ママブロネタ「晩ごはん」からの投稿
モニターで頂いたレンコンパウダーを使って
レンコンポタージュを作りました♪
【三笠産業】さんの
≪野菜ファインパウダー れんこん≫です！
れんこんパウダー/粉末 40g 540円（税込）
前回の記事はこちら（和風ポタージュ）->☆☆☆
前回は和風ポタージュ。
レンコンは醤油や味噌とあうから
和風にしても、めっちゃ美味しい♪
けど、ポタージュと言えばやっぱり・・・
コンソメよね！？
てことで、コンソメで作ったんですが...
レンコン自体に粘りがあるから
小麦粉なしでもポタージュにとろみつきそう！
と思ってたんだけど・・・。
あかんかったわ（￣▽￣）=３
何回かチャレンジしてみたんだけど、
私の腕では、ちょっと間に合わんかった・・・。
レンコンパウダーオンリーだと
小さなすいとん（通称：ダマ）がたくさん浮いた
お吸い物みたいになってもうた(￣∀￣)
でも・・・私の腕のせいだから・・・
ごめんなさい、三笠産業さん
浮いて見えるのは、玉ねぎのみじん切りです。
ブレンダーでがーーーーっとやっちゃえば
目立たなくていいんだろうけど・・・。
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レンコンポタージュ（3人分）
レンコンパウダー 大さじ1.5
薄力粉 大さじ1.5
玉ねぎみじん切り 1/4個分
コンソメキューブ 1/2個
薄口しょうゆ 小さじ1/2
水 200㏄
牛乳 200㏄
オリーブ油 大さじ2
1. ビニール袋にレンコンパウダーと薄力粉を入れて、空気を入れてくくり、ぶんぶん振り回して混ぜる。
2. オリーブ油を熱したフライパンで玉ねぎを炒めて、透き通ってきたら、1. を追加して焦げないように炒める。
3. 火を止めて、水を少しずつ注ぎながら、ダマにならないように伸ばしていく。
4. 伸ばし終わったら、点火し、砕いたコンソメキューブを入れて1度沸騰させ、よく混ぜながら牛乳・薄口しょうゆを入れて温めたら出来上がり。
それから、
小麦粉を炒めなくても気にならない場合、
1. 小麦粉とレンコンパウダーをビニール袋に入れて、空気を入れた状態でくくり、ぶんぶん振り回してよく混ぜる。
2. 1. を器に入れ、オリーブ油を入れて、粉っぽさが無くなるまでよくかき混ぜる。
3. 水を少しずつ入れて、ダマにならないように伸ばす。
4. 3.を火にかけて軽く沸騰させ、火を止めてよく混ぜながら牛乳を入れて、再び点火、温める。
（刻み玉ねぎは使いません）
この方法でもできます。
ほんのちょっと粉っぽさが感じられるけど・・・、
まぁ大丈夫かな？（適当すぎ）
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今回はシンプルに具のないポタージュを
作りましたが、（玉ねぎは！？）
レンコンパウダー、本当に美味しいです。
どんな料理にもスープにもあうと思います。
まず、香りがめっちゃいい！
すんごい美味しい香りがします。
そして味がいい！
まろやかなレンコンの風味が
レンコン好きにはたまらない！！
ジッパーの上部分、切り取っちゃいました(￣ー￣；
が、味は本物！しかも便利。
今回はポタージュ作るのに
ほぼ使い切ってしまいましたが、
次回はぜひ、大きいサイズ（100gだったかな）で
あんかけうどんだしなんかにも
使ってみたいです！
ということで、忘れなければ <-これがネック。
きっと買います(￣▽￣)
ホント、レンコン好きにはたまらない・・・。
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