昨日の『バカ』呼ばわりの、続き！
本日… 愚痴、いえ！ブログが… 長いです… m (>_<) m
夕飯は、『白菜と鶏肉団子の鍋』ってことになったんですが…
食材切りは、私の担当…
白菜、水菜、長ネギ、椎茸、エノキ、舞茸…
お鍋なんだから、といつものように切りました。
白菜 適当な大きさ… ５ｃｍ四方くらい？の大きさですね？
白い部分は、通常水炊きの時は、細長くするんだけど…
（１ｃｍ幅×１５ｃｍ位の長さ）
今回は、全部同じ大きさにしました。
とりあえず、聞いてから確認して切ったんです… これはＯＫ！
水菜 ３等分ぐらいの長さに切りました… これもＯＫ！
長ネギ ３ミリから５ミリ幅の斜め切り… これもＯＫ！
椎茸 これは、傘の部分は、４等分 銀杏の形に！
軸の部分も、半分にして… あっ！これはお嬢の好物なんです！
普通は捨てたりするみたいですが… 意外とおいしいんです♪
鶏団子なので、刻んで入れるか？とも思ったんですが…
お嬢は、そのまま食べたい主義なので… /"(>_<)
はい！ 変わったお子さんです… 一応、これもＯＫ！
エノキ 一般的に、下部分を切り取り、バラバラに…
ホントは、鍋に入れる時に、ばらせば、
かごの中でバラバラにならず、見た目もきれいに盛れるんですが…
一度、これをやったら、
『 何？これ… 手抜き？（怒） 』
となりましたので… (T_T)
以来、必ず！バラバラにしてから、盛りつけてます！ これもＯＫ！
舞茸 これも、手で裂いて… これもＯＫ！
包丁を入れるより、手で裂いた方が、味の浸み具合が良いそうです。
（ご主人様のご意見）
とりあえず、野菜が終わったので…
約６００ｇほどの鶏もも肉（２枚ありました）を、
洗って（血と簡単に取れる脂は取って）から
キッチンペーパーで、水分を拭いて、お皿の上へ…迄は、私の役目？
肉団子は、ご主人様の担当なので…
この後は、ご主人様とバトンタッチ！ （ふぅ…疲れた…）
見事な？包丁さばきで、生姜をみじん切り！（めっちゃ！小さい！）
長ネギも、これまたみじん切り！
鶏もも肉は… よけいな脂は取り除き…
包丁２本で、一気に粉々にぃ～… ではなく、粗みじんに！
その後、まず塩だけで、みじんの鶏モモをコネコネ…
長ネギ、生姜を入れて、またコネコネ…
その後、酒、醤油を少し入れて、コネコネ…
コネ上がったら、ひとまず冷蔵庫へ入れて、寝かす…
ここで、なぜか？豚ももスライスがあったので…
私は鍋に入れるのかなぁ？と思ってたんですが…
ご主人様 『あっ、豚切るの忘れてたなぁ…
じゃあ、豚もも一口大に切っておいてくれる？』
わたし 『はい… （どうするのかなぁ？）』
このとき！聞いておけばよかったぁ～！！
これは、何に使うのか？ って… 一言…
とりあえず、豚もも肉を一口大に切りました…
がっ！
切った後の豚もも肉を見て、ご主人様がぁ～！
『 なに？この大きさ？（怒）
一口大って言ったよね？』
えぇぇっ！！ この大きさじゃ、だめなの？
大体の大きさは、４ｃｍ×５ｃｍ位？
均等ではないんだけど…？
ちょっと大きかった？ … わからない … (?_?)。。。
ご主人様 『一口大も、わかんないの？（怒）』
わたし 『えぇぇ… だって、一口大って言っても、
個人差があるでしょ？』
↑
↑
この一言がぁ！
スイッチＯＮっ！
わたし 『（おろおろ） じゃあ、ちゃんと大きさ教えてよ！
貴方の言う、一口大って、どんな大きさ？』
ご主人様 『（ぶちっ）… もう、いいっ！』 （なにが？）
わたし 『（まな板と包丁をセットして）教えてよ！』（しつこい？）
ご主人様 『もう、いいから！ （怒）』
わたし 『どのくらいなの？一口大って？』
（このときは、なぜかしつこく聞いてしまった…）
ご主人様 『ネットで調べてみ！（調べろってこと）
そしたら、一般的な大きさがわかるから！』
材料すべてを切り終えて…
昆布だしを土鍋に入れ、鶏団子を作りながら、
土鍋の中へドボンッ！
どうやら、先に一煮立ちさせておくようです。
このひと手間が、大切なのかも…？（でも、めんどくさい！）
中程まで火が通ったら、一旦取り出して…
テーブルセッティング！ 卓上コンロ＆土鍋をＯＮ！
野菜かごや、取り皿をセットして…
先程の例の、一口大の豚モモも、テーブルへ…
ご主人様 『？何してるの？（怒）』
わたし 『えっ？ これって鍋に入れるんじゃないの？』
ご主人様 『もぅ… ほっといて！ （怒）』
なにがなんだか、サッパリ？です… (T_T)
なんで、怒られるわけ？
わたし 『だって… 何を作るのか、聞いてないもん…』
ご主人様 『わからなきゃ、聞けばいいでしょう？（怒）』
って？ おい！！
さっき！ 一口大を聞いたら、
怒ってたのは、
どこのどなたぁ？ (ToT)
結局、その豚もも肉は、キムチ＆長ネギなどと炒めて、
豚キムチになりました…
（少し、コチュジャンとニンニク醤油で味付け）
献立ぐらい、教えといてよぉ～！
って、嘆く前に！ 聞け！ってか？ m (>_<) m
調べてみました… 今朝、ネットで…
『一口大 料理 用語』で検索…
【その他】のところにある、一口大を、クリック！
『材料を横にして軽く口に入る大きさのこと。厳密には人によって違うが、野菜ならば３～４cm角を目安に四つ割りや乱切りにする。薄切り肉ならば４～５cm長さに、魚の切り身ならば３～４等分にする。』
わたし… 間違ってなかったと思うけど… ？？？
夕飯は、『白菜と鶏肉団子の鍋』ってことになったんですが…
食材切りは、私の担当…
白菜、水菜、長ネギ、椎茸、エノキ、舞茸…
お鍋なんだから、といつものように切りました。
白菜 適当な大きさ… ５ｃｍ四方くらい？の大きさですね？
白い部分は、通常水炊きの時は、細長くするんだけど…
（１ｃｍ幅×１５ｃｍ位の長さ）
今回は、全部同じ大きさにしました。
とりあえず、聞いてから確認して切ったんです… これはＯＫ！
水菜 ３等分ぐらいの長さに切りました… これもＯＫ！
長ネギ ３ミリから５ミリ幅の斜め切り… これもＯＫ！
椎茸 これは、傘の部分は、４等分 銀杏の形に！
軸の部分も、半分にして… あっ！これはお嬢の好物なんです！
普通は捨てたりするみたいですが… 意外とおいしいんです♪
鶏団子なので、刻んで入れるか？とも思ったんですが…
お嬢は、そのまま食べたい主義なので… /"(>_<)
はい！ 変わったお子さんです… 一応、これもＯＫ！
エノキ 一般的に、下部分を切り取り、バラバラに…
ホントは、鍋に入れる時に、ばらせば、
かごの中でバラバラにならず、見た目もきれいに盛れるんですが…
一度、これをやったら、
『 何？これ… 手抜き？（怒） 』
となりましたので… (T_T)
以来、必ず！バラバラにしてから、盛りつけてます！ これもＯＫ！
舞茸 これも、手で裂いて… これもＯＫ！
包丁を入れるより、手で裂いた方が、味の浸み具合が良いそうです。
（ご主人様のご意見）
とりあえず、野菜が終わったので…
約６００ｇほどの鶏もも肉（２枚ありました）を、
洗って（血と簡単に取れる脂は取って）から
キッチンペーパーで、水分を拭いて、お皿の上へ…迄は、私の役目？
肉団子は、ご主人様の担当なので…
この後は、ご主人様とバトンタッチ！ （ふぅ…疲れた…）
見事な？包丁さばきで、生姜をみじん切り！（めっちゃ！小さい！）
長ネギも、これまたみじん切り！
鶏もも肉は… よけいな脂は取り除き…
包丁２本で、一気に粉々にぃ～… ではなく、粗みじんに！
その後、まず塩だけで、みじんの鶏モモをコネコネ…
長ネギ、生姜を入れて、またコネコネ…
その後、酒、醤油を少し入れて、コネコネ…
コネ上がったら、ひとまず冷蔵庫へ入れて、寝かす…
ここで、なぜか？豚ももスライスがあったので…
私は鍋に入れるのかなぁ？と思ってたんですが…
ご主人様 『あっ、豚切るの忘れてたなぁ…
じゃあ、豚もも一口大に切っておいてくれる？』
わたし 『はい… （どうするのかなぁ？）』
このとき！聞いておけばよかったぁ～！！
これは、何に使うのか？ って… 一言…
とりあえず、豚もも肉を一口大に切りました…
がっ！
切った後の豚もも肉を見て、ご主人様がぁ～！
『 なに？この大きさ？（怒）
一口大って言ったよね？』
えぇぇっ！！ この大きさじゃ、だめなの？
大体の大きさは、４ｃｍ×５ｃｍ位？
均等ではないんだけど…？
ちょっと大きかった？ … わからない … (?_?)。。。
ご主人様 『一口大も、わかんないの？（怒）』
わたし 『えぇぇ… だって、一口大って言っても、
個人差があるでしょ？』
↑
↑
この一言がぁ！
スイッチＯＮっ！
わたし 『（おろおろ） じゃあ、ちゃんと大きさ教えてよ！
貴方の言う、一口大って、どんな大きさ？』
ご主人様 『（ぶちっ）… もう、いいっ！』 （なにが？）
わたし 『（まな板と包丁をセットして）教えてよ！』（しつこい？）
ご主人様 『もう、いいから！ （怒）』
わたし 『どのくらいなの？一口大って？』
（このときは、なぜかしつこく聞いてしまった…）
ご主人様 『ネットで調べてみ！（調べろってこと）
そしたら、一般的な大きさがわかるから！』
材料すべてを切り終えて…
昆布だしを土鍋に入れ、鶏団子を作りながら、
土鍋の中へドボンッ！
どうやら、先に一煮立ちさせておくようです。
このひと手間が、大切なのかも…？（でも、めんどくさい！）
中程まで火が通ったら、一旦取り出して…
テーブルセッティング！ 卓上コンロ＆土鍋をＯＮ！
野菜かごや、取り皿をセットして…
先程の例の、一口大の豚モモも、テーブルへ…
ご主人様 『？何してるの？（怒）』
わたし 『えっ？ これって鍋に入れるんじゃないの？』
ご主人様 『もぅ… ほっといて！ （怒）』
なにがなんだか、サッパリ？です… (T_T)
なんで、怒られるわけ？
わたし 『だって… 何を作るのか、聞いてないもん…』
ご主人様 『わからなきゃ、聞けばいいでしょう？（怒）』
って？ おい！！
さっき！ 一口大を聞いたら、
怒ってたのは、
どこのどなたぁ？ (ToT)
結局、その豚もも肉は、キムチ＆長ネギなどと炒めて、
豚キムチになりました…
（少し、コチュジャンとニンニク醤油で味付け）
献立ぐらい、教えといてよぉ～！
って、嘆く前に！ 聞け！ってか？ m (>_<) m
調べてみました… 今朝、ネットで…
『一口大 料理 用語』で検索…
【その他】のところにある、一口大を、クリック！
『材料を横にして軽く口に入る大きさのこと。厳密には人によって違うが、野菜ならば３～４cm角を目安に四つ割りや乱切りにする。薄切り肉ならば４～５cm長さに、魚の切り身ならば３～４等分にする。』
わたし… 間違ってなかったと思うけど… ？？？