ママブロネタ「朝ごはん」からの投稿
お腹の健康を考えると、
まず浮かぶのが発酵食品。
味噌、納豆、チーズにキムチ・・・
そしてヨーグルト！
美味しく食べて健康に過ごしたい！
そんな人の味方、自宅で気軽に手作りできる、
【太田胃散】さんの
≪王様のヨーグルト種菌≫をお試しさせていただいてます
王様のヨーグルト種菌 3g x 2包 1,080円（税込）
え！？たった3g！？
なんですが・・・約12回分作れる量だそうです！
2包入っています。小分けされたパックには、
何も印字・記載されていないので、
外袋で保存しておきます！
原材料はこちら。
乳酸菌が3種配合されてます。
クレモリス菌BRFは、
ブルガリア王朝時代の貴族で伝わった
伝統的な乳酸菌。
サーモフィラス菌は
長寿地域コーカサス地方に多い乳酸菌。
最適温度が異なる乳酸菌が混合されてるから
発酵する温度によって、優位になる乳酸菌が変わり
味や食感が毎回微妙に違う面白さ
今回私は、手作りヨーグルトで大活躍してくれる
"ヨーグルティア"で発酵させてみました。
成分無調整牛乳500mlに
≪王様のヨーグルト種菌≫1包を入れ、
よく混ぜて、29度で12時間発酵。
実際には、ちょっと出かけてて
4時間ほど室温放置してしまいましたが
ぷるんっとゆるめなヨーグルトができてました。
そのまま冷蔵庫で冷やして・・・
もっちり、粘りのあるヨーグルトに変身！！
なんと、ヨーグルト規定値の
約80倍の乳酸菌が入ってるんですって！！
食べる前に・・・
まずは次回作成用に、種ヨーグルトを
取り分けておきます。
牛乳1Lの10%量の種を保存。
ベビーフードの空き瓶を利用してます。
レンチン消毒（蓋・スプーンは熱湯で）して、
取り分けて密封して、冷蔵保存。
とろ～っと粘るでしょ！？
夫、納豆入ってるんか！！とドキドキ。
（納豆嫌いなの）
種ヨーグルト取り分け->ヨーグルト作成
を繰り返すことで、種菌1包から7L分の
ヨーグルトを作れます。
（1食80gあたり、約28円！）
市販品は、食感を整える、崩れ予防、
えぐ味防止に粉乳・増粘剤などを
使用していますが、
手作りヨーグルトは全くの無添加。
余計な物が一切ないので子供にも安心。
画像お借りしてます。
さらに、王様のヨーグルト種菌の乳酸菌は
一般的な乳酸菌の1/4～1/2の大きさ。
小さいからしっかり吸収されて
効果を感じやすい！
温かい季節は、朝食で頂くことが多いのですが、
最近は朝のおやつ時か晩御飯後に頂いてます。
ヨーグルトは夜に食べる方が
効果的と聞いたことがあるので期待
娘大好き、冷凍ブルーベリー＋マンゴーのコンフィチュール。
酸味がやわらかなので、とっても食べやすい
いつもおかわりしてます。
こちらは息子大好きバナナ＋アサイーソース。
とろみがあるので、息子が食べると・・・
必ず事故発生。。。
でも、
最後まで食べ（飲み！？）つくし、
おかわりして・・・
美味しい笑顔
私と夫は、シリアル入りでよくいただきました。
ヨーグルト見えません・・・。
大量にできるので、料理にも・・と思いつつ、
年末年始を挟んで、料理サボった＆
ヨーグルト自体が美味しいので、
そのまま食べちゃった！！と言い訳
まだまだしばらく手作りできるので、
料理やお菓子にドリンクに、
活用したいです
あ。
家族みーんなお腹絶好腸。
息子も、風邪薬飲んでる時、
いつもみたいにゆるゆるになりませんでした！
今回は、発酵器を使いましたが、
無くても十分作れるのが嬉しいところ。
牛乳なら、ジャージー、無調整、調整、
低脂肪に無脂肪、
豆乳なら大豆成分8%以上のものが
利用できるので、その時の
体調や好みに合わせて作り分けるのも
楽しそうです
王様のヨーグルト種菌
株式会社 太田胃散の販売サイトはこちら。
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