カンパーニュ酒粕酵母

昨日、寝る前にささっと仕込んでおいた生地は、今朝7分目ほど発酵していた。

まだ今のところ、昼間は暑くても夜は涼しいので、室温放置。

朝丸めなおして再度待つ。

仕込んだ時に気づいていたけど（笑）生地がゆるめ(^ω^;)

春恋300ｇに対して、酵母液80cc、水180cc、合計260cc。酒粕の固形分の計算は出来ないので、加水率は定かではない。

酒粕酵母は状態によってべたつくので、酵素が増えてきたエキスの時は注意しなくちゃー！って思っていたのに…。

ボケっといつも通りに加水してしまったー⁽⁽꜂(꜀(⑉ˎДˏ⑉)꜆₎₎'`ｧ'`ｧ

なので、一次発酵終了前に冷蔵庫で少し冷やしてから、ベンチをとってカゴに。

おかけでなんなく焼けました(^▽^;)

ふぅ。

粉ふりすぎ（笑）

こんな午後にパン焼きは、ι(´Д｀υ)アツィー。

ってことで、昨日大掃除したベランダで記事投稿(≧◡≦)

いい風～^ ^

カンパーニュ 酒粕酵母