揚げびたし

ブログネタ：暑くなると食べたくなるもの 参加中
本文はここから
　暑くなると、夏野菜の揚げびたしを作ります。

　ナスやピーマン、しし唐、オクラなんかを素揚げにして、八方出汁を薄め、お酢をちょっと垂らした物の中に漬込んでいきます。

　この時、生姜や茗荷を薬味に使ってもいいですね。

　出来立てのアツアツもいいし、しっかり冷やしてもいいし、残った漬け汁で、素麺を食べるのも美味しいです。

　これ、食欲のない時も美味しいし、作り置きができるんで、半常備菜になってます。