こんばんは。
とうとう日曜日の夜になってしまいました……（泣）
最近は、ややお仕事が忙しく、夜いつの間にか寝てしまう状態が多かった先週。
来週は気を付けないと（笑）
生活リズムが崩れますし……。
今日の晩ごはんは、煮込みとサラダ（マリネ）と、ただオーブンに入れるだけ……といった、
できるだけ楽なレシピにしました（笑）
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【今日の晩ごはん】
◆豚肉とひよこ豆の煮込み
◆ホタテと赤玉ねぎのサラダ
◆ホワイトマッシュルームのオーブン焼き～すりおろしガーリックのせ～
◆パン
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◆豚肉とひよこ豆の煮込み
（作り方）
・深めのフライパンに、オリーブオイル、ニンニクみじん切りを入れて火をかけニンニクの香りを出す。
・香りが出てきたら、豚肉を入れる。（今回は、豚肉のモモ固まりを使用。）
・豚肉の周りを焼きめをつけてしばらく焼いていく。
・白ワインと、肉が隠れるぐらいまでの水を入れ、ローレル、塩、ブラックペッパー、コンソメの素を入れて３時間ほど弱火で煮込み。
（少しスープを飲んでみてやや濃いめがベスト）
・１時間ぐらい煮込むを下記ぐらいまでスープが無くなってきます。
・ひよこ豆もこのあたりで投入。
２時間は最低煮込めばＯＫだと思いおます。時間が許されるなら３時間、もしくは３時間以上煮込むとさらに美味しいです！！！
お皿にお肉を盛り付け、一緒に煮込んだひよこ豆もしっかりよそり、塩漬けのケーパーをお好みの量をのせて完成！！！
食べる時にライム、レモンなどもかけさっぱりと！！！！！
シンプルな味付けですが、しっかり香草の風味が入っていて美味しいです！！！
またライムやレモンんの酸味と、塩漬けのケーパーとの相性もＧＯＯＤ！！！
脂身が少ないので、もたれないです！！！！！
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◆ホタテと赤玉ねぎのサラダ
（作り方）
・ホタテはしっかりキッチンペーパーで水気をとっておく。
・赤玉ねぎは辛みが強いので、タイ料理で使う時以外は、しっかり水につけて辛みを弱めておきます。
・レモン汁、塩、ブラックペッパー、オリーブオイル、ミントの葉で和えて完成！！！！
（※ディルを使うとまた全然違う感じで美味しいです。）
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◆ホワイトマッシュルームのオーブン焼き～すりおろしガーリックのせ～
大き目のホワイトマッシュルームが冷蔵庫に残っていたので、スライスして、すりおろしニンニクを表面に塗って
オーブンに入れただけのもの。
レモンをかけて。
椎茸なども、このシンプルなオーブン焼きは美味しいですよねっ！！！！
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洋食ですが、本当にあっさり、柑橘系も混じりながら……あっさり系なので、是非！！！！
※今日のパンは、市販です（笑）
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今日も、ごちそうさまでした～～～！！！！
こちらも頑張って参加しております！！！
