たっぷり野菜deチキンのトマト煮♪

食欲があまりない時や、野菜をたくさん食べたい時などによく作る

家族みんなが大好きな１品を作りました

たっぷり野菜deチキンのトマト煮♪

材料（３人分）

鶏もも肉・・・３枚

玉ねぎ・・・１個

ニンニク・・・２かけ

トマト・・・約１㎏くらい？？

人参・・・１本（輪切り）

ブロッコリー・・・１株

コーン・・・適宜

アスパラガス・・・１束

アボカド・・・１個

茹で卵orうずらの卵・・・適宜

コンソメ・・・２個

塩、コショウ・・・適宜

オリーブオイル・・・適宜

作り方

①玉ねぎとトマトは１口大に切り、ニンニクと一緒にミキサーにかける。

②鶏肉はフォークで数か所刺して塩、コショウし、オリーブオイルで焼き色を付ける。

③①を厚手の鍋に入れて火にかけ、煮立ったら②を加え、人参を入れる

④弱火でコトコトと煮込む。塩・コショウで味を整える

⑤野菜は茹でるかレンジでチン！しておき、半分は煮込んでも良いと思います。

⑥４０～５０分煮込んだら、お皿に盛りつけ、野菜を飾る。

そして完成～～！

これは、トマトの水分だけで煮込むのでお水を１滴も使いません。

トマトが大量に手に入りずらい時は、半量をトマトソース缶にしたりしています。

リコピンたっぷりでお肉も柔らかくてとっても美味しいです～

野菜は、お好みで色々使って見るとまた楽しめます♪

我が家はこれにいつもバケットを添えていただきます。

ワインも合います！！

美味しくて、栄養たっぷり～

家族全員お気に入りの１品です