スリランカ料理教室へ

昨日は、西荻窪、Mohan先生のスリランカ料理教室へ行って来ました。

メニューは、、

＊ベジタブルカレー

＊レンズ豆のカレー

＊ミツバサラダ

＊ココナッツフレークサラダ

＊スパイスたっぷりのバスマティライス

＊スリランカオムレツ

＊スリランカプリン

盛り沢山！！

スパイスを沢山使います。

スリランカのご自宅のお庭にある(！)シナモンと、

カレーリーフ、パンダンリーフ、グリーンチリなど。。

カレーリーフの鉢植え！

日本でも購入できるそうです。

育てたい(^.^)

ベジタブルカレー。

人参やインゲン、ジャガイモ、トマトなど。

彩りがいいですね。

キレイになれそう♡

赤レンズ豆のカレー。

水に浸さず、直ぐに調理可能！

ジャガイモみたいなホクホクした食感で、

美味しいです。鉄やビタミンがたっぷり。

三つ葉のサラダ。

スリランカではゴツコラのサラダを食べるそうですが、

ゴツコラは手に入らないので

同じセリ科の三つ葉で代用。

味も似ているそうです。

手で混ぜて、味をなじませます。

バスマティライスも、シナモンやらパンダンリーフやらカルダモンやら、、

沢山スパイス入れて炊きあげます。

炊飯器からもいい香りが漂います。

出来上がり！

カレーは油を使って炒めたりせず、

煮込むだけなんで本当に簡単でした！

煮込むといっても、数十分でok!

簡単だし、カレールーみたいに脂たっぷりじゃないから、洗い物も楽ちん^ ^

食べ方は、もちろん手で！

お皿の上でそれぞれを混ぜ、

ある程度纏めたら、

親指で押し込むと食べやすい。

手で食べると一口の量が少ないので、食べ過ぎないのだそう！確かに〜。

それに、気のせいか金属のスプーンで食べるより美味しく感じました！

スイーツは、
ジンジャークッキーと、スリランカプリン。

黒蜜みたいなやつ(名前忘れました)を使って

作ります。

プリンの底には、カシューナッツやレーズンが。

アーユルヴェーダの医師でもあるモハン先生。

お料理以外にもアーユルヴェーダの

奥深いお話も聞けました。

お料理もアーユルヴェーダの考え方から、

決まった分量や材料ではなく

その人に合わせて変えていくのが大事。

それから

アーユルヴェーダのお話で印象的だったのは、

『スペースを作る』ということ。

自分の周りにも、自分の中にも。

いっぱいいっぱいな自分を反省。。m(_ _)m

とりあえず、要らないものは捨てて、

呼吸を深くしてみようと思いました。

お腹いっぱいいっぱい食べちゃったけど(´∀｀; )

最後は、ヘッドマッサージをしていただきましました！

ハーブを漬け込んだ

キングココナッツオイルを使って。

やってもらったあとは

目がスッキリ！頭頂部かパコーンと開いたようなスッキリさでした☆

自然療法の

アーユルヴェーダは

アロマセラピーに通じるものがあって

色んな発見があり、

とても良い時間を過ごせました。

ありがとうございました。