2度美味しいワタリガニのトマトクリームスパゲティ

お鍋がおいしい季節です。
お鍋用の具材も豊富にスーパーに並んでいます。
「ワタリガニ」もお鍋用として売られていますが、
お鍋のダシじゃなく、このワタリガニで、パスタの人気メニューNo.１の
「ワタリガニのトマトクリームスパゲティ」を作っちゃいましょう！

お鍋用に売られている渡り蟹は価格もとってもお手頃。
いつもならダシ程度にしかならない渡り蟹も、
スチームロースターを使うと驚く程激ウマのあま～い蟹に大変身！

パスタも、蟹のお味も２度楽しめる
「ワタリガニのトマトクリームスパゲティ」に仕上がります。


材料（３～４人前）ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

渡り蟹　　　　　　　　約350g
玉ねぎ　　　　　　　　中サイズ２個
にんにく　　　　　　　15g
アンチョビペースト　　15g
白ワイン　　　　　　　100cc
塩　　　　　　　　　　10g
砂糖　　　　　　　　　10g
生クリーム　　　　　　100cc
ホールトマト缶　　　　2缶
オリーブオイル　　　　15cc
スパゲティ　　　　　　300g
飾りの青物　　　　　　適宜
（写真はブロッコリースプラウト）
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渡り蟹は半分にカット。
玉ねぎは薄くスライスしておきます。
にんにくはみじん切りに。

スチームロースターを中火で1分程予熱して渡り蟹を並べます。

蟹の上から白ワイン100ccを振りかけ、蓋をしてスチーム開始。


少し弱火にして3～4分程スチーム。


その間にフライパンにオリーブオイル、にんにく、
アンチョビペーストを入れ加熱し炒めます。

＊ポイント
アンチョビはしっかりオリーブオイルで炒める事で
生臭さが消えます。
また、アンチョビはフィレの缶詰を使うと使いきれずもったいないので、

このアンチョビソースを使うと便利です。

スライスした玉ねぎをフライパンに入れ、一緒に炒めます。



渡り蟹がこのような状態になったら火を止めます。
（スチーム開始から3～４分）


溝にたまっている汁は蟹の旨味もたっぷりなので、
汁ごとフライパンに入れます。

次にトマト缶を投入。
ホールトマトなら手で握りつぶしながら入れて下さいね。
蟹はしゃもじなどで少し潰してあげると、
よりトマトソースの旨味がしみ込みます。
塩、砂糖を入れ、中火の弱火で5分程煮込んで行きます。

別のコンロでお鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を少し多めに入れて
パスタを茹でていきましょう。

ソースを５分程煮込んだところで、生クリーム100ccを投入。
かき混ぜてさらに5分程煮込みます。

パスタは少し芯の残るアルデンテに湯であげましょう。
ゆで汁をソースに少し入れて、味を調整します。

パスタのお湯を切り、ソースと絡めれば完成！！


【レシピのポイント】
トマトソースにアンチョビを加えることで、
味にコクと深みが出ます。
砂糖を少し入れる事でまろやかになります。
（我が家ではてん菜糖を使っています。やさしい甘みになります）
にんにくは多めに入れるとさらにコクが増しますね。



この渡り蟹は200g１７５円ととってもお買い得なお鍋用渡り蟹。
ですが、
スチームロースターでスチームすると、蟹の旨味が凝縮されて、
とってもあま～い蟹に大変身！！

渡り蟹のトマトクリームスパゲティというと、
なかなか渡り蟹の身まで食べる事はありませんが、
渡り蟹が本当に美味しい、２度楽しめるスパゲティになります。


この時期お買い得に楽しめる本格イタリアレストランのような
「渡り蟹のトマトクリームスパゲティ」。
ぜひ、お試しください！