【ソムリエ試験】フランスのワイン法 A.O.C.とは？

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ソムリエ試験合格アドバイザーともです

このブログでは、ソムリエ試験、ワインエキスパート試験を受験される方にむけて、最新のソムリエ教本の中から、出題頻度の高い箇所や、理解が難しい箇所について、要点をまとめて解説しています

フランスではその昔、『ボルドー』『ブルゴーニュ』『シャンパーニュ』などの
有名産地を詐称するワインが市場に出回り、販売低迷と価格下落に直面しました

そこで、偽物のワインの撲滅と、産地保護の目的で

政府が1935年に定めたワイン法がA.O.C.法です。

A.O.C.とは、

Appellation d' Origne Controlee
アペラシオン・ドリジーヌ・コントローレの略称で
原産地統制呼称とも呼ばれています。

A.O.C.は高名なワイン産地（例えば、ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュなど他多数）の
その名（呼称）を使用してよい地理的境界線を法律で定めています。

また、その名（呼称）を使うぶどう畑のワインにおいて、
使用可能品種、ぶどう栽培方法、ワインの醸造方法などが事細かに定められています。

ようは、定めた基準を全て満たしていないと、

『ブルゴーニュで造られたワイン』『ボルドーで造られたワイン』

と国から認めてもらえないということです

現在、フランス全土には、500近いワインのA.O.C.が存在していると言われています

A.O.C.はそれぞれ特定の産地名を名乗りますが、

『A.O.C.ボルドー』や『A.O.C.ブルゴーニュ』といった地方名を名乗るもの、

地方よりも小さい範囲で地区や村を名乗るもの、

『A.O.C.ロマネ・コンティ』のように、一つの畑の名前を名乗るものなど、大小さまざまです。

ざっくりいうと、範囲が小さいA.O.Cほど格が高くなります。

例）A.O.C.ロマネコンティ（範囲が小さい）　＞　 A.O.C.ブルゴーニュ（範囲が大きい）

フランスのA.O.C.ワインにはこれらの情報がラベルに表示されており、

Appellation 〇〇〇〇 Controlee

〇〇〇〇にはA.O.C.認定の産地名が入るか、Appellation Controleeの文字が表示されています。

例）

↑
上記のラベルで言えば、ROMANEE-CONTI　が〇〇〇〇に該当しています。

いかがでしたか

今後、フランスワインを学んでいくにあたってはA.O.C名を覚えることが増えてきます

ですので、今回解説をしましたA.O.C.法の意味はしっかりおさえてくださいね

最後までお読みいただきありがとうございました