焼き野菜のバーニャカウダ
お野菜をさらに美味しく変身させます！
スチームロースターで、お野菜をさっと焼いた
焼き野菜のバーニャカウダです。
甘いお野菜とバーニャカウダソースがベストマッチ！
スティック野菜は子どもも喜びますし、
バーニャカウダの濃厚さがお酒にも合う一品です。
材料（３～４人前）----------------------------
バーニャカウダソース
生クリーム 60cc
牛乳 100cc
ニンニク 3片
オリーブオイル 60cc
アンチョビフィレ 4枚
野菜はお好みでどうぞ
写真は
アスパラ 5本
人参 1/4本
セロリ 1/2本
赤パプリカ 1/2個
---------------------------------------------------
【下ごしらえ】
ニンニクは半分に切り、包丁などで潰します。
アンチョビフィレは包丁で細かくみじん切りに。
野菜類は食べ易いスティック状にカットして水に浸しておきます。
①お鍋にニンニクと牛乳を入れ、弱火で煮ます。
ニンニクが柔らかくなり、牛乳の水分がほとんど無くなったら
ニンニクをフォークで潰します。
②①にオリーブオイル、アンチョビを入れ、弱火で3分程。
③②に生クリームを入れ、手早くかき混ぜます。
写真のように、生クリームとオリーブオイルが乳化したところで火を止め、
器に盛ります。（火をかけ過ぎるとクリームとオイルが分離します）
④野菜をロースターで焼いていきます。ロースターを予熱後、
各お野菜を並べて、水無しで蓋をして焼いていきます。
アスパラは塩を振って焼きます。
その他の野菜はそのまま片面１分強、弱火で焼きます。
生でも食べれるお野菜なので、半生程度の火の通り加減で
野菜の甘みと歯ごたえを両方楽しめます。
⑤お皿に盛りつければ完成です。
こんな風にキレイに焼き目が付いて、見た目にも美味しそう！
野菜を焼く事で甘みが凝縮。半生に焼く事で歯ごたえと甘みの両方が楽しめます。
セロリやアスパラは驚く程甘～く焼き上がりますよ！！
スチームロースターで、お野菜をさっと焼いた
焼き野菜のバーニャカウダです。
甘いお野菜とバーニャカウダソースがベストマッチ！
スティック野菜は子どもも喜びますし、
バーニャカウダの濃厚さがお酒にも合う一品です。
材料（３～４人前）----------------------------
バーニャカウダソース
生クリーム 60cc
牛乳 100cc
ニンニク 3片
オリーブオイル 60cc
アンチョビフィレ 4枚
野菜はお好みでどうぞ
写真は
アスパラ 5本
人参 1/4本
セロリ 1/2本
赤パプリカ 1/2個
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【下ごしらえ】
ニンニクは半分に切り、包丁などで潰します。
アンチョビフィレは包丁で細かくみじん切りに。
野菜類は食べ易いスティック状にカットして水に浸しておきます。
①お鍋にニンニクと牛乳を入れ、弱火で煮ます。
ニンニクが柔らかくなり、牛乳の水分がほとんど無くなったら
ニンニクをフォークで潰します。
②①にオリーブオイル、アンチョビを入れ、弱火で3分程。
③②に生クリームを入れ、手早くかき混ぜます。
写真のように、生クリームとオリーブオイルが乳化したところで火を止め、
器に盛ります。（火をかけ過ぎるとクリームとオイルが分離します）
④野菜をロースターで焼いていきます。ロースターを予熱後、
各お野菜を並べて、水無しで蓋をして焼いていきます。
アスパラは塩を振って焼きます。
その他の野菜はそのまま片面１分強、弱火で焼きます。
生でも食べれるお野菜なので、半生程度の火の通り加減で
野菜の甘みと歯ごたえを両方楽しめます。
⑤お皿に盛りつければ完成です。
こんな風にキレイに焼き目が付いて、見た目にも美味しそう！
野菜を焼く事で甘みが凝縮。半生に焼く事で歯ごたえと甘みの両方が楽しめます。
セロリやアスパラは驚く程甘～く焼き上がりますよ！！