旧暦8月の中気。「暑さ寒さも彼岸まで」という言葉があるように、ようやくしのぎやすい気候となり、みのりの秋を迎える。秋分を挟んで7日間が秋の彼岸。この頃太陽は真東から昇り、真西に沈む。沈んだ方角に極楽浄土があるという。人間が生活しているこの世を此岸（しがん）というのに対し、極楽浄土のある所が彼岸（ひがん）である。
畑では雑草の勢い、虫が弱まり
無農薬農家の私達は「これからが稼ぎ時だ！」とばかりに
目が爛々としてくる季節でございます
シンプルな美味しさ
材料は坊ちゃんカボチャと玉ねぎ
あと、塩と水、以上
今まで作ったカボチャスープの中で
一番美味しい～
旦那も同意見
簡単で美味しいって最高ですね
オススメです
【目から鱗.1】玉ねぎはオイルで炒めないとコクが出ないのでは？？
ウォーターソテーで充分美味しかった！
次回は重ね煮で試してみよう
オイルのコクが欲しければ
器に入れてから回しかけると
少量で風味も楽しめそう
【目から鱗.2】豆乳を入れないとまろやか（口当たりが良い）でないのでは？？
乳製品の替わりに使っていた豆乳
優しく火を入れても「豆の青臭さ」が気になり
白みそや胡椒でカバーしてました
だったらいっそ使わなければ！
豆乳は買いにいかないとないけど
カボチャだったら山ほどあるし
結果、豆乳を入れないほうがまろやかになりました
そもそも何でカボチャスープに乳製品・豆乳って
当たり前の様に入るのかな？？
量を増やすためか
カボチャは味の個体差があり
加工品の乳製品・豆乳はあまりないので
味の安定化のためか
まろやか（口当たりが良い）はお好みですね
***
ベースがシンプルなゆえ
トッピングで楽しめます
今回は玄米酒粕の粉チーズ風
寺田本家さっちゃん作
とても美味
後は、オイルを使わないので
後片付けが楽！
鍋、フープロ、食器と
お湯洗いでスッキリ★
最大のポイントは
美味しいカボチャと玉ねぎと塩を使う
ってことでしょうか
美味しい野菜との良い出会いを！！
Uko