皆様 おはようございます
先日 グルメソムリエさんから
プレゼントで頂いた
無添加
先日 グルメソムリエさんから
プレゼントで頂いた
無添加
ハモンセラーノ18ヶ月熟成
この前は 生のまま頂いたので
今回は焼いて食べてみたいな
と言う事で
スペイン産の 生ハム
ハモンセラーノを使って
スペイン産 白ワイン
にも
にも ぴったりなメニューが
出来上がりました
今回は ハモンセラーノが
クセのない無添加 生ハムなので
イベリコ豚のように
個性的な豚肉を使わず
優しいお味の 国産豚肉を使用
まずは豚肩ロース薄切り肉を
常温に戻して 塩胡椒
林檎
は スライスしてシナモン、お砂糖
ブランデー
、マルサラワイン
で
ブランデー
、マルサラワインで しんなりするまで炒めま～す
豚肉に林檎
を並べ
もう一枚の豚肉で蓋をして
小麦粉を はたいたら
千切りしたジャガイモを
両面くっ付けて
ハモンセラーノで巻きま～す
フライパンに
オリーブオイルを入れて両面焼いたら
こんな感じで 出来上がり♪
そのまま フライパンで ソース作り
バルサミコ酢、オリーブオイル、
ブランデー、マルサラワインを
、マルサラワインを半量まで煮詰め
マスタード、蜂蜜、
摩り下ろし林檎を加えたら
を加えたら 出来上がり
★サルティンボッカ
林檎とポテトのミルフィーユ仕立て
～バルサミコソース～
林檎とポテトのミルフィーユ仕立て
～バルサミコソース～
サルティンボッカに 欠かせない
ハーブ
セージの葉っぱ は
セージの葉っぱ は 添えるだけに
春の温野菜サラダも
一緒に作ったょ～
たっぷりと削って
シーザーサラダドレッシングを
掛けるのが 最近のお気に入り
サルティンボッカは
ローマの郷土料理って事で
パンのお皿は
イタリア旅行
で両親が買って来た
ローマの郷土料理って事で
パンのお皿は
イタリア旅行
で両親が買って来たローマの絵皿にしてみたょ～
外側のポテトと生ハムは
カリッとしていて
豚ロースは 林檎が入っているので
が入っているので ふんわりジューシー
上から
林檎入りのバルサミコソースを
掛けて頂きます
厚切りステーキを頂くより
リッチな お味の
ミルフィーユ ステーキ
よかったら皆さんも
作ってみて下さいね～
今回、作っている間ね
隣の 7歳&2歳の
チビー's達が 遊びに来てて
美味しそうを連呼しながら
を連呼しながらアリエッティの
お料理showに 釘付け（笑）
ずっと食べたそうにしてるから
ヤングコーンと 小さい人参あげたら
めっちゃ嬉しそうに食べてて
かわいかった
小さい野菜が 似合うお年頃
もぅ少し大きくなったら
みんなで
ホームパーティーしようねっ
