こんばんはっ。
日々寒くなってきますね……（今日の帰りは特に寒かった……！！）
そろそろお鍋の季節到来ですねっ。
辛い物好きの私は、依然キムチ鍋をかなりのペースで頂いていました（笑）
美味しい鶏肉なら、水炊きもいいし～～
もつ鍋も大好き。
鍋が食べたくなりました……（笑）
今日の晩ごはんは………。
昨日の肉巻に少々時間がかかったので………今日は、簡単にしました（笑）
（やっぱり、肉巻って……多少の段取りがあるので、時間が無い平日は、ちょっと面倒だなぁ……）
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【今日の晩ごはん】
・カシューナッツ入りタイ風焼き飯
・あさりとエビのハーブスープ
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◆鶏挽肉とカシューナッツ入りタイ風焼き飯
（作り方）
・フライパンに、荒みじん切りしたニンニク、ごま油を入れ、弱火であたためる。
・ニンニクの香りが出てきたら、鶏挽肉を入れ炒める。
・挽肉に火が通ってきたら、フライパンの隅っこで、溶き卵を入れ炒め、卵が半熟になったら、冷ごはんを入れて炒める。
・よくパラパラになるように炒め、ネギを入れる。
・鶏がら少々、酒、砂糖、ナンプラーで味を整え、カシューナッツを入れ、強火でさらにパラパラを目指して炒める。
たっぷりのパクチーをかけて、たっぷりのライムを絞って！！！！ （柑橘系なら、すだちでもレモンでも合います！！）
実際はもっとパクチーをかけて、軽くごはんと絡めて頂きたいとこ…（笑） ←本当にパクチー大好きなんです。
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◆あさりとエビのハーブスープ
（作り方）
・鍋に水を入れて温め、しょうがのスライス（だしを取るだけなので大きめカット）、レモングラス（ドライ）、バイマックル（ドライ）鷹の爪を入れ、沸
騰させる。
・沸騰してきたら、砂抜きしたあさり、エビを入れる。
・味付けは、酒、砂糖、ナンプラー、レモン汁（やや多め）。
すっぱ甘くて、あさりとエビのだしと、ハーブの風味で、とても美味しいスープです！！！！
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◆炭酸水……（笑）
今日は休肝日…………。
炭酸水に、残ったライムを入れて………。
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炒飯が本当に美味しかった！！！
カシューナッツの甘さと、エスニック味と、柑橘系風味と………！！！
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今日も、ごちそうさまでした～～～！！
こちらも頑張って参加しております！！！
