ブルガリア最大の施設 esseterraへ
ラベンダー畑から5分くらい車で行くとドテラが7億円投資して作ったesseterra(エセテラ)へ到着工場長のニコロフさんのお話私が働くのはこの蒸留所が初めてです。1年通して蒸留を行なっているんですがそのような施設は他には知りません。これだけ多くの供給量の施設も他に知りません。そしてブルガリアでも1番大きい施設です。もしかしらヨーロッパにおいても1番だと思います。ここでは何度も試験を行なっています。この左側のら2つのタンクを使って試験を始めました↓↓↓↓↓この中には計測器もインストールしていてここでどれくらいのエッセンシャルオイルが採れるのかも見れます。タンクの上と底の温度や圧力の違い水の流れを計測します！試験を通してすべてのプロセスに問題がないかを書き出しをしています。何千年もの間、エッセンシャルオイルは人々によって作られてきたもので科学的なプロセスからしっかりと見ていこうという所から試験をしています。時々質問を投げかけると「あー私のお父さんがそうしていました」とか「私のおじいさんがそうしていました」そういった答えが返ってきます。科学的根拠はなくてもいいかもしれませんしかしそれを証明したいと考えています。その抽出するものからより有効成分を取り出すことができるかもしれません。ラベンダーから抽出される有効成分についてはみなさんご存知かもしれませんでももしかしたらこの試験を通してより多くの、そしてほかの有効成分を見出すことができるかもしれません。ラベンダーは蒸留1時間半ほどかかりますメリッサは2時間半、フランキンセンスは90時間約3日かかります‼️蒸留している間に色々な化学組成のグラフがあがってきますどの化学組成を使うことができるのかを見たりしています。だいたいエッセンシャルオイルはイエローオイルとブルーオイルに分けることができますここの建物はイエローのエッセンシャルオイル隣の建物はブルーを抽出しています。その方法は水蒸気蒸留法や水力蒸留法です。中がタンクになっていて下に穴があり蒸気を吹き上げることによってエッセンシャルオイルを抽出しますラベンダー、メリッサ、コリアンダーサマーセイボリーのオイルをここで作りますもう１つは水力蒸留タンクに水と原料を入れて一緒に沸かしてスープなります！笑笑フランキンセンスとローズはそうやって抽出しますこの地域においてエッセンシャルオイルが抽出できるものをできるだか集めて蒸留していきますラベンダーについて今ラベンダーのシーズンです大体7月に収穫します。あちらに大きなトラックがラベンダーを搬入してきましたね！午後になるとトラックがすごく並んで大渋滞になりますそして一晩中搬入が続きます夜8時くらいにはこの施設その辺ぜーんぶラベンダーになります私が従業員に期待することは朝8時に来た時にはもうそこにはラベンダーがない状況になっているつまり一晩中かけてラベンダーを蒸留しているようにということを期待しています。24時間稼働すると190回施設が稼働することきなります20万kgのエッセンシャルオイルを抽出できますラベンダーに関しては7月だけ抽出しますラベンダーを収穫して倉庫に置いておくことはしません一晩中蒸留するということは農家のみなさんに対する私たちのコミットメントです。私たちは7月に死ぬことは許されません‼︎笑笑6月、8月はまーいいですが、7月はダメです。笑笑7月は従業員みんな働き詰めです7月に雨が降って欲しくないです☔️7月はビーチが近いのにビーチにもいけません🏖笑笑この1カ月間で大体530ヘクタールのラベンダーを栽培している100名の農家の方々と働きますブルガリアにとってこれはとても大きなことでみんな農家の方がドテラのことを見ています1年かけてずっとラベンダーを丁寧に栽培してきて収穫して7月にここに持ってくるので私はとても大きな責任を担っています。ドテラは小規模農家と契約します👨🌾大規模農家の方で500万ヘクタールの農場を持っている人もいるのでもしかしたら大規模農家の1.2名と契約すれば私たちの仕事はもっと楽かもしれません。しかし実際のところはエッセンシャルオイルを蒸留することが目的ではなく小規模農家の方と一緒に働くのが目的なんです‼️過去4年間で近隣の人々の生活に大きな変化をもたらしました。先程の畑はここの従業員の家族の1人が経営しています。彼はここで2.3年働いています。先程の農場は8年目といいましたが、それまでは行き当たりばったりの生活をしていました。 今は1年後、その先いくらお金がたまるか計算できるようになりました！今となっては長期的な契約を結ぶことは簡単です。農家の方々は仕事を待っているので私としては長期的契約を結ぶことは容易になってきました。3年前は30,000kgのエッセンシャルオイルをユタに送っていました。次の年は50,000kgその次の年は90,000kgどんどん供給量はアップしています‼︎私たちの施設の供給量の許す限りは農家の方々と契約することができます。1年後、2年後、3年後、みなさんが購入してくださるのでくるもの拒まずでどんどん契約することができます。これは農家の方々にとってはとてもリラックスできることなんです。このようにこの近隣の方々の生活を変えるお手伝いができています‼️そしてメリッサオイルを抽出するプロジェクトを始めています。3年前、このメリッサについてブルガリアの人々は全く知りませんでした。今となってはメリッサはとても主流のオイルの1つになっていますトウモロコシ🌽やヒマワリ🌻を育てるよりメリッサを育てた方が収入が格段にいいということを農家の方々は学びました。では次の施設へ移動しましょう‼️続く
