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日本より時差8時間離れたドイツより
ドイツの食材を使いながら
日本でも簡単に作れるレシピ
をご紹介しています。
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”料理する”ことを楽しんで
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がこのブログのモットーです♡
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Guten Tag!
スープからチャーシューまで全部手作り♡
主食・麺料理のレシピです！
主食・麺料理のレシピです！
フライパンで作る♡
手づくりチャーシュー♡激うまとんこつラーメン
TONKOTSU Nudeln
週末のランチの定番は、簡単に作れるラーメンなどの麺類。
いつもはインスタントの袋麺などを使っちゃうのですが・・・
日本から持ってきたりいただいたりしたインスタントラーメンはもうなくなってしまって。
あれ、でもパスタはある！
ということで！
ある裏ワザでパスタをラーメンの麺に早変わりさせてみました♪(やり方は有名かな!?)
具材はチャーシュー、高菜、海苔、半熟卵。
今回はこのチャーシューのレシピです♡
フライパンに簡単に作れるこのチャーシュー。
主人にも大好評の激うまチャーシューになりました♡
ドイツの豚バラ肉はなぜか2cm程の幅に薄くスライスされているのでこの形ですが
ブロックでも美味しくできると思います。
その場合はたれの量を調製してくださいね。
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レシピ(4人分)
・豚バラ肉 200g
・ネギの青い部分
✿下味
・醤油 大さじ1
・はちみつ 小さじ1
✿たれ
・生姜 一切れ
・にんにく 半かけ
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2
・オイスターソース 小さじ1
・はちみつ 小さじ1
・砂糖 小さじ2分の1
豚バラ肉はフォークでまんべんなく穴をあけ、スジがあれば包丁で切り込みを入れておく。
下味用の醤油とはちみつをすりこむ。
フライパンにたれ用の醤油、オイスターソース、はちみつ、砂糖、を入れ、生姜、にんにくを入れて熱する。
たれがふつふつとしてきたらの豚ばら肉を入れて焼く。
裏面に焼き色が付いたら裏返す。油が溶けてアクが出るので綺麗に取り除く。
ときどきひっくり返しながら両面こんがりと焼き、たれが煮詰まったら完成！
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ポイント 
豚バラ肉はスジを断つことでお肉が縮むのを防ぎます。
フライパンで焼くときは時々たれをかけながら焼くと
より味がしみやすいです。
お時間があれば冷蔵庫で一日保存すると
より味がしっかりと入ります。
食べるときは
レンジで加熱してくださいね^^
レンジで加熱してくださいね^^
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一つを三等分にしてラーメンにのせました♡
実はこのラーメンはとんこつスープから手作りです♪
珍しく夜に大きなスーパーに行ったら
とんこつが3kgで66￠(セント)で売られていたので買ってみました。安い！
＼どーん／
鶏ガラスープ同様、大き目の鍋さえあれば簡単にとんこつスープを取ることが出来ます♪
自宅でスープが作れれば、添加物などの心配もなく安心して食べられますよね^^
またとんこつラーメンが苦手な方でも食べられるような
豚の臭みの少ない澄んだとんこつスープの取り方です。
次回ご紹介します！
鶏がらスープの取り方もあわせてご覧ください♪
☆レシピはこちらから♪
⇒コラーゲンたっぷり！鶏ガラスープの取り方と参鶏湯風おじや
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ありがとうございました♡
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