白菜キムチの中に詰め込む
脇役の野菜です。



大切な役割なので
丁寧に扱います。

ニラ、せり、千切りの大根、玉ねぎ
などにすり下ろしのニンニク、生姜、玉ねぎを入れて…



3種類の唐辛子の粉です。
辛さ、甘さ、色合いを考えて
使い分けています。



ひとによって好みが違っていたり、
体調によって、季節によって…
塩の加減や唐辛子の粉の量を変えてます。



まず、切った野菜に
唐辛子の粉を絡めておきます。

そっと、優しく、丁寧にあえてます。


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