ママブロネタ「晩ごはん」からの投稿
いやぁ、ハーブってすごいですね。
ちょっぴり使うだけで、なんだか
ちょっと本格的な香り。
ずっと使いやすい。
でもまだ慣れてないから
使うのは少量から。
今回使ったのはパウダーじゃなく
原型の物だから、量も香りも
調整しやすい♪
うーん・・
ハーブにハマりそう！
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豚のメープル醤油煮
豚肩ロース（塊） 300g
玉ねぎ 1/2個
パプリカ 1/2個
GABANクローブ 4粒
GABANあらびきブラックペッパー 少々
塩 少々
A
醤油 50g
料理酒 30g
メープルシロップ 40g
砂糖 大さじ1.5
水 80㏄
1. 豚肩ロースに串を刺し、塩・胡椒をもみ込む。串を刺したうちの数か所にクローブを差し込む。10分程置く。
2. 玉ねぎ、パプリカは食べやすい大きさに切る。
3. 油（分量外）を熱したフライパンに豚肉、玉ねぎ、パプリカをいれて、豚肉の表面に軽く焼き目をつける。
4. 圧力鍋にAを入れ、沸騰させたところに豚肉を入れて、高圧3分。
5. 自然減圧したあと、玉ねぎ・パプリカを入れて、軽くひと煮立ちする。
1度煮汁の中で冷ますと味がしみます。
煮汁が足りない時は、別の小さ目の
容器や鍋・ジップロック等に移し替えて
肉が煮汁にしっかりつかるようにしてます。
豚肉300gだと、煮汁多め（濃いめ）だったので、
肉500gぐらいでも平気そう♪再度チャレンジ！
圧力鍋によって、加圧時間・必要水分量が変わります。
（うちは、活力なべ☆）
焼く前は、厚みがあったのに、
焼いたら、なぜかぺっちゃんこに平たく・・・
何故だろう！？
しかーし、圧力鍋はやっぱりすごいね。
あっという間に柔らかに♪
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あ、でも。
圧力鍋で作る角煮。
未だに思い通りの物ができてないのよ。
一時期はまって、何回作ったか
わからないほど・・・。
（豚肉の値段が上がって断念。。。）
箸で持てないぐらいの柔らかさにもなるのに
赤身部分がスジスジしてて美味しくない。
どうしたら簡単に美味しくできるかなぁ・・・。
