早速、行ってきました。
昼からお店に行ったのですが、マスターはおられました。
さすがに昨夜の今日なんで、もちろん覚えていただいてました。
他にお客さんはいなかったので、カウンターに座ってマスターと
とっぷりお話させていただきました。
まず、自分がダイエットから派生して、カフェ経営に非常に
興味を持ってるって、いきなり自己紹介してしまいました。
思ったとおりマスターはとてもいいヒトで、すぐに聞きたい
ことを理解していただきました。
それで、いちからいろんな役にたつお話をしていただきました。
まず、物件探しですが、よく本に書いてある通り、歩きまくって
自分でいろいろと考えながら、物色するのがいいとか。
いろんな街の様子とかを見て歩き、考えながら探してると、とても
楽しくなってくるそうです。
そのうちに目が肥えてきて、感みたいなのが働いてきて、
ピンとくる物件が一番いいそうです。
このお店も７～８年前から知ってて、いいなー、ジャズ
バーするのには最適だなって思ってたとか。
そして縁があって、非常にうまく入れたそうです。
師匠のお話は絶対忘れないように、ぽつぽつ書いていこうと
思います。
今日はここまで。ではまた
。