越後湯沢駅から歩いて１５分ほど、国道沿いにある「越後維新 湯沢本店」へ。
入口が２か所に分かれており、一方が「越後らーめん」、もう一方が「越後つけ麺」となっている。
入口だけじゃなく券売機、客席も完全に分離。定休日も違うようだし、これはもう別の店だね。
お互いがそれぞれのメニューを写真付きでアピール。
んーまあ初めてだし今回は「越後らーめん」へ。
扉をあけると券売機が。もちろん、こちらサイドはらーめんのみがラインナップ。
「越後みそ」も気になるが、まるでポタージュとまで謳う「こってり醤油」を選択。
１１００を周ったばかりということもあって、店内は比較的すいている。
どこでもいいということなので、全体がよく見渡せるテーブル席に座る。
奥には製麺室も、自家製麺か。楽しみ、楽しみ。
おおっ、壁側にはつけ麺店舗のカウンター席がちょろっと見える。
店員さんは行き来ができるのか、厨房はひとつなのだろうか。
待つことおよそ５分で着丼！
なかなかの白濁具合、さっそくいただきましょう。
豚骨をしっかり炊いた超クリーミーな白湯スープ。
油膜で覆われ背脂もしっかり、それでいてくどさも感じさせない。
ん～これはなかなかいいじゃない！最後までアツアツでいけるのも嬉しい。
丸みを帯びた自家製の中太麺はツルモチで喉越しもいい。
コシヒカリ米粉をブレンドしているという、さすが新潟、越後維新である。
退店時、貼られたポスターを見たら、あれっ？
大井町にも支店があるみたい（ほか、熱海、武蔵中原、中山・・・どういう出店計画なんだ！？）。
［オーダー］
こってり醤油 ７３０円
［勝手に評価（５点満点）］
総合
★★★★☆
味
★★★★☆ ＜濃厚なのにくどくない。上質なとんこつと美味しい麺のコラボ＞
雰囲気
★★★☆☆ ＜広々とした店内。つけ麺と完全分離がおもしろい＞
ＣＰ
★★★☆☆ ＜このあたりでしょう＞
水
★★★★☆ ＜さすが新潟、よく冷えていて美味しい＞
［データ］
店名：越後維新 湯沢本店
住所：新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢１７０５－１
最寄駅：越後湯沢
定休日：火（つけ麺は木）
営業時間：１１００～２１００
席数：多数
水：冷水ポット
ＢＧＭ：あり
♯４１４