焼き野菜のバーニャカウダ
お野菜をさらに美味しく変身させます!
![$「スチームロースター」レシピ集](https://stat.ameba.jp/user_images/20101214/23/ans-8/89/a4/p/o0160005710918314524.png?caw=800)
![$「スチームロースター」レシピ集](https://stat.ameba.jp/user_images/20110122/01/ans-8/f8/8b/j/o0380025210997610115.jpg?caw=800)
スチームロースターで、お野菜をさっと焼いた
焼き野菜のバーニャカウダです。
甘いお野菜とバーニャカウダソースがベストマッチ!
スティック野菜は子どもも喜びますし、
バーニャカウダの濃厚さがお酒にも合う一品です。
材料(3~4人前)----------------------------
バーニャカウダソース
生クリーム 60cc
牛乳 100cc
ニンニク 3片
オリーブオイル 60cc
アンチョビフィレ 4枚
野菜はお好みでどうぞ
写真は
アスパラ 5本
人参 1/4本
セロリ 1/2本
赤パプリカ 1/2個
---------------------------------------------------
【下ごしらえ】
ニンニクは半分に切り、包丁などで潰します。
アンチョビフィレは包丁で細かくみじん切りに。
野菜類は食べ易いスティック状にカットして水に浸しておきます。
①お鍋にニンニクと牛乳を入れ、弱火で煮ます。
ニンニクが柔らかくなり、牛乳の水分がほとんど無くなったら
ニンニクをフォークで潰します。
②①にオリーブオイル、アンチョビを入れ、弱火で3分程。
③②に生クリームを入れ、手早くかき混ぜます。
![$「スチームロースター」レシピ集](https://stat.ameba.jp/user_images/20110122/01/ans-8/b9/09/j/o0280018610997610116.jpg?caw=800)
写真のように、生クリームとオリーブオイルが乳化したところで火を止め、
器に盛ります。(火をかけ過ぎるとクリームとオイルが分離します)
④野菜をロースターで焼いていきます。ロースターを予熱後、
各お野菜を並べて、水無しで蓋をして焼いていきます。
アスパラは塩を振って焼きます。
![$「スチームロースター」レシピ集](https://stat.ameba.jp/user_images/20110122/01/ans-8/51/1a/j/o0280018610997610114.jpg?caw=800)
その他の野菜はそのまま片面1分強、弱火で焼きます。
生でも食べれるお野菜なので、半生程度の火の通り加減で
野菜の甘みと歯ごたえを両方楽しめます。
⑤お皿に盛りつければ完成です。
![$「スチームロースター」レシピ集](https://stat.ameba.jp/user_images/20110122/01/ans-8/e5/ed/j/o0380025210997610118.jpg?caw=800)
こんな風にキレイに焼き目が付いて、見た目にも美味しそう!
野菜を焼く事で甘みが凝縮。半生に焼く事で歯ごたえと甘みの両方が楽しめます。
セロリやアスパラは驚く程甘~く焼き上がりますよ!!
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スチームロースターで、お野菜をさっと焼いた
焼き野菜のバーニャカウダです。
甘いお野菜とバーニャカウダソースがベストマッチ!
スティック野菜は子どもも喜びますし、
バーニャカウダの濃厚さがお酒にも合う一品です。
材料(3~4人前)----------------------------
バーニャカウダソース
生クリーム 60cc
牛乳 100cc
ニンニク 3片
オリーブオイル 60cc
アンチョビフィレ 4枚
野菜はお好みでどうぞ
写真は
アスパラ 5本
人参 1/4本
セロリ 1/2本
赤パプリカ 1/2個
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【下ごしらえ】
ニンニクは半分に切り、包丁などで潰します。
アンチョビフィレは包丁で細かくみじん切りに。
野菜類は食べ易いスティック状にカットして水に浸しておきます。
①お鍋にニンニクと牛乳を入れ、弱火で煮ます。
ニンニクが柔らかくなり、牛乳の水分がほとんど無くなったら
ニンニクをフォークで潰します。
②①にオリーブオイル、アンチョビを入れ、弱火で3分程。
③②に生クリームを入れ、手早くかき混ぜます。
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写真のように、生クリームとオリーブオイルが乳化したところで火を止め、
器に盛ります。(火をかけ過ぎるとクリームとオイルが分離します)
④野菜をロースターで焼いていきます。ロースターを予熱後、
各お野菜を並べて、水無しで蓋をして焼いていきます。
アスパラは塩を振って焼きます。
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その他の野菜はそのまま片面1分強、弱火で焼きます。
生でも食べれるお野菜なので、半生程度の火の通り加減で
野菜の甘みと歯ごたえを両方楽しめます。
⑤お皿に盛りつければ完成です。
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こんな風にキレイに焼き目が付いて、見た目にも美味しそう!
野菜を焼く事で甘みが凝縮。半生に焼く事で歯ごたえと甘みの両方が楽しめます。
セロリやアスパラは驚く程甘~く焼き上がりますよ!!