーニ
（焼く前）
オリーブオイルにアンチョビペーストを溶かしたものをかけ、ブラックペッパー、パン粉をかける。
焼く前には、レモンスライスをのせてオーブンで焼きます。
オクラのグリルしたのは、本当に美味しかった～！！
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◆クレソンのサラダ
本当に大好きなクレソンです……（笑）
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◆パン
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今日もごちそうさまでした！！！
明日も天気が悪いようですが、充実した一日を過ごしたいと思います。
では、みなさま良いお時間をお過ごしください。
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