ありがとうございます
今夜はこれからの季節にピッタリな
理想のトマト夏カレーをってみました。
こちらの理想のトマトを使ったレシピです。
理想のトマト夏カレー
【材料】４人分
・理想のトマト ３００ml
・玉ねぎ １個
・にんにく １かけ
・人参 1/2本
・なす １本
・ひき肉 ４００g
・きゅうり １本
・ミョウガ ２個
・青じそ ２枚
・オリーブオイル 大さじ１
・市販のカレールウ 1/2箱
・塩コショウ 少々
・とろけるチーズ ４枚
①玉ねぎ、にんにく、人参、なすをみじん切りにする。
きゅうりは薄切りにして塩小さじ1/3でよく揉み、しっかり水気を切る。
ミョウガ、青じそはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ火をつけ、弱火で香りが出るまで熱したら玉ねぎをよく炒める。
③玉ねぎがあめ色になってきたら一度取りだし、ひき肉を炒める。
④ひき肉に火が通りポロポロになってきたら人参、なすのみじん切りを入れる。火が通ってきたら玉ねぎを戻し、塩コショウをする。
⑤弱火にし、理想のトマトを入れてぐつぐつしてきたらカレールウを入れてしっかり溶かす。
⑥ ルウが溶けたら火を止め、①のきゅうり、ミョウガ、青じそを入れてよく混ぜる。
⑦器にご飯を盛り、とろけるチーズを細かく切って散らす。その上にルウをかける。
お好みで、コーンや刻み生姜、新たまねぎのスライスなどを乗せても美味しいです。
理想のトマトのお陰で優しい甘さのカレーになり、子ども達もモリモリ食べていました
さっぱりしているし、旬の野菜をたっぷり使っているので夏に向けてヘルシーなのにスタミナのつく美味しいカレーですよ
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