焼き芋で栗きんとん
これで作った焼き芋はとっても甘い！
お正月といえば「栗きんとん」。
お芋の甘みを最大限に引き出した
「焼き芋」で「栗きんとん」を作ってみました！
これ、砂糖でお芋を煮てません！！
材料（３～５人前）---------------------------------------
金時芋 大２本
栗の甘露煮 正味料で300g
くちなし 2個
塩 適宜
---------------------------------------------------------------
金時芋を水洗いし、１本そのままロースターへ。
中火の弱火で溝に水を足しながら20分程蒸し焼きに。
途中裏返してくださいね。
①---------
お芋をスチームしている間に、
お湯100ccに半分に切ったくちなしを入れ、
火にかけて色出しをしていきます。
2分程煮立たせたら栗の甘露煮のシロップを入れ、
水分が半分くらいになるまで煮詰め、
ザルなどでこしておきます。
-------------
竹串で中まで火が通ったことを確認したら、
皮を剥き、潰して裏ごしします。
（裏ごしが面倒な方はミキサーを使うと便利）
裏ごしした芋を鍋にあけ、弱火にかけながら
①の色付けシロップを少しずつ足し入れ、
お好みの固さ、甘さに仕上げます。
木べらなどでよくかき混ぜ、艶を出していきます。
塩を少々入れて味加減も調整してくださいね。
艶が出たら火を止めて栗を混ぜ、器に盛りつけて完成です！
１本丸ごと焼き芋にする事でかなりお芋自体の甘みが出ます。
そして、栗の甘露煮のシロップを使う事で、
お好みの甘みにしてくださいね！
お芋の甘み、旨味を存分に楽しめる
お手軽に作れる栗きんとん。
東京名物の芋ようかんより、
お芋の甘みを存分に楽しめて美味しかったです^^
お正月といえば「栗きんとん」。
お芋の甘みを最大限に引き出した
「焼き芋」で「栗きんとん」を作ってみました！
これ、砂糖でお芋を煮てません！！
材料（３～５人前）---------------------------------------
金時芋 大２本
栗の甘露煮 正味料で300g
くちなし 2個
塩 適宜
---------------------------------------------------------------
金時芋を水洗いし、１本そのままロースターへ。
中火の弱火で溝に水を足しながら20分程蒸し焼きに。
途中裏返してくださいね。
①---------
お芋をスチームしている間に、
お湯100ccに半分に切ったくちなしを入れ、
火にかけて色出しをしていきます。
2分程煮立たせたら栗の甘露煮のシロップを入れ、
水分が半分くらいになるまで煮詰め、
ザルなどでこしておきます。
-------------
竹串で中まで火が通ったことを確認したら、
皮を剥き、潰して裏ごしします。
（裏ごしが面倒な方はミキサーを使うと便利）
裏ごしした芋を鍋にあけ、弱火にかけながら
①の色付けシロップを少しずつ足し入れ、
お好みの固さ、甘さに仕上げます。
木べらなどでよくかき混ぜ、艶を出していきます。
塩を少々入れて味加減も調整してくださいね。
艶が出たら火を止めて栗を混ぜ、器に盛りつけて完成です！
１本丸ごと焼き芋にする事でかなりお芋自体の甘みが出ます。
そして、栗の甘露煮のシロップを使う事で、
お好みの甘みにしてくださいね！
お芋の甘み、旨味を存分に楽しめる
お手軽に作れる栗きんとん。
東京名物の芋ようかんより、
お芋の甘みを存分に楽しめて美味しかったです^^