【主菜】創作料理の居酒屋風♡コックリとろとろな豚の角煮と煮卵♡

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日本より時差8時間離れたドイツより
ドイツの食材を使って
日本でも簡単に作れるレシピ
をご紹介しています。
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Guten Abend!

本日のレシピは♪
主菜・豚肉料理です！

創作料理の居酒屋風♡

コックリとろとろな豚の角煮と煮卵

Gekocht Schwein Japanisch Style

「角煮うま！柔らか！
うん、脂もうまい！」
って主人より^^

マーケットで豚バラのかたまり肉を
見つけたので
「これは角煮にするしかない！」
と意気込んでコトコトとつくりました^^
作るのが難しそうな角煮も
実はとても簡単に創作料理屋さんみたいに
美味しくて脂がとろとろ♡味がしみしみ♡
に作れちゃいます！
今回は大根と卵も入れましたよ♪
ドイツの豚バラ肉には骨と皮がついていて
外す作業が多少面倒ではありますが
完成したときの達成感と
満足感はすごいです(笑)
ぜひチャレンジしてみてくださいね。

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 レシピ-Rezept- 

創作料理の居酒屋風♡

コックリとろとろな豚の角煮と煮卵

Gekocht Schwein Japanisch Style

♡材料(5人分)♡
・豚バラ肉(かたまり) 800g程度
・ゆで卵 2個
・大根 4分の1
・ネギの青い部分 1本分
・生姜 1かけら
A豚肉の茹で汁 600ml
A醤油 大さじ4
A砂糖 大さじ3～4



♡作り方♡
大根は皮をむいて3cm程度の厚さに切り、4等分する。生姜は薄切りする。
豚肉を切る。骨や皮が付いている場合は取り除き、4～5cm程度の角切りにする。

ドイツで購入すると皮がついているので、綺麗に切り取ります。

↑皮を切り取った状態。

骨がついていることも多いのでなるべく身を残しながら切り取り、角切りにします。

鍋に豚肉と大根を並べ、ネギの青い部分、生姜を入れる。水を注ぎ、沸騰するまで強火にかける。
沸騰したら中火にし、下ゆでする。

しばらくするとアクが出てくるのですべて綺麗に取り除く。アクが出なくなってから10分茹でる。

豚肉を取り出し、軽く洗って豚肉についたアクを洗い流す。キッチンペーパーで水気をふく。

鍋に豚肉と大根、生姜を千切りにして入れる。Aを入れて強火にかける。
沸騰したら弱火にし、ゆで卵も入れ、落し蓋をして中火で煮込む。

落し蓋の代わりにアルミホイルを使いました。



40分程度煮込んだら落し蓋を取り、煮汁が残り0.5～1cmくらいまで中火で煮詰める。

お皿に盛り付けて完成！

お箸ですっと切れちゃう柔らかさです♡

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 ポイント-Punkte- 

茹でる用の砂糖は
茹で汁で一度溶かしてから
鍋に入れると全体に
まんべんなくいきわたります。

豚肉をゆでた汁と取り出したネギは
アクを綺麗に濾した後
お味噌汁などに使えます。

作り置き可能です。
冷蔵庫で4日間保存ができます。

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 食材-Zutaten- 

ドイツで手に入れた食材

通常のスーパー

・豚バラ肉のかたまり
(Schweinebauch am Stück)
・ネギ(Springzwiebeln)
・生姜(Ingwer)
・大根(Rettich)

♡豚ばら肉のかたまりはこちら♡

Realで購入。

「MIT KNOCHEN」は骨付きという意味です。

✿レシピ一覧が写真で見られます✿

⇒レシピアルバム♥
チェックしてみてくださいね～



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By.S：アンナ(記事を執筆しています)Instagram：annamyumyu