こんにちは
今週は何かと仕事が忙しく………、送別会などもあったりと、
少し生活リズムがいつもと変わり、『いつの間にか寝ていた……』が続きました（笑）
とは言え…、週末を迎えたので、何より！！！
今日はこの後、横浜へ用事がある為、朝ごはんとお昼を兼用にしました。
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◆トマトとジャガイモのアンチョビリゾット（味やさしめ～）
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冷蔵庫に残っていた、ミニトマト６個、ジャガイモ３個、厚切りベーコンを使いました。
ジャガイモが細かく切って、トマトはヘタを取ってそのまま。
フライパンにオリーブオイル、ニンニクすりおろし、ジャガイモ、ベーコンを一気にソテーする。
火が通ってきたら、トマトを入れて、引き続きソテー。
ジャガイモが柔らかくなったら、白ワイン、水、ローレルを入れて煮込む。
トマトは、フライパンの中でつぶしながら煮込む。
味付けは、コンソメ、アンチョビ、塩、ブラックペッパー、醤油。
食べる時に、パエリアのように、柑橘系をかけて。
昨日のライムが残っていたので、今回はライムにしました。（高いから残さず使わないと（笑））
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鷹の爪は入れていないので、そこまでパンチはきいていません（笑）
パルメザンと、ライムをかけて……！！！
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ごちそうさまでした～
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